Resep Botok Telur Asin Khas Demak, Lezat Mudah Dibuat

Merdeka.com - Botok merupakan salah satu makanan tradisional yang cukup populer dan banyak diminati masyarakat. Makanan ini terbuat dari kelapa parut yang diolah dengan berbagai macam bumbu, mulai dari bawang putih, cabai, lengkuas, garam, hingga kencur, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.

Sajian botok ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Rasa gurih dari bahan kelapa yang berpadu dengan beragam campuran bumbu memberikan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Bukan hanya itu, daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus juga memberikan aroma khas yang membuat sajian botok semakin sedap.

Selain dibuat dengan bahan dasar kelapa, terdapat kreasi sajian botok lain yang tak kalah menarik, yaitu botok telur asin. Botok telur asin adalah makanan khas Demak, yaitu kreasi botok yang diolah dengan campuran telur asin dan tahu. Berbeda dengan botok pada umumnya, botok telur asin memiliki cita rasa yang lebih gurih.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep botok telur asin khas Demak yang bisa Anda coba. Hidangan botol telur asin ini sangat cocok dikonsumsi sebagai menu harian, baik menu makan siang atau makan malam. Anda bisa menikmatinya dengan tambahan lauk pendamping lain seperti tempe goreng atau kerupuk.

Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep botok telur asin khas Demak yang bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.

Resep Botok Telur Asin Gurih

©2022 Merdeka.com/Cookpad.com

Berikut beberapa resep botok telur asin gurih bisa Anda coba:

Botok Telur Asin Original

Bahan:

3 butir telur asin mentah

3 pasang daun pisang (potongan besar dan kecil)

Lidi semat

3 potong tahu

Secukupnya parutan kelapa

Secukupnya daun kemangi

Irisan tomat secukupnya

Kaldu bubuk/ kaldu totole/kaldu jamur/kaldu probiotik

Secukupnya gula garam

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica

1/4 kayu manis bubuk

Cara membuat:

Siapkan bahan.

Haluskan bumbu halus lalu haluskan tahu.

Pisahkan putih dan kuning telur.

Masukkan kaldu bubuk, gula garam, irisan tomat, daun kemangi ke dalam tahu dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan putih telur asin. Aduk hingga rata.

Tata di atas lembaran daun pisang yang telah dipasangkan. letakkan kuning telur asin mentah di tengah adonan tahu.

Bungkus botok seperti umumnya lalu semat dengan lidi.

Kukus selama 25 menit.

Angkat, dinginkan, dan sajikan

Botok Telur Asin Santan

Bahan:

4 butir telur asin mentah

125 gr tahu, haluskan

100 ml santan kental (50 ml kara+air)

5 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iri tipis

1/4 sdt gula pasir

1/4 sdt lada bubuk

2 buah cabe merah, iris2 serong tipis

4 buah cabe rawit. Boleh utuh atau potong serong tipis

1 sdt kaldu jamur

4 lembar daun salam

2 cm laos, iris tipis jadi 4

1 cm jahe, iris tipis jadi 4

30 gr daun kemangi

Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

Siapkan bahan. Pisahkan kuning telur dengan putihnya. Sisihkan.

Campur tahu, santan, putih telur, bawang merah, bawang putih, gula, lada bubuk. Test rasa.

Ambil 2 lembar daun pisang. Tata di atasnya 1 lembar daun salam, 1 irisan laos/lengkuas, 1 irisan jahe. Beri 1 sdm adonan tahu. Letakkan kuning telur. Tambahkan daun kemangi. Tutup kurang lebih 2 sdm adonan tahu.

Taburi irisan cabe merah, irisan cabe rawit atau 1 cabe rawit utuh taburi daun kemangi lagi. Bungkus dan semat dengan lidi atau tusuk gigi.

Kukus kurang lebih 45 menit. Bothok Telur Asin siap dihidangkan.

Botok Telur Asin Susu

Bahan:

6 butir telur bebek asin mentah

5 potong tahu putih

120 ml susu evaporasi

6 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

6 buah cabe rawit

1 ruas jempol lengkuas

4 buah cabe merah besar

2 batang sereh,ambil bagian putihnya saja

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

1/4 sdt merica halus

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdm minyak goreng

Daun pisang (pakai 1 tangkai daun pisang yang lebar)

Lidi/tusuk gigi

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kencur

Cara membuat:

Siapkan, cuci dan kupas bahan-bahan yang telah disiapkan.

Haluskan tahu dengan garpu. Iris halus cabe merah dan sere. Iris lengkuas tipis melebar menjadi 6 irisan.

Panaskan minyak, tumis sebentar irisan sere,cabe merah dan bumbu halus hingga harum. Campurkan bumbu dengan tahu, tambahkan susu evaporasi, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Tes rasa.

Susun 2 lembar daun pisang, beri selembar daun salam, selembar daun jeruk dan seiris lengkuas. Taruh campuran tahu diatasnya, pecahkan sebutir telur asin, taruh lagi campuran tahu. Tambahkan daun kemangi dan cabe rawit utuh. Bungkus dan sematkan dengan lidi/tusuk gigi. Lakukan sampai habis, menjadi 6 bungkus.

Kukus hingga matang, sekitar 30 menit. Cocok disantap dengan sambal terasi.

Resep Botok Telur Asin Lezat

©2022 Merdeka.com

Berikut beberapa resep botok telur asin lezat dan menggugah selera bisa menjadi rekomendasi Anda:

Botok Tempe Telur Asin

Bahan:

1 papan tempe rebus

Secukupnya daun untuk membungkus

Secukupnya kelapa parut

1 buah telur asin

1 buah cabe merah, potong sedang

1 buah cabe hijau potong sedang

3 lembar daun salam

1 buah serai iris putihnya

1 ruas lengkuas geprek

Secukupnya penyedap rasa

1 sdt gula merah

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabe rawit

1 cm kunyit

3 butir kemiri

Sejumput garam

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

Rebus tempe angkat tiriskan baru halus kasar sisihkan.

Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan lengkuas aduk sampai matang, setelah itu tambahkan gula merah dan penyedap rasa aduk baru koreksi.

Tambahkan cabe merah dan hijau setengah layu baru tuang kelapa aduk merata.

Siapkan daun baru tuang adonan tempe, lalu tambahkan telur asin baru bungkus sesuai selera.

Panaskan kukusan sebelum di masukkan, baru kukus sampai matang. Botok tempe siap di sajikan.

Botok Jerami Nangka dan Telur Asin

Bahan:

80 gr jerami nangka

3 bh belimbing wuluh, potong-potong

4 lembar daun salam

4 butir telur asin mentah

10 buah cabai rawit hijau

1/2 butir kelapa setengah muda, parut

Secukupnya daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

2 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

Cuci bersih jerami nangka, sisihkan.

Campur kelapa muda dengan jerami nangka. Tambahkan bumbu halus lalu aduk rata.

Tambahkan putih telur dari telur asin mentah sisihkan kuningnya. Tambahkan belimbing wuluh dan cabai rawit hijau aduk rata. Siapkan daun pisang untuk membungkus lalu letakkan satu sendok sayur bahan botok, lalu tambahkan kuning telur diatasnya dan selembar daun salam. Bungkus, lalu semat dengan menggunakan tusuk gigi atau lidi.

Kukus selama 25 menit, angkat lalu siap disajikan.

(mdk/ayi)