Resep Sambal Dadak Khas Sunda, Bikin Ngiler dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Resep sambal dadak khas Sunda cukup praktis dan mudah dipraktikkan. Biasanya, sambal ini sering disajikan bersama aneka jenis lauk, seperti tempe goreng, tahu goreng, ikan goreng, dan lainnya.

Selain nikmat dan menggugah selera, bahan pembuatan sambal dadak juga mudah ditemukan di pasaran. Sejumlah bahan yang dipakai untuk membuat sambal dadak, yaitu cabai rawit, cabai keriting, tomat, jeruk limau, dan bumbu lainnya.

Bagi Anda yang ingin menikmati sensasi rasa sambal dadak khas Sunda, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut sejumlah resep sambal dadak khas Sunda yang dilansir dari Cookpad:

Resep Sambal Dadak Terasi

©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 5 cabai keriting

• 2 cabai rawit merah

• 2 tomat ukuran sedang

• 2 sendok teh terasi bakar

• Gula pasir secukupnya

• 1 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Langkah pertama, cuci bersih cabai, goreng tomat sebentar.

2. Setelah itu, siapkan cabai ulek sampai halus, masukkan terasi dan tomat.

3. Masukkan gula pasir, ulek sampai halus. Masukkan perasan jeruk, koreksi rasa dan sajikan.

Resep Sambal Dadak khas Sunda

Bahan:

• 5 siung bawang merah

• 7 Siung bawang putih

• 2 buah cabai merah

• 7 buah cabai rawit

• 2 buah tomat

• 1 sendok makan gula pasir

• 1 bungkus penyedap rasa

• 7 buah cabai keriting

• 2 buah gula merah

• 1 buah jeruk sambal

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu iris tipis bawang merah, bawang putih, tomat, lalu potong-potong cabai merah, cabai keriting, sayat-sayat cabai rawit.

2. Setelah itu, panaskan minyak, lalu goreng bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah, cabai keriting, dan terasi hingga layu.

3. Tambahkan gula pasir, gula merah, penyedap rasa, lalu ulek sampai halus. Bentuk pendamping ikan goreng, ayam goreng, tahu goreng, dan lalapan.

4. Sajikan.

Resep Sambal Dadak Tempe Goreng

©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 12 potong tempe, potong sesuai selera

• 1 sendok teh kunyit bubuk

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

• 1 sendok makan garam

Bahan sambal:

• 1 buah terasi

• 1 buah tomat

• 7 buah cabai rawit

• 1 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Rendam potongan tempe dengan kunyit bubuk, ketumbar, garam, dan air secukupnya.

2. Goreng tempe hingga kuning kecokelatan.

3. Siapkan bahan sambal, bakar terasi, dan uleg bersama cabai dan tomat, tambahkan garam gula dan beri perasan jeruk limau.

4. Cocol tempe goreng bersama sambal dadak.

5. Sajikan.

Resep Sambal Dadak ala Rumahan

Bahan:

• 3 siung bawang merah

• 1 buah tomat ukuran sedang

• Kaldu jamur

• Gula merah

• Jeruk limau

• ¼ kg cabai campur

• Terasi bakar secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih cabai dan bakar terasi.

2. Ulek semua bahan, kecuali jeruk limau. Haluskan cabai dan bawangnya, setelah itu tomat. Beri kaldu jamur sedikit, tes rasa.

3. Beri perasan jeruk limau.

4. Hidangkan.

Resep Sambal Dadak Jeruk Limau Sederhana

Bahan:

• 15 cabai rawit

• ½ terasi bakar

• 1 buah tomat ukuran kecil

• ½ sendok teh gula

• ½ sendok teh garam

• 1 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Ulek semua bumbu jadi satu, lalu beri perasan jeruk limau. Tes rasa.

2. Sajikan.

(mdk/jen)