Merdeka.com - Cara bikin cilok mercon cukup praktis dan mudah dipraktikkan. Cilok merupakan salah satu camilan yang sangat terkenal di Indonesia. Jajanan khas Jawa Barat ini hampir bisa ditemukan di berbagai tempat. Rasanya yang gurih dan kenyal, membuat jajanan satu ini sangat digemari oleh semua kalangan.

Cilok terbuat dari tapioka yang kenyal dengan tambahan bumbu pelengkap seperti sambal kacang, kecap, dan saus. Adapun bahan isi di dalamnya bisa berupa telur atau daging. Saat ini, banyak sekali varian cilok yang mudah ditemui di berbagai daerah, salah satunya cilok mercon.

Bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa khas cilok, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara bikin cilok mercon yang merdeka.com lansir dari Cookpad:

Cara Bikin Cilok Mercon Super Pedas

©2020 Merdeka.com/Cookpad/Ibu AAf

Bahan:

• 10 sendok makan tepung tapioka

• 8 sendok makan tepung terigu

• 3 siung bawang putih

• 1 batang daun bawang

• Garam secukupnya

• 150 ml air

Bumbu mercon:

• 10 buah cabai merah

• 5 buah cabai rawit

• 4 siung bawang putih

• 2 siung bawang merah

• 1 sendok gula pasir

• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air sampai mendidih. Siapkan tepung di wadah, lalu masukkan bawang putih, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk sampai rata.

2. Setelah itu, tuang air yang sudah mendidih ke dalam wadah, tuang sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.

3. Ambil sedikit adonan, beri isian secukupnya, lalu bulatkan.

4. Rebus sekitar 20 menit hingga matang. Sisihkan.

5. Untuk membuat bumbu mercon, haluskan semua cabai dan bawang. Panaskan minyak, tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai haru, lalu tambahkan sedikit air. Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk.

6. Masukkan cilok, masak hingga bumbu sedikit mengering.

7. Sajikan selagi hangat.

Cara Bikin Cilok Mercon ala Rumahan

Bahan:

• 150 gram tepung terigu

• 100 gram tepung tapioka

• 300 ml air mendidih

• 1 sendok makan bawang putih bubuk

• Garam secukupnya

• Penyedap rasa

Bahan bumbu mercon:

• 3 siung bawang putih

• 15 buah cabai rawit merah

• 20 cabai merah keriting

• 2 sendok makan cabai bubuk

• Garam, gula, dan penyedap rasa

• 5 lembar daun jeruk

• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih cabai, lalu rebus selama 7 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan cabai bersama bubuk cabai dan bawang putih. Haluskan dengan sedikit minyak goreng.

3. Tumis bumbu mercon dengan daun jeruk yang sudah disobek ujungnya. Beri garam, penyedap rasa, dan gula pasir. Tumis hingga berminyak dan warna berubah. Sisihkan.

4. Untuk membuat cilok, campur tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, dan penyedap. Setelah itu, tuangkan air mendidih. Aduk cepat hingga rata.

5. Tambahkan tepung tapioka. Aduk hingga adonan kalis. Diamkan sebentar hingga dingin. Bentuk adonan bulat kecil sesuai selera.

6. Didihkan air. Tambahkan 1 sendok makan minyak. Masukkan cilok dan rebus hingga cilok mengapung. Tiriskan.

7. Masukkan cilok ke dalam bumbu mercon, aduk rata. Tes rasa.

8. Sajikan.

Cara Bikin Cilok Mercon ala Rumahan

©Shutterstock

Bahan Cilok

• 4 sdm tepung terigu

• 6 sdm tepung

• 1 lembar daun bawang

• Lada

• Garam

• Penyedap rasa

• Topping (kalau ada, bisa menggunakan telur puyuh dan daging ayam)

• 3 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• Penyedap rasa

• Topping (kalau ada, bisa menggunakan telur puyuh dan daging ayam)

• 3 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

Bahan Kuah Mercon:

• 20 buah cabai

• Lada

• Garam

• 3 Siung Bawang putih

• Air

• Penyedap rasa

• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Campur semua adonan, tepung terigu dan tapioka,royco, garam serta haluskan bawang putih, merah. Aduk semua bahan hingga merata.

2. Tuang air mendidih pada adonan, taruh secara perlahan, jangan sampai keenceran. Lalu uleni.

3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat sesuai selera. Apabila menggunakan topping bisa dimasukkan langsung ke dalam adonan yang dibentuk bulat-bulat.

4. Rebus cilok, sekitar 10-15 menit setelah itu tiriskan.

5. Buat kuah mercon dengan mengulek semua bahan, cabai, garam, lada, bawang putih dan penyedap rasa, kemudian tumis hingga harum. Lalu tambahkan sedikit air, jika sudah mendidih siramkan pada cilok yang sudah matang.

6. Cilok siap dinikmati.

Cara Bikin Cilok Mercon Sederhana

Bahan:

• 100 gr tepung terigu

• 75 gram tepung tapioka

• 75 gram daging ayam blender

• Air panas secukupnya

• Daun bawang cincang secukupnya

• Lada bubuk, garam dan gula secukupnya

• Daun bawang, iris

• Kaldu ayam bubuk

Cara memasak:

1. Campur dua jenis tepung, daun bawang dan daging ayam, tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk.

2. Siram dengan air panas, sambil diaduk menggunakan sendok kayu, bila adonan sudah bisa dipulung hentikan penuangan air.

3. Bentuk bulat adonan, lakukan sampai habis.

4. Didihkan air dalam panci, kemudian tambahkan sedikit minyak, lalu masukan cilok.

5. Masak sampai matang dan cilok mengapung, angkat dan sisihkan.

Bahan sambal:

• cabai rawit sesuai selera

• 3 buah cabai merah besar

• 5 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• sedikit air

• garam, gula, kaldu ayam bubuk

• 2 sdm saus sambal

Cara memasak:

1. Haluskan semua bahan.

2. Tumis sampai harum, tambhkan sedikit air, tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan saus sambal, koreksi rasa.

3. Masukan cilok, aduk-adauk dan cilok siap disajikan.

(mdk/jen)