3 Cara Membuat Kue Sus Lembut, Enak dan Mudah Dipratikkan

Kue sus merupakan salah satu jenis kue bercita rasa manis yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Jenis kue yang satu ini banyak menjadi menu penutup di berbagai restoran atau makanan ringan di kedai kopi.

Bukan hanya itu, kue sus juga masih banyak ditemui di toko-toko sederhana yang menyajikan berbagai macam kue tradisional, atau dikenal dengan istilah jajanan pasar. Meski begitu, rasanya tidak kalah lezat dari hidangan di restoran maupun kedai kopi.

Kue yang berbahan dasar tepung terigu ini biasanya berupa kulit sus yang terdapat rongga cukup besar di dalamnya, kemudian ditambahkan isi vla vanilla yang bertekstur lembut dan bercita rasa manis. Dalam perkembangannya, kue sus ini mulai dikreasikan dengan berbagai macam bahan.

Seperti diketahui, kue sus sendiri terdapat dua macam yaitu sus basah dan sus kering. Sus basah seperti yang dijelaskan sebelumnya, yaitu bertekstur lembut dengan isi vla di dalamnya. Sedangkan sus kering biasanya hanya berupa kulit sus dengan rasa gurih yang yang dipanggang hingga bertekstur renyah ketika digigit. Meski berbeda, keduanya tetap mempunyai cita rasa yang lezat dan memanjakan lidah.

Kue sus juga sangat cocok disajikan sebagai hidangan untuk setiap acara keluarga. Bagi Anda yang tertarik, bisa membuatnya sendiri di rumah. Cara membuat kue sus pun mudah, begitu juga dengan bahan yang dibutuhkan. Dilansir dari berbagai sumber, berikut kami telah merangkum cara membuat kue sus yang lembut dan enak untuk Anda.

Cara Membuat Kue Sus Lembut

Bahan-bahan:

220 ml air
125gr margarin
Garam
150gr tepung terigu
6 butir telur ayam
650 susu putih
1sdt vanila bubuk
150gr gula pasir
120gr tepung maizena
Gula bubuk

Cara Membuat Kue Sus :

Masak air dan masukan margarin, garam, tepung terigu. Aduk hingga merata dan membentuk sebuah adonan.
Angkat dan diamkan hingga adonan dingin.
Campurkan 3 butir telur ayam sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan bertekstur lembut.
Cetak adonan dengan alat khusus bulat-bulat di atas loyang.
Tekan adonan dengan garpu yang sudah dicelupkan air bersih.
Oleskan lapisan telur di bagian atas adonan.
Panggang selama 20 menit dengan panas 200 derajat Celcius.
Masak susu, garam, vanila bubuk. 1sdm margarin, gula pasir.
Tambahkan 2 butir telur ayam, tepung maizena. Aduk hingga mengental.
Dinginkan vla selama 60 menit di lemari es.
Masukkan vla ke dalam plastik dan isi ke dalam kue sus yang sudah dilubangi bagian bawahnya.
Taburkan gula bubuk sebagai pemanis.

Cara Membuat Kue Sus Panjang Siram Cokelat

Bahan Sus:

150 gram tepung terigu
100 gram mentega
4 butir telur
200 ml air
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder

Bahan Vla:

250 ml susu cair putih
5 sdm gula pasir
1 kuning telur
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt rhum

Hiasan:

100 gram coklat blok
2 sdm mentega tanpa rasa/unsalted
Buttercream secukupnya

Cara Membuat Kue Sus:

Rebus air dan dengan mentega hingga mendidih.
Tuang tepung terigu, aduk-aduk hingga tidak ada tepung menggumpal dan adonan menjadi kalis. Matikan kompor. Tunggu hingga adonan agak dingin.
Masukkan telur pada adonan tadi, kocok dengan mixer hingga rata.
Tambahkan baking powder dan garam hingga rata.
Masukkan adonan sus ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi cetakan semprit bentuk bintang.
Semprot adonan di atas loyang yang sudah dioles mentega tipis, bentuk memanjang. Lakukan hingga adonan habis.
Panggang sus dalam oven bersuhu 180 derajat celsius selama 20 menit.
Angkat, tunggu hingga dingin.

Cara Membuat Vla:

Bagi susu menjadi dua, sisihkan satu bagian.
Ambil separuh susu tersebut lalu campur dengan kuning telur dan tepung maizena, aduk-aduk hingga rata.
Rebus susu lain (tanpa campuran apapun) dengan gula pasir, aduk hingga gula rata.
Tuangkan susu yang telah dicampur kuning telur dan maizena. Aduk-aduk dengan api kecil hingga adonan kental.
Setelah kental, tunggu hingga adonan vla agak dingin.
Tuangkan rhum, aduk hingga rata.

Membuat Hiasan Cokelat:

Campur potongan cokelat blok dan mentega dalam wadah.
Tim keduanya, aduk rata hingga leleh dan tercampur rata.
Cara Menyajikan:
Ambil satu kue sus panjang, potong bagian tengahnya tapi jangan sampai terpotong.
Celupkan bagian atas kue sus pada cokelat yang sudah leleh, tunggu hingga cokelat beku.
Masukkan vla dalam kantong segitiga yang sudah dilubangi ujungnya.
Semprotkan vla dalam kue sus yang sudah dipotong.
Tata di atas piring saji.
Jika Anda suka, hias bagian atas cokelat dengan buttercream. Masukkan buttercream pada plastik segitiga, lubangi kecil ujungnya lalu buat pola sesuai selera Anda.
Kue Sus Panjang Siram Cokelat siap disajikan.

Cara Membuat Kue Sus Kering Renyah

Bahan:

125 gr tepung terigu, ayak
250 ml air
1 sdt baking powder
3 butir telur ayam
100 gr margarin
1/2 sdt garam

Cara Membuat Kue Sus:

Rebus air dan masukkan margarin dan garam hingga larut. Kecilkan api dan sedikit demi sedikit masukkan tepung terigu sambil tetap diaduk hingga tercampur rata. Matikan api. Aduk tepung hingga adonan kalis.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 185-190 derajat. Masukkan telur ke dalam adonan dan aduk rata. Terakhir masukkan baking powder dan sampai semua bahan tercampur.
Siapkan loyang dan olesi sedikit dengan margarin agar tidak lengket. Masukkan adonan ke dalam piping bag dan bentuk kecil-kecil dengan spuit. Beri jarak untuk setiap sus.
Kecilkan suhu oven hingga 130 derajat. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 15 menit atau hingga sus berwarna kecoklatan dan matang.
Setelah matang, biarkan sus dingin di dalam oven (jangan dikeluarkan langsung). Setelah dingin, keluarkan dari oven dan siap dikemas di dalam toples.