5 Masakan Khas Melayu Beserta Resep dan Cara Membuatnya, Wajib Dicoba

Merdeka.com - Membahas soal kuliner seolah tak ada habisnya, karena topik ini sangat kaya akan variasi dan tradisi. Masing-masing negara, suku, hingga adat yang ada di dunia pasti memiliki makanan khasnya tersendiri. Tak terkecuali dengan suku Melayu.

Ya, suku Melayu yang notabene mendiami wilayah Asia Tenggara juga menyajikan ragam jenis kuliner khas yang menggugah selera. Sebut saja nasi lemak, nasi goreng kambing, hingga roti jala, yang semuanya ini semakin menambah kekayaan kuliner dunia.

Beberapa hal yang cukup menonjol dari masakan khas Melayu pada umumnya adalah cita rasanya yang terinspirasi dari masakan-masakan India. Perpaduan bumbu dan rempah-rempah ini membuat banyak masakan khas Melayu juga cocok disantap oleh lidah Indonesia.

Melansir dari fimela.com, berikut beberapa jenis masakan Melayu lengkap dengan resep dan cara membuatnya yang dapat Anda buat sendiri di rumah.

Nasi Lemak

© iStock

Bahan-bahan:

Bahan sambal:

Cara membuat masakan khas Melayu:

1. Cuci beras hingga bersih tiriskan.
2. Campurkan dengan santan encer, masukkan berturut-turut bawang putih, daun pandan, jahe, dan garam.
3. Aduk sampai rata, masak hingga santan berkurang separuhnya.
4. Masukkan santan kental dan masak hingga 1/2 matang dan mengering, angkat, kukus nasi hingga matang.
5. Untuk membuat sambal lemak, haluskan semua hahan, kemudian tumis dengan minyak panas hingga harum dan matang.
6. Angkat dan sajikan di atas piring.
7. Tata nasi lemak dan sambal yang dilengkapi teri goreng, ayam goreng, telur, kacang tanah goreng, dan sambal. Sajikan hangat.

Gulai Ayam Kuning

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Bahan bumbu:

Bahan bumbu utuh:

1. 2 lembar daun salam
2. 4 lembar daun jeruk
3. 1 batang serai memarkan
4. 1 ruas lengkuas, memarkan
5. 1 ruas jahe, memarkan

Cara membuat masakan khas Melayu:

1. Rebus sebentar ayam untuk menghilangkan kotoran dan darahnya. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis bumbu hingga matang.
3. Tuang air dan kentang. Masak hingga mendidih. Masukkan santan dan ayam, masak hingga mendidih.
4. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak lagi sekitar 15 menit agar bumbu meresap dan kuah mengental.

Nasi Goreng Rendang

Foto: Brilicious ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Cara membuat masakan khas Melayu:

1. Panaskan minyak, buat telur orak arik, angkat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu rendang hingga harum. Masukkan nasi, daging rendang dan telur orak-arik, aduk rata.
3. Masukkan kecap manis, aduk rata. Jika sudah agak kering dan bumbu meresap, angkat.

Roti Jala

Instagram/@ ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Cara membuat masakan khas Melayu:

1. Dalam baskom atau mangkuk besar, campur semua bahan (kecuali minyak).
2. Panaskan wajan anti-lengket dengan api sedang.
3. Tempatkan adonan di piring, tuangkan beberapa adonan ke dalam cetakan. Pastikan mengalir dengan baik.
4. Bawa piring dengan cetakan di atasnya ke dekat wajan. Buat putaran melingkar atau zig zag di wajan untuk membentuk pola jala.
5. Setelah dadar  berubah warna menjadi kuning terang, angkat ke piring dan lipat menjadi bentuk segitiga dua kali.
6. Lanjutkan dengan sisa adonan.

Roti Canai

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Cara membuat masakan khas Melayu:

1. Campur susu hangat, margarin cair, dan telur yang sudah dikocok, aduk rata.
2. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis.
3. Ambil adonan kira-kira 30 gram bulatkan dan tata di dalam wadah yang sudah diberi minyak goreng.
4. Diamkan kurang lebih 1 jam dan tutup dengan kain basah.
5. Pipihkan adonan hingga tipis dan gulung memanjang.
6. Gulung roti hingga membentuk huruf S dan tumpuk jadi satu dan pipihkan.
7. Masak di atas teflon sambil diolesi margarin.
8. Balik roti dan masak sampai sisi satunya matang.
9. Angkat dan sajikan.