Cara Membuat Bakpao yang Putih, Kenyal dan Mudah dengan Bahan Sederhana

merdeka.com Sekitar 4 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Bakpao adalah makanan asli Tionghoa yang terbuat dari tepung terigu dan diisi dengan berbagai makanan seperti daging, coklat, kacang hijau, dan selai. Bakpao berasal dari Bahasa Hokkian. Pao artinya bungkusan dan bak artinya daging. Bakpao berarti bungkusan berisi daging.

Mulanya daging untuk isian bakpao adalah daging babi, namun seiring berkembangnya inovasi, isian bakpao bisa diganti dengan sayur, selai kacang, dan daging ayam. Bakpao yang berisi daging ayam namanya kehpao.

Apabila Anda ingin membuat bakpao sendiri di rumah, caranya cukup mudah. Berikut cara membuat bakpao yang putih dan kenyal dilansir dari Fimela:

Bakpao Kukus Empuk

ilustrasi bakpao daging

Shutterstock

Bahan:

300 gr tepung terigu protein rendah

60 gr tepung maizena

8 gr ragi

1/2 sdt Baking powder

Garam secukupnya

30 gr mentega putih

100 gr gula halus

150 ml air dingin

Isian:

Selai coklat (atau selain lain sesuai selera)

Cara Membuat Bakpao Kukus yang Empuk dan Mengembang

Siapkan wadah besar yang bersih. Masukkan tepung terigu dan gula halus lalu aduk hingga rata. Masukkan tepung maizena, ragi, dan baking powder lalu aduk hingga rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Uleni hingga adonan tercampur rata dan pastikan tidak ada gumpalan. Masukkan garam dan mentega putih. Uleni lagi dengan tangan hingga tercampur sempurna.
Diamkan adonan selama 30 menit. Jangan lupa untuk menutup wadah dengan kain.
Ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bulatan kecil. Bentuk hingga adonan habis.
Diamkan bulatan adonan selama 10 menit.
Bulatan adonan tadi kemudian pipihkan dan masukkan isian sesuai selera, bentuk bulat lagi.
Diamkan bulatan adonan yang sudah diisi selama 30 menit.
Siapkan pengukusan dengan api sedang. Kukus bakpao selama 30 menit atau hingga bakpao matang.
Bakpao siap disantap selagi hangat.

Bakpao Lembut tanpa Tepung Pao

ilustrasi bakpao daging

Shutterstock

Bahan-Bahan

140 gram tepung protein sedang

90 gram tepung protein tinggi

15 gram gula halus

15 gram susu bubuk

5 gram ragi instan

1/2 sdt baking powder

100 ml air dingin

15 gram mentega putih

1/4 sdt garam

cokelat blok, potong sesuai selera

Cara MembuatBakpao Lembut tanpa Tepung Pao:

Campur semua bahan kering kecuali garam. Aduk rata.
Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.
Tambahkan mentega putih dan garam, uleni hingga kalis dan mudah dibentuk.
Letakkan adonan yang sudah dibentuk bulat dalam wadah yang sudah diolesi minyak sayur. Tutup dengan kain, diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
Setelah adonan mengembang, hilangkan gas dengan cara memukul adonan. Gilas adonan, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian. Diamkan sekitar 15 menit sampai mengembang.
Beri isian cokelat. Tutup rapat, lalu bulatkan kembali. Letakkan di atas potongan kertas roti. Diamkan sekitar 25 menit.
Panaskan kukusan. Kukus bakpao dengan api sedang selama sekitar 10 menit atau hingga matang.

Resep Bakpao Ayam Jamur

bakpao panda

en.rocketnews24.com

Bahan roti:

300 gram tepung terigu protein rendah

25 gram maizena

60 gram tepung tangmien

2 sendok teh ragi instan

1/2 sendok teh baking powder

25 gram susu bubuk

75 gram gula pasir

30 gram mentega putih

195 ml air es

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh wijen hitam sangrai

Isian:

150 gram paha ayam fillet, dipotong kotak kecil

100 gram jamur merang, diiris-iris

2 siung bawang putih, dicincang halus

1 buah bawang bombay, dicincang halus

1 sendok makan saus tiram

2 sendok teh kecap manis

1/2 sendok teh kecap asin

1/4 sendok teh merica bubuk

100 ml air

1 batang daun bawang, diiris halus

Cara membuat Bakpao Ayam Jamur:Roti:

Campur rata tepung terigu, tepung tangmien, maizena, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan air es. Uleni sampai kalis.
Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Tambahkan wijen hitam. Uleni hingga menyebar.
Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

Bakpao Isi Cokelat

001 magang

2017 logamjawa.com

Bahan Pertama

100 gram tepung terigu (pilih kualitas bagus)

155 ml air

1 sdt ragi bakpao

3 sdm gula pasir (akan lebih baik jika gula yang dipakai gula halus)

1 butir telur

Bahan Kedua

200 gram tepung terigu

Mentega (secukupnya, sesuai selera)

1 sdt baking powder

Isian

100 gram cokelat batang (potong kecil-kecil sesuai selera)

Cara Membuat Bakpao

Campur bahan pertama menjadi satu sampai rata. Diamkan dulu kira-kira selama 15 sampai 20 menit.
Campur bahan kedua lalu uleni sampai kalis. Jika sudah kalis, campur bahan kedua dengan bahan pertama. Uleni lagi sampai kedua bahan tercampur rata dan kalis atau tidak lengket.
Selanjutnya, letakkan adonan di dalam sebuah baskom. Tutup baskom menggunakan kain basah agar adonan mengembang dengan baik. Lakukan menutup adonan ini kira-kira selama 30 menit.
Jika adonan sudah mengembang, bentuk jadi bulat lalu pipihkan dan masukkan cokelat ke dalamnya. Pastikan cokelat berada di dalam adonan dan nggak meluber saat dikukus.
Kukus bakpao kira-kira selama 15 menit hingga matang.
Angkat bakpao dan sajikan.

(mdk/amd)