Resep Peyek Udang Renyah dan Tahan Lama, Cocok untuk Camilan hingga Lauk Pendamping

Merdeka.com - Bagi masyarakat Indonesia, tentu sudah tidak asing dengan camilan peyek atau rempeyek. Peyek merupakan camilan ringan yang dibuat dari adonan tepung terigu cair yang dicampur dengan potongan kacang tanah atau ikan teri asin. Camilan ini memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang renyah saat dikonsumsi.

Selain kacang tanah dan ikan teri, olahan peyek juga kerap dibuat dengan campuran udang. Peyek udang ini memiliki citra rasa yang tak kalah gurih. Biasanya, udang yang dipakai untuk campuran peyek ini adalah udang berukuran kecil, sehingga akan bertekstur garing dan renyah setelah digoreng.

Bagi Anda yang mencari rekomendasi camilan ringan atau lauk pendamping yang cocok untuk beragam menu, olahan peyek udang renyah ini bisa menjadi pilihan. Terdapat beberapa resep udang renyah dan tahan lama yang bisa Anda coba. Berbagai resep ini dibuat dengan cara pengolahan yang mudah dipraktikkan.

Bahan dan bumbu yang digunakan untuk mengolah peyek udang juga sederhana dan mudah didapat. Tentu, Anda bisa membuat dalam jumlah banyak lalu disimpan ke dalam toples untuk stok camilan yang dapat dikonsumsi kapan saja.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep peyek udang renyah dan tahan lama, bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Peyek Udang Renyah Tahan Lama

Berikut beberapa resep peyek udang renyah dan tahan lama bisa Anda coba:

Udang Renyah Awet

Bahan:

100 gram udang kecil

1 buah jeruk nipis ukuran kecil

Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

3 butir kemiri

3 siung bawang putih

1 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa

1/2 sdt lada putih

2 cm kencur

1 sdt ketumbar

Bahan adonan:

250 gram tepung beras

1 sdm tepung tapioka

1 butir telur

400-500 ml air

65 ml santan kental instan

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris kecil kecil

Cara membuat:

1. Buang kotoran udang, cuci bersih. Baluri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, cuci bersih, tiriskan.
2. Haluskan bumbu halus, sisihkan.
3. Campur semua bahan adonan dan bumbu halus, aduk rata. Pastikan adonan berbentuk encer.
4. Masukkan udang ke dalam adonan. Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan dari pinggiran wajan, siram2 dengan minyak panas. Nanti adonan akan turun ke minyak sendiri. Ini cara supaya hasilnya tipis renyah. Goreng hingga matang. Sajikan.

Peyek Udang Padang

Bahan:

250 gr udang (buang kepala dan buntut)

115 gr tepung beras

25 gr tepung tapioka

1 butir telur

1/3 sdt royco ayam

Secukupnya garam

150-200 ml air (aku pake 200ml)

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

1.5 cm kunyit

6 lembar daun jeruk (buang tulang daun)

1 lembar daun kunyit (buang tulang)

3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu dengan sangat sedikit air, sisihkan.
2. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur, garam dan royco, lalu masukkan air sedikit sedikit sambil diaduk. Atur kekentalannya dan rasa, kalau kurang asin tambah garam secukupnya. Lalu masukkan udang.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan adonan peyek udang di pinggir wajan.
4. Setelah matang dan berwarna cokdlat keemasan, angkat dan tiriskan dari minyak. Setelah dingin baru masuk toples.

Resep Peyek Udang Gurih dan Lezat

Berikut beberapa resep peyek udang gurih dan lezat bisa menjadi pilihan Anda:

Peyek Udang Rebon

Bahan:

150 gr udang rebon

500 gr tepung beras

2 sdm tepung maizena

1 butir telur

Secukupnya garam

500-600 ml air menyesuaikan

2 sdm ketumbar

4 siung bawang putih

1/2 sdt kaldu bubuk

5 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan rajang daun jeruk.
2. Campur tepung beras dan maizena, udang, garam, kaldu, ketumbar lalu aduk-aduk.
3. Masukkan bawang putih, dan air sedikit demi sedikit lalu aduk.
4. Untuk takaran air menyesuaikan ketebalan, tuang air sedikit demi sedikit agar tidak keenceran dan ketebalan. Untuk takaran air 600 ml digunakan jika goreng adonan pada cetakan bulat kecil atau cetakan serabi.
5. Tambahkan telur dan daun jeruk aduk rata sampai larut.
6. Koreksi rasa. Sesuaikan selera.
7. Panaskan minyak gunakan api kecil tunggu minyak panas.
8. Tuang adonan peyek dengan sendok sayur.
9. Goreng sampai kuning keemasan dan jangan lupa balik.
10. Peyek udang siap disajikan taruh pada toples agar tahan lama.

Peyek Udang Gimbal

Bahan:

250 gr udang

200 gr tepung beras

100 gr tepung tapioka

1 butir telur ayam

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

4 lemba daun jeruk, iris tipis-tipis

400 ml air

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 ruas kunyit

1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Siapkan baskom, masukkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Blender bumbu halus. Campur bumbu halus dengan tepung. Tambahkan air, telur, dan irisan daun jeruk.
3. Cuci bersih udang. Masukkan udang ke dalam adonan.
4. Goreng peyek udang hingga matang.
5. Peyek udang siap disajikan

Resep Peyek Udang Crispy

Berikut beberapa resep peyek udang crispy berbagai bahan bisa menjadi rekomendasi Anda:

Peyek Udang Kacang

Bahan:

500 gram tepung beras

3 sdm tepung tapioka

2 butir telur

10 lembar daun jeruk (iris tipis)

200 gram kacang tanah (belah 2)

100 gram udang kacepe khas medan

1 sdm garam / secukupnya

650 ml air (sesuai selera keencerannya)

1 liter minyak goreng

Bahan halus:

5 lembar daun jeruk

10 butir kemiri

9 siung bawang putih

2,5 sdm ketumbar kasar

Cara membuat:

1. Haluskan daun jeruk, kemiri, bawang putih, dan ketumbar. Blender dan beri sedikit air.
2. Dalam wadah lain, campurkan tepung beras, tepung tapioka, aduk rata. Lalu campurkan telur yang sudah dikocok perlahan ke dalam tepuk, aduk rata. Masukkan juga garam dan perlahan tambahkan air sambil mengaduk bahan yang lain. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur dengan halus
3. Jika sudah rata halus semua, masukkan kacang yang sudah dibelah dua, daun jeruk yang sudah di iris dan kacepe. Aduk rata
4. Lalu panaskan minyak dengan api sedang. Ambil 1 sendok sayur adonan, lalu tuangkan ke pinggiran wajan penggoreng. Lihat adonan apakah sudah mulai ke bawah, jika masih lengket, siram adonan dengan minyak panas hingga lepas dan masuk ke dalam minyak.
5. Biarkan gorengan peyek berwarna kecokElatan muda lalu balikkan, jika atas bawah adonan sudah berwarna cokElat muda, angkat dan tiriskan
6. Sediakan juga wadah dengan lapisan kertas koran, untuk meniriskan peyek sebelum disimpan di toples.
7. Agar peyek lebih garing dan tahan lama.

Peyek Udang Tempe

Bahan:

250 gr udang kecil bersihkan

1 papan tempe ukuran sedang, diiris halus

12 sdm tepung beras

7 sdm tepung tapioka/kanji

Bumbu, haluskan:

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 sdt bubuk ketumbar

1/2 sdt bubuk jintan,

1 sc lada bubuk

3 butir kemiri

Pelengkap:

2 sdt garam

Secukupnya kaldu bubuk 3 batang seledri, iris tipis

Secukupnya minyak goreng

350 ml air dingin

Cara membuat:

1. Campur tepung, bumbu, udang, tempe, dan garam. Aduk rata, tambahkan air perlahan sampai adonan encer mirip adonan peyek. Jangan terlalu kental karena peyek akan tebal dan kurang renyah. Tambahkan seledri, kaldu bubuk, tes rasa.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lebih baik wajan anti lengket siram-siram minyak panas ke pinggiran wajan. Ambil 1 sendok sayur adonan, tuang tipis melebar ke pinggir kuali seperti menggoreng peyek. Siramkan minyak sampai adonan terlihat kokoh dan kering kemudian lepaskan dari pinggir ajan biarkan matang dalam minyak. Jika menggunakan wajan anti lengket adonan akan terlepas sendiri.
3. Masak sampai kuning keemasan dan renyah, angkat tiriskan, masukkan ke dalam toples.

(mdk/ayi)