Resep Pepes Ikan Kembung yang Lezat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Pepes menjadi pilihan masakan yang lezat sekaligus mudah dibuat sendiri di rumah. Pepes ikan kembung misalnya, membutuhkan bumbu-bumbu sederhana yang cukup membuat bau amisnya hilang dan berganti dengan rempah yang sedap.

Pepes ikan kembung cocok dimakan bersama nasi hangat maupun makanan pokok lainnya. Banyak kreasi resep pepes ikan kembung yang bisa dicoba di rumah seperti pepes ikan kembung petai, pepes ikan kembung kemangi, maupun pepes ikan kembung belimbing wuluh.

Berikut merdeka.com merangkum kumpulan resep pepes ikan kembung yang lezat dan mudah dibuat:

Pepes ikan kembung belimbing wuluh

Bahan:

Ikan kembung

Belimbing wuluh

Daun kemangi

Daun pisang

Bumbu halus:

Bawang merah

Bawang putih

Kunyit

Lengkuas

Serai

Cabai keriting

Kaldu jamur

Garam himalaya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lalu beri perasan jeruk nipis diamkan beberapa menit. Cuci bersih kembali.2. Balurkan ikan dengan bumbu halus kemudian tata ikan di atas daun pisang beri potongan belimbing wuluh dan daun kemangi di atasnya. Bungkus dan sematkan dgn lidi.3. Kukus ikan sekitar 15 menit lalu panggang sampai agak mengering. Angkat dan sajikan.

Pepes Ikan Kembung Pontianak

Instagram/@banususanto

Bahan:

4 ekor ikan kembung

Daun kemangi

2 batang daun bawang

2 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

6 buah belimbing wuluh, potong-potong

4 buah tomat potong-potong

6 siung bawang merah, iris tipis

6 siung bawang putih, iris tipis

Daun pisang

Lidi

Bumbu yang Dihaluskan:

6 biji kemiri

5 buah cabai rawit6 buah bcabai keriting

1 ruas lengkuas1 ruas jahe1 ruang kunyit

1 sdt ketumbar halus

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan kembung, buang isi perutnya. Kerat-kerat tubuhnya.
2. Campurlah daun bawang, kemangi, bawang putih, bawang merah, belimbing wuluh, tomat dan bumbu halus. aduk rata semua bahan.Masukkan ikan, campur dengan bumbu jangan lupa masukkan bumbu kedalam perut ikan supaya bumbunya rata.
3. Bersihkan daun pisang menggunkan kain bersih, tata ikan diatas daun pisang, tambahan dengan dauan salam, serai, dan tambahan bumbu yang masih tersisa. Bungkus ikan dan tusuk bagian kedua ujung bungkusan menggunakan lidi. Kukus ikan selama 40 menit.Bila ikan sudah masak angkat ikan.
4. Kemudian panggang pepes ikan menggunakan teflon.
5. Jangn lupa untuk membolak balik, panggang selama 15 menit.
6. Hidangkan pepes selagi masih hangat.

Pepes ikan kembung petai

©Shutterstock

Bahan:

2 ekor ikan kembung

1 papan petai

1 buah tomat hijau

1 buah tomat merah

4 lembar daun salam

Lengkuas, iris

Daun kemangi

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu iris:

2 siung bawang merah besar

3 siung bawang putih

10 buah cabai rawit

5 buah cabai keriting merah

1 buah cabai merah besar

Lada bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat: 1. Marinasi ikan kembung dengan garam dan jeruk nipis, bersihkan hingga bau amis hilang. 2. Ulek bumbu halus, kemudian campurkan dengan ikan, lumuri hingga merata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. 3. Masukkan potongan cabai besar, irisan lengkuas, tomat, petai, daun kemangi dan aduk merata. 4. Bungkus ikan dengan daun pisang yang sebelumnya di alasi daun salam. 5. Kukus hingga ikan matang.

Pepes ikan kembung kemangi

©2020 Merdeka.com

Bahan:

4 ekor kembung

Kemangi secukupnya

Daun pisang

Tusuk gigi

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

1 ruas jari laos

10 biji cabai merah

2 biji cabai pedas

1 sdt garam

1/2 sdt penyedap

5 sdm minyak

Bumbu pelengkap:

Daun jeruk

Daun salam

Serai

Tomat

Cara membuat:1. Cuci bersih kembung marinasi dengan garam, bawang putih, kunyit. Sisihkan.2. Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu pelengkap.3. Bungkus ikan kembung atasnya, beri bumbu dan kemangi.4. Kukus selama kurang lebih 20 menit, angkat tiriskan dan tunggu dingin.5. Bakar dengan teflon sampai daun layu kecokelatan. Siap disajikan.

(mdk/amd)