Cara Bikin Ayam Bakar Bumbu Rujak yang Enak dan Lezat, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Cara bikin ayam bakar bumbu rujak cukup praktis dan mudah dibuat. Ayam bakar menjadi salah satu masakan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang enak dan lezat, membuat ayam bakar digemari semua kalangan.

Tak hanya memiliki cita rasa yang enak dan lezat, ayam bakar juga memiliki kandungan protein yang baik. Maka dari itu, tidak heran jika kuliner olahan daging ayam satu ini mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan ayam bakar bumbu rujak, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara bikin ayam bakar bumbu rujak yang dilansir dari Cookpad:

Cara Bikin Ayam Bakar Bumbu Rujak yang Enak

© Shutterstock/RinaOkta

Bahan:

• 1 ekor ayam

• 500 ml santan

• 1 batang serai

• 3 lembar daun salam

• 5 lembar daun jeruk

• Gula merah secukupnya

• Asam Jawa secukupnya

• ½ sendok teh gula pasir

• 1 sendok teh garam

• Penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1 jempol jahe

• 3 buah kemiri sangrai

• Kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu tusuk-tusuk badan ayam dengan garpu. Beri cuka, kemudian diamkan sekitar 10 menit. Bilas.

2. Setelah itu, sangrai kemiri. Haluskan semua bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan daun salam, jeruk, sereh, dan tumis hingga bumbu matang. Tuang santan, gula, garam, kaldu bubuk, dan air asam Jawa, aduk hingga rata. Masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk dan air surut.

4. Panggang ayam di teflon sambil diolesi bumbu, bolak-balik hingga matang.

5. Sajikan.

Cara Bikin Ayam Bakar Bumbu Rujak Sederhana

Bahan:

• 1 ekor ayam utuh, potong sesuai selera

• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 1 ruas kunyit

• 10 siung bawang merah

• 8 siung bawang putih

• 1/2 sdt terasi

• 1 ruas jahe

• 1 ons cabai merah keriting

• 3 buah cabai rawit merah

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 5 butir kemiri

• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu cemplung:

• 2 serai geprek

• 3 lembar daun salam

• 5 lembar daun jeruk

• 5 butir asam, rendam air panas 3 sdm

• 1 ruas laos

• 1 sdm gula Jawa sisir halus

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt gula pasir

• 4 sdm minyak goreng untuk menumis

• 1 kotak santan instan 65 ml

• 300 ml air

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bumbu halus sampai matang, api kecil saja, masukkan bumbu cemplung (kecuali gula garam).

2. Tuang air dan santan, didihkan dengan api kecil. Aduk.

3. Setelah mendidih, masukkan ayam yang tadi sudah dipanggang. Campurkan dengan gula dan garam.

4. Masak hingga ayam empuk, kuah menyusut, tes rasa. Gula garam disesuaikan.

5. Setelah ayam empuk, matikan api, pisahkan ayam dan bumbu yang masih tersisa.

6. Sisa bumbu, beri 1 sdm margarin atau minyak goreng dan 1 sdm kecap. Sisa bumbu ini yang akan digunakan untuk bumbu bakarannya.

7. Celupkan ayam ke sisa bumbu yang sudah diberi margarin dan kecap, bakar sebentar.

Cara Bikin Ayam Bakar Bumbu Rujak Spesial

©Shutterstock

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 12

• 2 cm jahe, geprek

• 3 cm lengkuas, geprek

• 3 lembar daun jeruk

• 50 ml santan kental

• 100 gram kacang tanah, sangrai, haluskan

• 1/2 sdt ketumbar bubuk, sangrai

• 3 sdm kecap manis

• 3/4 sdt garam

• 250 ml air

• Margarin secukupnya

• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 10 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai harum.

2. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu.

3. Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, santan kental, kacang tanah, ketumbar, kecap manis, dan garam.

4. Masukkan air ke dalam wajan dan masak dengan api sedang sampai air surut.

5. Angkat ayam dan panggang dalam wajan antilengket yang sudah dioles margarin.

Cara Bikin Ayam Bakar Bumbu Rujak ala Rumahan

Bahan:

• 500 gram daging ayam

Bumbu halus

• 7 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri sangrai

• 10 buah cabai merah keriting

• 10 buah cabai rawit

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 5 cm kunyit

Bumbu cemplung:

• 2 lembar daun salam

• 2 buah serai geprek

• 1 ruas lengkuas geprek

• 1 ruas jahe geprek

• 3 lembar daun jeruk

• 1 keping gula Jawa

• 1 bungkus santan instant (65 ml)

• Kecap secukupnya

• 500 ml air

• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam terlebih dahulu.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus.

3. Tumis bumbu halus dengan minyak panas, sampai harum. Masukkan air.

4. Cemplungkan ayam dan bumbu cemplung kecuali santan.

5. Setelah mendidih dan agak menyusut masukkan santan.

6. Koreksi rasa, masak hingga air menyusut.

7. Ayam siap dibakar atau dipanggang dengan pan dan hidangkan.

(mdk/jen)