8 Resep Olahan Kacang Kedelai, Hidangan Camilan Lezat hingga Minuman Hangat

Merdeka.com - Seperti diketahui, kacang kedelai merupakan salah satu jenis kacang yang banyak dikonsumsi masyarakat. Biasanya kacang kedelai dikonsumsi dalam bentuk olahan tempe atau tahu yang menyehatkan.

Selain itu, kacang kedelai juga sering diolah menjadi secangkir susu hangat yang penuh nutrisi. Tidak jarang, kacang kedelai juga menjadi bahan tambahan yang dicampurkan ke beberapa jenis hidangan makanan.

Selain rasanya yang gurih dan lezat, kacang kedelai juga memiliki beragam nutrisi yang baik untuk tubuh. Mulai dari kandungan protein tinggi, lemak, karbohidrat, serta serat. Bukan hanya itu, kacang kedelai juga dikatakan memiliki banyak kandungan vitamin C, asam folat, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, potasium, isoflavone, serta thiamin. Berbagai kandungan nutrisi ini tentu dapat membantu mencukupi kebutuhan asupan sehari-hari untuk menjaga kesehatan tubuh.

Dengan begitu, kacang kedelai sangat baik untuk dimasukkan ke dalam menu harian Anda. Dalam hal ini, kacang kedelai dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan camilan yang lezat dan menyehatkan. Mulai dari puding, ketan bubuk, bubur sumsum susu kedelai, hingga keripik renyah yang terbuat dari kacang kedelai.

Bagi yang tertarik, bisa mencoba salah satu dari beberapa resep olahan kacang kedelai berikut. Beberapa resep berikut dapat dipraktikkan dengan mudah. Bahan-bahan yang digunakan pun sederhana dan mudah didapat. Dilansir dari Brilio.net, berikut beberapa resep olahan kacang kedelai yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Olahan Kacang Kedelai : Susu Kedelai

©2020 Merdeka.com/Instagram/@guniezzt

Bahan:

500 gr kedelai, rendam semalaman, kupas kulitnya

1500 ml air

2 lembar daun pandan

70 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Blender kedelai dengan air, saring menggunakan kain untuk mengambil sarinya, ampas kedelai pertama blender kembali dan saring kembali.
2. Kemudian rebus sari kedelai dan daun pandan menggunakan api kecil hingga mendidih, tambahkan gula koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Resep Olahan Kacang Kedelai : Ketan Bubuk Kedelai

©2020 Merdeka.com/cookpad/@Dapur Watie

Bahan ketan:

500 gram beras ketan,cuci sampai bersih lalu rendam selama 6 jam

250 ml santan

1/2 sdm garam

Bahan sambal kedelai:

250 gr kacang kedelai

5 sdm gula pasir, sesuaikan selera

1 sdt peres garam, selera

1 ruas kencur

5 lembar daun jeruk,buang tulang daunnya

3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Pertama buat bubuk kedelai, cuci bersih kedelai, bawang putih, daun jeruk dan kencur, lalu tiriskan.
2. Goreng semua hingga matang atau sampai kedelai berwarna kuning kecokelatan. Dinginkan, tambahkan gula dan garam, lalu blender sampai halus.
3. Kemudian cuci beras ketan, tiriskan. Kukus hingga setengah matang atau sampai beras ketan berwarna bening.
4. Pada saat yang sama panaskan santan dan garam hingga mendidih, kemudian angkat ketan dari tempat kukusan, pindahkan ke wadah bersih.
5. Siram dengan santan mendidih, aduk hingga rata dan santan terserap ketan.
6. Kukus lagi hingga matang, kurang lebih 1 jam. Siapkan piring saji, tata ketan lalu taburi dengan kelapa parut dan bubuk kedelai.

Resep Olahan Kacang Kedelai : Pelas Kedelai

©2020 Merdeka.com/Cookpad/@Lelly Afriyanti Afida

Bahan:

2 gelas kedelai, rebus sampai hampir matang, tiriskan lalu tumbuk

1/2 kelapa, parut peras santannya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

1 cm kencur

Garam secukupnya

3-4 daun salam

Gula secukupnya

Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan pan/fry pan yang sudah diberi air, masukkan bumbu halus, tunggu air sampai mendidih.
2. Kemudian masukkan kedelai, lalu duduk dengan daun salam.
3. Jika kedelai mulai mendidih, masukkan santan. Aduk sebentar. Koreksi rasa.
4. Masak sampai kuah menyusut.

Resep Olahan Kacang Kedelai : Bubur Sumsum Susu Kedelai

©2020 Merdeka.com/cookpad/@Sri Hertiningsih

Bahan:

200 ml susu kedelai

2,5 sdm tepung beras

100 ml air

Sejumput garam

Bahan sirup:

Gula merah secukupnya

Garam secukupnya

Air secukupnya

Vanila cair/bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Buat sirup: campur semua bahan sirup, masak sampai meletup-letup & air agak menyusut. Saring dan sisihkan.
2. Tuang susu ke panci, tambah air, tepung beras, dan garam, aduk rata.
3. Masak sambil diaduk terus agar tidak bergerindil. Setelah meletup & kental, angkat. Sajikan bubur bersama sirupnya.

Resep Olahan Kacang Kedelai : Puding Kedelai

©2020 Merdeka.com/Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:

1 liter susu kedelai

1 sdt penuh agar-agar plain

1 sdt penuh nutrijell plain

1/2 sdt garam sesuai selera

3 sdm gula pasir/sesuai selera

topping: 

buah kaleng dingin secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke panci kecuali topping, aduk rata pastikan tidak ada yang bergerindil.
2. Nyalakan kompor, masak dengan api kecil hingga mendidih, tetapi tidak sampai berbusa agar proteinnya tidak pecah, matikan.
3. Hilangkan uapnya sebentar, lalu tuang ke loyang atau cetakan. Setelah set pada suhu ruang lalu masukkan kulkas, beri topping buah beserta airnya, sajikan.

Resep Olahan Kacang Kedelai : Nugget Kedelai

©2020 Merdeka.com/Instagram/@tama_jr

Bahan A:

500 gr ampas kedelai

2 sdm tepung terigu

1 telur

1 sdt garam

1 sdt royco

1/2 sdt lada

Bahan B:

Tepung roti/panir seperlunya (pelapis)

Tepung yang dilarutkan dengan air seperlunya (pencelup)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A, kukus 30 menitan, angkat, dinginkan, dan potong-potong.
2. Kemudian celupkan ke adonan pencelup dan gulingkan di tepung roti/panir.
3. Lalu goreng sampai matang. Angkat dan siap disajikan.

Resep Olahan Kacang Kedelai : Kinako Bread

©2020 Merdeka.com/Instagram/@schokolades

Bahan:

320 gr tepung protein tinggi

35 gr kinako/bubuk kacang kedelai

25 gr gula

240 gr air kelapa

40 gr margarin/shortening

1 sdt garam

5,3 gr ragi instan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali ragi dan margarin, uleni sampai rata.
2. Masukkan ragi, uleni sampai rata. Tambahkan margarin, uleni sampai kalis elastis.
3. Kemudian tutup rapat adonan, diamkan sampai 2x lipat.
4. Kempiskan adonan. Bagi menjadi 3 bagian. Giling dan gulung adonan, lalu masukkan ke loyang.
5. Tutup loyang. Diamkan sampai adonan mengembang sekitar 2x lipat.
6. Panaskan oven. Panggang sampai kecokelatan, angkat dan potong roti setelah dingin.

Resep Olahan Kacang Kedelai : Keripik Cheetos Kacang Kedelai

©2020 Merdeka.com/cookpad/@pipi

Bahan:

200 gr ampas susu kacang kedelai

40 gr tepung

10 gr tepung maizena

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Lada bubuk dan cabai bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan dalam wadah, aduk rata dan tes rasa.
2. Masukkan dalam plastik, lalu ikat.
3. Panaskan minyak, gunting ujung plastik, semprotkan adonan ke minyak. Goreng hingga kekuningan, angkat, tiriskan. Sajikan.

(mdk/ayi)