Cara Bikin Ayam Bakar Bumbu Rujak yang Enak dan Lezat, Mudah Dibuat
Merdeka.com - Cara bikin ayam bakar bumbu rujak cukup praktis dan mudah dibuat. Ayam bakar menjadi salah satu masakan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang enak dan lezat, membuat ayam bakar digemari semua kalangan.
Tak hanya memiliki cita rasa yang enak dan lezat, ayam bakar juga memiliki kandungan protein yang baik. Maka dari itu, tidak heran jika kuliner olahan daging ayam satu ini mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.
Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan ayam bakar bumbu rujak, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara bikin ayam bakar bumbu rujak yang dilansir dari Cookpad:
Cara Bikin Ayam Bakar Bumbu Rujak yang Enak
© Shutterstock/RinaOkta
Bahan:
• 1 ekor ayam • 500 ml santan • 1 batang serai • 3 lembar daun salam • 5 lembar daun jeruk • Gula merah secukupnya • Asam Jawa secukupnya • ½ sendok teh gula pasir • 1 sendok teh garam • Penyedap rasa secukupnyaBumbu halus:
• 8 siung bawang merah • 4 siung bawang putih • 1 jempol jahe • 3 buah kemiri sangrai • Kunyit bubukCara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu tusuk-tusuk badan ayam dengan garpu. Beri cuka, kemudian diamkan sekitar 10 menit. Bilas.
2. Setelah itu, sangrai kemiri. Haluskan semua bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, jeruk, sereh, dan tumis hingga bumbu matang. Tuang santan, gula, garam, kaldu bubuk, dan air asam Jawa, aduk hingga rata. Masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk dan air surut.
4. Panggang ayam di teflon sambil diolesi bumbu, bolak-balik hingga matang.
5. Sajikan.
Cara Bikin Ayam Bakar Bumbu Rujak SederhanaBahan:
• 1 ekor ayam utuh, potong sesuai selera • 2 sdm minyak gorengBumbu halus:
• 1 ruas kunyit • 10 siung bawang merah • 8 siung bawang putih • 1/2 sdt terasi • 1 ruas jahe • 1 ons cabai merah keriting • 3 buah cabai rawit merah • 1 sdt ketumbar bubuk • 5 butir kemiri • 1/2 sdt merica bubukBumbu cemplung:
• 2 serai geprek • 3 lembar daun salam • 5 lembar daun jeruk • 5 butir asam, rendam air panas 3 sdm • 1 ruas laos • 1 sdm gula Jawa sisir halus • 1 sdt garam • 1/2 sdt gula pasir • 4 sdm minyak goreng untuk menumis • 1 kotak santan instan 65 ml • 300 ml airCara membuat:
1. Pertama, tumis bumbu halus sampai matang, api kecil saja, masukkan bumbu cemplung (kecuali gula garam).
2. Tuang air dan santan, didihkan dengan api kecil. Aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan ayam yang tadi sudah dipanggang. Campurkan dengan gula dan garam.
4. Masak hingga ayam empuk, kuah menyusut, tes rasa. Gula garam disesuaikan.
5. Setelah ayam empuk, matikan api, pisahkan ayam dan bumbu yang masih tersisa.
6. Sisa bumbu, beri 1 sdm margarin atau minyak goreng dan 1 sdm kecap. Sisa bumbu ini yang akan digunakan untuk bumbu bakarannya.
7. Celupkan ayam ke sisa bumbu yang sudah diberi margarin dan kecap, bakar sebentar.
Cara Bikin Ayam Bakar Bumbu Rujak Spesial
©Shutterstock
Bahan:
• 1 ekor ayam kampung, potong 12 • 2 cm jahe, geprek • 3 cm lengkuas, geprek • 3 lembar daun jeruk • 50 ml santan kental • 100 gram kacang tanah, sangrai, haluskan • 1/2 sdt ketumbar bubuk, sangrai • 3 sdm kecap manis • 3/4 sdt garam • 250 ml air • Margarin secukupnya • Minyak untuk menumisBumbu halus:
• 3 siung bawang merah • 2 siung bawang putih • 10 buah cabai merah keriting • 5 buah cabai rawit merahCara membuat:
1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu.
3. Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, santan kental, kacang tanah, ketumbar, kecap manis, dan garam.
4. Masukkan air ke dalam wajan dan masak dengan api sedang sampai air surut.
5. Angkat ayam dan panggang dalam wajan antilengket yang sudah dioles margarin.
Cara Bikin Ayam Bakar Bumbu Rujak ala RumahanBahan:
• 500 gram daging ayamBumbu halus
• 7 siung bawang merah • 4 siung bawang putih • 3 butir kemiri sangrai • 10 buah cabai merah keriting • 10 buah cabai rawit • 1 sdt ketumbar bubuk • 5 cm kunyitBumbu cemplung:
• 2 lembar daun salam • 2 buah serai geprek • 1 ruas lengkuas geprek • 1 ruas jahe geprek • 3 lembar daun jeruk • 1 keping gula Jawa • 1 bungkus santan instant (65 ml) • Kecap secukupnya • 500 ml air • Garam, gula, dan penyedap secukupnyaCara membuat:
1. Bersihkan ayam terlebih dahulu.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak panas, sampai harum. Masukkan air.
4. Cemplungkan ayam dan bumbu cemplung kecuali santan.
5. Setelah mendidih dan agak menyusut masukkan santan.
6. Koreksi rasa, masak hingga air menyusut.
7. Ayam siap dibakar atau dipanggang dengan pan dan hidangkan.
(mdk/jen)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Resep Bumbu Marinasi Ayam Goreng, Enak dan Praktis
Ayam bumbu marinasi digemari lantaran menyajikan rasa ayam yang lebih kaya.
Baca Selengkapnya12 Resep Bumbu Jagung Bakar Sederhana, Favorit, sampai Istimewa
Mulai dari bumbu jagung bakar mentega, pedas manis, bawng, sampai keju.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Kari Ayam Rumahan, Sederhana Namun Kaya Cita Rasa dan Mudah Dibuat
Untuk memasak kari biasanya dibutuhkan rempah seperti daun salam, lengkuas, kunyit, kemiri, cengkeh, asam, buah lawang dan masih banyak lagi.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
12 Ide Resep Makanan Untuk Malam Tahun Baru, Mulai dari Ayam Bakar Hingga Dessert
Salah satu pilihan favorit untuk malam Tahun Baru adalah hidangan bakaran, mulai dari ayam, ikan, hingga sate. Serta jangan lupa camilan, dessert & minuman.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Rendang yang Enak dan Mudah Dibuat, Bikin Nagih
Kelezatan rendang terletak pada bumbunya. Bumbu ini terdiri dari berbagai olahan rempah.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Sayur Asem Jawa, Hidangan yang Cocok untuk Buka Puasa
Sayur asem adalah salah satu menu favorit keluarga karena rasanya yang lezat dan mudah dibuat.
Baca Selengkapnya6 Resep Ayam Rica-Rica, Menu Pas Untuk Hidangan di Buka Puasa, Gurih, Pedas dan Menggugah Selera
Salah satu makanan khas Indonesia yang cocok jadi hidangan buka puasa adalah ayam rica-rica. Rasanya yang pedas dan gurih memang sulit untuk diabaikan.
Baca SelengkapnyaCuma Perlu 12 Menit, Ini Cara Cepat Rebus Ayam Ceker Agar Mudah Empuk hingga Mudah Dilepaskan dari Tulang
Dengan metode ini, ceker ayam dapat dimasak hingga lunak dengan sangat cepat serta mudah dipisahkan dari tulang. Ini cara lengkapnya.
Baca SelengkapnyaResep Olahan Ayam agar Tidak Bosan untuk Anak, Mudah dan Praktis
Sebagai salah satu bahan pangan hewani yang populer dikonsumsi, daging ayam menawarkan beragam varian resep yang bisa dicoba untuk anak.
Baca Selengkapnya