6 Resep Ayam Kuah Santan ala Rumahan Enak dan Mudah, Cocok untuk Makan Siang

Merdeka.com - Resep ayam kuah sangat sangat cocok disajikan sebagai hidangan makan siang atau makan malam keluarga. Ditemani dengan sepiring nasi putih hangat, santapan ini akan memanjakan lidah dan juga perut semua orang. Resep olahan ayam memang tak ada habisnya dan tak pernah gagal memuaskan lidah.

Resep ayam kuah santan juga mudah dipraktikkan. Selain untuk alternatif, masakan ayam berkuah juga tak kalah lezatnya dengan masakan ayam yang ditumis atau dipanggang. Dengan perpaduan bumbu dan rempah khas Indonesia, dijamin aneka resep ayam kuah santan ini tak akan gagal memacu nafsu makan.

Jika Anda tertarik membuatnya, berikut ini adalah beberapa resep ayam kuah santan yang sudah dipilih dan rangkum khusus untuk Anda dari cookpad.com. Selamat mencoba!

1. Tongseng Ayam Kuah Santan

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam (bagian sayap semua/ 6 sayap ayam)

Kol (secukupnya)

3 buah tomat

3 Batang Daun Bawang

Secukupnya Bawang Goreng

Minyak Goreng

1 Bungkus santan instan (Kara)

2 Sereh Geprek,

1/2 Jahe Geprek

2 lembar daun salam

secukupnya Air

secukupnya Penyedap Ayam, Garam, Lada, Gula, Kecap

Bahan halus:

1/2 sdm Ketumbar (pake yg bubuk)

2 butir kemiri sangrai

3 buah Cabe Merah Keriting

8 Buah cabe Rawit Merah utuh

3 Buah Bawang Merah

3 Buah Bawang Putih

1 Buah Kunyit (kecil)

Cara membuat resep ayam kuah santan:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian (sesuai selera) cuci bersih dengan perasan air jeruk nipis diamkan sebentar.
2. Ulek/blender bahan bumbu halus.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu sampai harum masukan sereh, jahe geprek dan daun salam.
4. Masukan ayam aduk merata, dan berikan air secukupnya sampai ayam terendam.
5. Jika sudah mendidih, masukan kol dan cabe rawit utuh.
6. Masukan 1 bungkus santan instan, gula, garam, kecap, penyedap rasa ayam, lada kemudian koreksi rasa. Siap disajikan.

Instagram/©2021 Merdeka.com

2. Soto Betawi Ayam Kuah Santan

Bahan-bahan:

500 gr ayam bagian dada

2000 ml santan

500 ml susu cair full cream

2 batang sereh geprek

1 ruas lengkuas geprek

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

6 bh bawang merah

4 buah bawang putih

Seruas kunyit

Seruas jahe

5 buah kemiri sangrai

1 sdt lada butiran

Bahan pelengkap:

Emping goreng

1/2 kg kentang iris tipis bulat goreng kering

Daun bawang

Tomat

Jeruk limo

Sambal

Bawang goreng

Cara membuat resep ayam kuah santan:

1. Potong kecil-kecil ayam lalu cuci bersih dan beri kucuran air jeruk nipis diam kan sebentar lalu cuci bersih kembali tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk aduk hingga bumbu matang.
3. Panaskan santan, biarkan hingga mendidih lalu masukan bumbu halus dan masukan ayam. Aduk, biarkan ayam matang.
4. Masukan susu, beri gula garam dan kaldu bubuk llau koreksi rasa dan matikan kompor.
5. Penyajiannya, tuang soto di mangkuk lalu beri tambahan bahan pelengkap lainnya. Sajikam dengan nasi hangat.

3. Ayam Kuah Santan Klasik

Bahan-bahan:

500 gr paha ayam

Air jeruk nipis

1 batang serai, geprek

2 lembar daun salam

65 ml santan

5 butir cabe rawit

1 buah tomat, potong jadi 8

Segenggam daun kemangi

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1/2 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat resep ayam kuah santan:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian. Cuci bersih. Kucuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit.
2. Haluskan bumbu halus dengan chopper atau cobek, tambahkan sedikit air.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Lalu masukkan ayam. Masak sampai ayam berubah warna.
4. Masukkan serai dan daun salam. Masak sebentar.
5. Tambahkan santan dan air hingga ayam terendam semua.
6. Masak sampai mendidih, dengan diaduk sesekali.
7. Jika sudah mendidih dan ayam sudah matang, masukkan cabe, tomat dan kemangi. Tambahkan garam, gula dan lada.
8. Koreksi rasa, masak lagi sebentar, dan sajikan selagi hangat.

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

4. Ati Ampela Ayam Kuah Santan

Bahan-bahan:

250 gram ati ampela ayam, cuci bersih

2 buah tomat, potong2

2 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

2 sdm lamtoro, cuci bersih

1/4 bagian bawang bombay, iris2

100 ml santan

secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

3-5 buah cabai rawit

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

Bumbu penyedap:

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk

1/3 sdt kunyit bubuk

1/3 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat resep ayam kuah santan:

1. Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu halusnya. Rebus ati ampela lalu potong-potong.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan layu.
3. Tambahkan bumbu halus, masak hingga bumbu matang. Masukkan lamtoro dan beri air sedikit, masak hingga lamtoro matang.
4. Masukkan ati ampela beserta bumbu2 penyedapnya. Lalu masukkan air santan, aduk rata dan tes rasa.
5. Masak hingga kuah agak asat baru setelah itu tambahkan irisan tomat, masak sebentar lalu matikan apinya.
6. Sajikan selagi panas.

5. Ayam Kuah Santan Gurih

Bahan-bahan:

1/2 kg daging ayam

Santan (dr 1/2 butir kelapa)

Secukupnya air

Secukupnya penyedap rasa

Secukupnya bawang goreng buat taburan

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

1 butir kemiri

2 lembar daun salam

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt lada bubuk

Secukupnya garam

Secukupnya gula merah

Cara membuat resep ayam kuah santan:

1. Cuci bersih daging ayam, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging ayam. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan secukupnya air, masak hingga mendidih dan airnya sedikit susut, kemudian masukkan santan, masak hingga mendidih
4. Setelah mendidih beri secukupnya penyedap rasa, tes rasa, lalu masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

© Wikimedia Commons/Irhanz

6. Opor Ayam Kuah Santan Kuning

Bahan-bahan:

1/2 kg ayam

1 lt santan dari 3/4 kelapa (saya ganti 1 santan kara instan)

1 batang serai (geprek)

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdm gula merah

Garam, lada dan penyedap

1/2 jeruk nipis untuk perasan ayam agar tidak amis

Bumbu halus:

6-8 bawang merah

4 bawang putih

2 sdt ketumbar

1/2 sdt jinten

3 buah kemiri

1 ruas kunyit (sesuai selera)

1 ruas lengkuas

1/2 ruas jahe

Cara membuat resep ayam kuah santan:

1. Haluskan bumbu. Kucuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan sebentar. Cuci bersih lalu rebus ayam sebentar, buang air rebusan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (serai, daun salam, daun jeruk), masukkan ayam, aduk. Beri air secukupnya (hingga ayam terendam).
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap.
4. Masak hingga mendidih, cek rasa, beri santan. Aduk secara teratur agar santan tidak pecah.
5. Jika rasa sudah pas, masak hingga opor matang dan wangi. Bisa tambahkan 1 tangkai daun bawang.
6. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

  (mdk/edl)