6 Resep Ayam Kuah Santan ala Rumahan Enak dan Mudah, Cocok untuk Makan Siang

Kamis, 27 Januari 2022 12:30 Reporter : Edelweis Lararenjana
6 Resep Ayam Kuah Santan ala Rumahan Enak dan Mudah, Cocok untuk Makan Siang Ilustrasi opor ayam. © Shutterstock

Merdeka.com - Resep ayam kuah sangat sangat cocok disajikan sebagai hidangan makan siang atau makan malam keluarga. Ditemani dengan sepiring nasi putih hangat, santapan ini akan memanjakan lidah dan juga perut semua orang. Resep olahan ayam memang tak ada habisnya dan tak pernah gagal memuaskan lidah.

Resep ayam kuah santan juga mudah dipraktikkan. Selain untuk alternatif, masakan ayam berkuah juga tak kalah lezatnya dengan masakan ayam yang ditumis atau dipanggang. Dengan perpaduan bumbu dan rempah khas Indonesia, dijamin aneka resep ayam kuah santan ini tak akan gagal memacu nafsu makan.

Jika Anda tertarik membuatnya, berikut ini adalah beberapa resep ayam kuah santan yang sudah dipilih dan rangkum khusus untuk Anda dari cookpad.com. Selamat mencoba!

2 dari 4 halaman

1. Tongseng Ayam Kuah Santan

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam (bagian sayap semua/ 6 sayap ayam)
  • Kol (secukupnya)
  • 3 buah tomat
  • 3 Batang Daun Bawang
  • Secukupnya Bawang Goreng
  • Minyak Goreng
  • 1 Bungkus santan instan (Kara)
  • 2 Sereh Geprek,
  • 1/2 Jahe Geprek
  • 2 lembar daun salam
  • secukupnya Air
  • secukupnya Penyedap Ayam, Garam, Lada, Gula, Kecap

Bahan halus:

  • 1/2 sdm Ketumbar (pake yg bubuk)
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 3 buah Cabe Merah Keriting
  • 8 Buah cabe Rawit Merah utuh
  • 3 Buah Bawang Merah
  • 3 Buah Bawang Putih
  • 1 Buah Kunyit (kecil)

Cara membuat resep ayam kuah santan:

  1. Potong ayam menjadi beberapa bagian (sesuai selera) cuci bersih dengan perasan air jeruk nipis diamkan sebentar.
  2. Ulek/blender bahan bumbu halus.
  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu sampai harum masukan sereh, jahe geprek dan daun salam.
  4. Masukan ayam aduk merata, dan berikan air secukupnya sampai ayam terendam.
  5. Jika sudah mendidih, masukan kol dan cabe rawit utuh.
  6. Masukan 1 bungkus santan instan, gula, garam, kecap, penyedap rasa ayam, lada kemudian koreksi rasa. Siap disajikan.
5 resep soto betawi tanpa santan bercita rasa gurih dan gampang dipraktikkan
Instagram/©2021 Merdeka.com

2. Soto Betawi Ayam Kuah Santan

Bahan-bahan:

  • 500 gr ayam bagian dada
  • 2000 ml santan
  • 500 ml susu cair full cream
  • 2 batang sereh geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

  • 6 bh bawang merah
  • 4 buah bawang putih
  • Seruas kunyit
  • Seruas jahe
  • 5 buah kemiri sangrai
  • 1 sdt lada butiran

Bahan pelengkap:

  • Emping goreng
  • 1/2 kg kentang iris tipis bulat goreng kering
  • Daun bawang
  • Tomat
  • Jeruk limo
  • Sambal
  • Bawang goreng

Cara membuat resep ayam kuah santan:

  1. Potong kecil-kecil ayam lalu cuci bersih dan beri kucuran air jeruk nipis diam kan sebentar lalu cuci bersih kembali tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk aduk hingga bumbu matang.
  3. Panaskan santan, biarkan hingga mendidih lalu masukan bumbu halus dan masukan ayam. Aduk, biarkan ayam matang.
  4. Masukan susu, beri gula garam dan kaldu bubuk llau koreksi rasa dan matikan kompor.
  5. Penyajiannya, tuang soto di mangkuk lalu beri tambahan bahan pelengkap lainnya. Sajikam dengan nasi hangat.
3 dari 4 halaman

3. Ayam Kuah Santan Klasik

Bahan-bahan:

  • 500 gr paha ayam
  • Air jeruk nipis
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 65 ml santan
  • 5 butir cabe rawit
  • 1 buah tomat, potong jadi 8
  • Segenggam daun kemangi
Bumbu halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdm ketumbar bubuk
Cara membuat resep ayam kuah santan:
  1. Potong ayam menjadi beberapa bagian. Cuci bersih. Kucuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit.
  2. Haluskan bumbu halus dengan chopper atau cobek, tambahkan sedikit air.
  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Lalu masukkan ayam. Masak sampai ayam berubah warna.
  4. Masukkan serai dan daun salam. Masak sebentar.
  5. Tambahkan santan dan air hingga ayam terendam semua.
  6. Masak sampai mendidih, dengan diaduk sesekali.
  7. Jika sudah mendidih dan ayam sudah matang, masukkan cabe, tomat dan kemangi. Tambahkan garam, gula dan lada.
  8. Koreksi rasa, masak lagi sebentar, dan sajikan selagi hangat.

resep masakan ayam sederhana terbarubriliofood.net ©2021 Merdeka.com

4. Ati Ampela Ayam Kuah Santan

Bahan-bahan:

  • 250 gram ati ampela ayam, cuci bersih
  • 2 buah tomat, potong2
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2 sdm lamtoro, cuci bersih
  • 1/4 bagian bawang bombay, iris2
  • 100 ml santan
  • secukupnya minyak goreng
Bumbu halus:
  • 3-5 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
Bumbu penyedap:
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/3 sdt kunyit bubuk
  • 1/3 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat resep ayam kuah santan:
  1. Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu halusnya. Rebus ati ampela lalu potong-potong.
  2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan layu.
  3. Tambahkan bumbu halus, masak hingga bumbu matang. Masukkan lamtoro dan beri air sedikit, masak hingga lamtoro matang.
  4. Masukkan ati ampela beserta bumbu2 penyedapnya. Lalu masukkan air santan, aduk rata dan tes rasa.
  5. Masak hingga kuah agak asat baru setelah itu tambahkan irisan tomat, masak sebentar lalu matikan apinya.
  6. Sajikan selagi panas.
4 dari 4 halaman

5. Ayam Kuah Santan Gurih

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg daging ayam
  • Santan (dr 1/2 butir kelapa)
  • Secukupnya air
  • Secukupnya penyedap rasa
  • Secukupnya bawang goreng buat taburan
Bumbu halus:
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 butir kemiri
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula merah

Cara membuat resep ayam kuah santan:

  1. Cuci bersih daging ayam, tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging ayam. Aduk hingga rata.
  3. Tambahkan secukupnya air, masak hingga mendidih dan airnya sedikit susut, kemudian masukkan santan, masak hingga mendidih
  4. Setelah mendidih beri secukupnya penyedap rasa, tes rasa, lalu masak hingga matang.
  5. Angkat dan sajikan.

ilustrasi opor ayam© Wikimedia Commons/Irhanz

6. Opor Ayam Kuah Santan Kuning

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ayam
  • 1 lt santan dari 3/4 kelapa (saya ganti 1 santan kara instan)
  • 1 batang serai (geprek)
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm gula merah
  • Garam, lada dan penyedap
  • 1/2 jeruk nipis untuk perasan ayam agar tidak amis
Bumbu halus:
  • 6-8 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jinten
  • 3 buah kemiri
  • 1 ruas kunyit (sesuai selera)
  • 1 ruas lengkuas
  • 1/2 ruas jahe

Cara membuat resep ayam kuah santan:

  1. Haluskan bumbu. Kucuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan sebentar. Cuci bersih lalu rebus ayam sebentar, buang air rebusan, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (serai, daun salam, daun jeruk), masukkan ayam, aduk. Beri air secukupnya (hingga ayam terendam).
  3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap.
  4. Masak hingga mendidih, cek rasa, beri santan. Aduk secara teratur agar santan tidak pecah.
  5. Jika rasa sudah pas, masak hingga opor matang dan wangi. Bisa tambahkan 1 tangkai daun bawang.
  6. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
 

[edl]
Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini