Merdeka.com - Jika Anda penggemar kuliner Jepang, tentu tidak asing lagi dengan sajian donburi. Donburi adalah makanan khas Jepang yang berupa nasi putih dengan berbagai macam lauk yang di atasnya. Lauk yang biasanya disajikan seperti ikan, daging, hingga sayur-sayuran berkuah.
Biasanya, donburi disajikan dalam mangkuk besar sehingga bisa memuat sajian nasi beserta lauk sekaligus. Jika dilihat dari lauk yang disajikan, terdapat beberapa jenis donburi. Mulai dari unadon yaitu sajian nasi putih dengan lauk belut unagi, oyakodon yaitu nasi putih dengan lauk daging ayam dan jamur shitake, hingga katsudon yaitu nasi putih dengan lauk gorengan yang dipotong lebar.
Karena dapat diolah dengan beragam lauk, tentu sajian donburi ini sangat cocok dikonsumsi sebagai menu harian. Jika tertarik, terdapat beberapa resep donburi berbagai lauk yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini diolah dengan bahan dan bumbu yang sederhana. Cara pengolahannya juga praktis dan tidak rumit.
Bagi Anda yang bosan dengan sajian menu itu-itu saja, berbagai olahan donburi khas Jepang ini bisa menjadi pilihan. Sajian donburi ini sangat cocok disantap sebagai menu sarapan atau makan siang. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum resep donburi berbagai lauk, bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Donburi Lezat dan Praktis
Beef Donburi
Bahan:
300 gram beef slice
1 buah bawang bombay
10 gram dashi (kaldu jamur)
1 sdt gula
1 lembar daun bawang (iris tipis)
2 buah cabe merah (iris tipis)
2 sdm minyak wijen
2 sdm saus teriyaki
Secukupnya wijen sangrai
1 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
Campurkan daging dengan minyak wijen, saus teriyaki, gula dan dashi. Jika tidak punya bubuk dashi, bisa ganti dengan kaldu jamur. Marinasi selama minimal 15 menit. Atau diamkan semalaman di dalam kulkas lebih baik.
Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan cabai.
Masukkan daging yang sudah dimarinasi. Masak hingga daging matang, tambahkan daun bawang.
Siapkan nasi di dalam mangkuk besar. Beri topping lauk beef teriyaki. Taburi wijen sangrai.
Chicken Katsu Teriyaki Donburi
Bahan katsu:
300-400 gr dada ayam fillet
Secukupnya garam
Secukupnya lada putih
Secukupnya bawang putih bubuk
200 ml susu full cream
Secukupnya tepung mocaf atau tepung terigu
Saus teriyaki:
2 sdm gula sorghum/ brown sugar
3-4 tetes cuka
1 sdm kecap asin
1 buah bawang putih parut
7 sdm air
1/2 sdt maizena + 1 sdm air
Sayuran tumis:
1/2 buah wortel
2-3 buncis
1 buah bawang putih, cincang
Segenggam tauge
Secubit garam
Secubit lada putih
1 sdt kecap asin
Secukupnya air
Pelengkap:
Secukupnya biji wijen
Cara membuat:
Iris tipis daging ayam lalu taburi seluruh permukaan dengan garam, lada putih, dan bubuk bawang putih lalu rendam dengan susu minimal 30 menit (bisa disimpan dalam chiller semalaman) lalu tiriskan.
Balurkan daging ayam yang telah dimarinasi dengan tepung lalu goreng hingga coklat keemasan.
Sayuran: tumis bawang putih lalu sayuran dan beri sedikit air. Tumis sebentar lalu beri bumbu dan tumis hingga agak layu terakhir jangan lupa koreksi rasa.
Saus teriyaki: didihkan air lalu masukkan gula, aduk gula hingga larut lalu masukkan kecap asin dan cuka. Selanjutnya masukkan larutan tepung maizena aduk hingga mengental lalu matikan api. Selagi saus masih panas masukkan bawang putih parut lalu aduk rata.
Susun di mangkuk nasi, sayuran dan katsu ayam.
Terakhir siram saus di atas katsu lalu beri taburan biji wijen.
Salmon Oyakodon Donburi
Bahan:
200 gr salmon fillet
Secukupnya garam
1 sdt garlic powder
Secukupnya kaldu
Telur (1 telur per porsinya), kocok
Secukupnya edamame, optional untuk topping
Secukupnya daun bawang untuk topping
Cara membuat:
Marinasi salmon dengan garam dan garlic powder.
Panggang salmon d iatas teflon hingga tingkat kematangan yang diinginkan, angkat tiriskan.
Ambil kuah kaldu untuk porsi 1 org (kurang lebih 3-4 sendok kuah) masak hingga mendidih di atas teflon. Lalu tambahkan salmon fillet yang sudah dimasak sebelumnya. Kemudian tambahkan telur.
Masak hingga air agak menyusut. (Tapi jangan sampai kering)
Kemudian taruh di atas nasi yang sudah disiapkan. Beri topping sesuai selera. Dan salmon oyakodon siap dinikmati.
Resep Donburi Gurih dan Nikmat
Terong Donburi
Bahan:
2 buah terong ungu
1 batang bawang daun/bawang pre / kucai
secukupnya Wijen
Bahan saus:
1 sdt saus teriyaki
1 sdt saus tiram
1 sdt kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus tomat
1 sdt minyak goreng
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur
1/4 sdt lada bubuk
100 ml air
Cara membuat:
Kukus terong selama 7 menit jika terong kecil. Jika besar 10 menit. Angkat dan dinginkan.
Setelah agak dingin, belah terong jadi 2 dan sayat-sayat bagian dagingnya.
Panaskan teflon dan bakar terong sampai agak kecoklatan, sisihkan.
Membuat saus: Campurkan semua bahan saus di mangkok dan aduk rata. Masukkan campuran saus ke dalam teflon dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan terong bakar, bolak- balik sebentar supaya saus meresap.
Angkat dan sajikan. Tata di atas nasi, beri sedikit sausnya dan taburi dengan wijen dan potongan bawang daun/bawang pre/kucai. Lebih nikmat dimakan selagi hangat dengan taburan cabai bubuk.
Donburi Udang Lada Hitam
Bahan:
220 gram udang,bersihkan kepalanya
1 sachet saori lada hitam
2 sdm margarin
1/2 buah bawang bombay,iris
2 sdm saus tomat
Secukupnya garam, gula, kaldu
Wijen untuk taburan
Oyong, dikukus
Nori, digunting
Cara membuat:
Tumis bawang bombay dan margarine.
Masukan udang, aduk rata.
Tambahkan bahan lainnya,aduk rata, tes rasa. JikA sudah pas matikan api,
Tata dalam mangkuk, nasi, udang, oyong, nori, sesuai urutan. Sajikan.
(mdk/ayi)
Follow
