Resep Masakan Tempe yang Enak dan Bergizi, Cocok untuk Menu Harian

Merdeka.com - Tempe merupakan salah satu menu makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Selain harganya yang merakyat, tempe memiliki cita rasa yang gurih dan merupakan sumber gizi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Makanan yang menggunakan bahan dasar kedelai ini, oleh masyarakat Indonesia sering dijadikan berbagai macam olahan, seperti tempe bacem, tempe goreng, hingga tempe orek. Beberapa masakan tempe tersebut cocok untuk menu sehari-hari.

Selain memiliki cita rasa yang gurih, kandungan gizi di dalam masakan tempe juga mampu menjaga daya tahan tubuh. Sehingga, makanan satu ini dapat dijadikan pengganti daging, terutama bagi vegetarian. Berikut beberapa resep masakan tempe yang dilansir dari Brilio:

Resep Tempe Orek

©2020 Merdeka.com

Bahan:

 1 bungkus tempe

 2-3 bh cabe merah (iris serong)

 2 lembar daun salam

 1 cm jahe (iris-iris)

 Gula merah (sisir halus)

 2 sdm air asam jawa

 Air

Garam

Minyak goreng

3 lembar daun jeruk (suwir-suwir)

1 batang serai (geprek)

4 cm lengkuas (memarkan)

Bahan halus:

5 siung bawang putih

7 bawang merah

6 bh cabe merah keriting

6 bh cabe rawit

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe, goreng sampai garing dan sisihkan.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan cabe iris hingga baunya harum.

3. Masukkan gula merah, lalu masukkan air, asam jawa, dan garam. Aduk rata, masak sampai mengental.

4. Terakhir masukkan tempe, aduk kembali hingga tercampur rata dan masak hingga matang.

Resep Perkedel Tempe

Bahan:

2 papan tempe

 2 sdm tepung terigu

 2 butir telur

2 daun seledri (iris-iris)

 2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 sdt ketumbar

1/2 sdt lada bubuk

 Garam

 1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

1. Potong tempe menjadi dadu, kemudian kukus selama 15 menit.

2. Sambil menunggu dikukus, haluskan bawang merah dan putih, Kemudian sisihkan.

3. Setelah 15 menit, angkat dan tumbuk tempe hingga halus.

4. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan bawang merah dan putih. Kemudian tambahkan lada, ketumbar, garam, penyedap rasa, dan telur. Aduk hingga tercampur rata.

5. Setelah itu, masukkan tepung terigu. Aduk kembali hingga merata. Lalu tambahkan daun seledri dan aduk kembali hingga rata.

6. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulat dengan ukuran sesuai selera.

7. Siapkan telur kocok, adonan yang telah dibulatkan ke dalam kocokan telur. Lalu goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga warnanya kuning keemasan.

8. Angkat dan sajikan.

Resep Sempol Tempe

Instagram/@mrs.wijaya ©2021 Merdeka.com

Bahan:

 1 balok tempe

100 gr fillet paha ayam7 bawang putih (goreng)

5 bawang merah (goreng)

2 butir telur

 2 sdt garam

 2 sdt kaldu jamur

180-200 gram tepung tapioka

Cara membuat:

1. Kukus tempe selama 20 menit.

2. Giling atau haluskan tempe bersama ayam, bawang putih, dan bawang merah.

3. Pindahkan bahan yang telah digiling ke wadah yang lebih besar, lalu masukkan telur, garam, dan penyedap rasa, aduk hingga merata.

4. Tambahkan tepung tapioka secara perlahan sambil diaduk-aduk hingga merata.

5. Bentuk adonan memanjang menggunakan tangan yang telah diberi minyak agar tidak lengket.

6. Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan sempol yang telah dibentuk lalu rebus sampai mengambang.

7. Setelah sempol mengambang, angkat dan tiriskan. Tusuk sempol yang telah direbus dengan tusukan sate.

Resep Oseng Tempe Kemangi

©2021 Merdeka.com

Bahan:

 1 papan tempe (potong kotak dan goreng)

1 ikat kemangi

10 btr telur puyuh (rebus)

5 siung bawang merah (iris)

3 siung bawang putih (iris)

Cabe keriting selera

Kecap

Saos tiram

 Gara

 Gula

 Kaldu jamur

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe hingga harum.

2. Lalu tambahkan sedikit air, garam, gula, dan kaldu jamur.

3. Masukkan telur puyuh, dan tempe, tambahkan kecap dam saus tiram.

4. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata dan masak sebentar.

5. Oseng tempe kemangi siap disajikan.

Resep Sate Tempe

Bahan:

 450 gram tempe (potong-potong)

 5 buah cabai hijau besar (potong serong)

65 ml santan kental

550 ml air

 Minyak goreng

Bumbu cemplung:

3 lembar daun salam

 2 ruas lengkuas geprek

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt kunyit bubuk

 1/2 sdt jinten bubuk

 1 sdt terasi

 1 sdt garam

Gula pasir

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan cemplungan hingga harum. Lalu tuangkan air dan santan, kemudian masukkan tempe, masak hingga kuah berkurang setengahnya.

2. Tambahkan cabe hijau dan masak kembali hingga kuah menyusut.

3. Nyomok tempe siap disajikan.

(mdk/jen)