8 Masakan Rumahan Pedas, Nikmat dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Mencari rekomendasi resep masakan rumahan mungkin sudah menjadi kebiasaan bagi sebagian orang. Terlebih lagi bagi ibu rumah tangga atau siapa saja yang hobi memasak. Dengan cara ini, bisa mendapatkan berbagai referensi menu masakan rumahan yang bisa dihidangkan setiap harinya. Selain itu, menu konsumsi harian juga semakin variatif sehingga tidak mudah bosan dengan hidangan yang itu-itu saja.

Berbagai resep masakan rumahan bisa diolah dari berbagai bahan makanan sederhana. Mulai dari tahu, tempe, telur, ayam, sayur, hingga berbagai produk makanan laut seperti kerang, cumi dan sebaginya. Berbagai bahan makanan ini bisa dimasak dengan bumbu rempah dan bumbu lainnya untuk membuat hidangan yang lezat. Anda juga bisa menambahkan cabai atau berbagai bumbu pedas lainnya yang bisa menambah kenikmatan setiap hidangan yang disajikan.

Bagi para pecinta pedas, Anda bisa mencoba beberapa resep masakan rumahan pedas berikut. Beberapa resep ini cukup mudah dibuat begitu juga dengan bahan-bahan yang digunakan, sederhana dan mudah ditemukan. Dilansir dari Brilio.net, berikut beberapa resep masakan rumahan pedas yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Masakan Rumahan Pedas : Terong Pedas Manis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@endeus.tv

Bahan:

400 gr terong ungu, iris melintang 1,5 cm

air dalam mangkuk tambahkan 1 sdt garam

4 sdm minyak goreng

4 siung bawang putih, cincang

2 cm jahe, cincang

3 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal

1 sdm saus tiram

100 ml air

1 buah cabai merah, iris tipis

1 batang daun bawang, iris serong, untuk taburan

Cara membuat:

1. Iris terong melintang, rendam terong dengan air garam.
2. Panaskan wajan datar, panggang terong hingga cukup matang. Angkat.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram dan air. Masak hingga mendidih.
5. Kemudian masukkan terong dan cabai merah, aduk rata. Masak sebentar, angkat.
6. Sajikan terong pedas manis dengan taburan daun bawang.

Resep Masakan Rumahan Pedas : Ikan Saus Pedas Manis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@resepumila

Bahan:

1 ekor ikan atau 300 gr,

Bahan pelengkap:

1 buah wortel, potong-potong

1 buah timun, buang isinya, potong-potong

1 buah tomat, buang isinya, potong2-potong

1/2 buah bawang bombai, iris

3 buah cabai hijau, potong serong

2 batang daun bawang, potong serong

2 siung bawang putih, cincang kasar

4 sdm minyak utk menumis

75 ml air

Bahan saus:

2 sdm saus tomat

1 sdm saus cabai

1/2 sdm saus tiram

1/2 sdt kaldu jamur totole

Seujung sdt garam

Seujung sdt lada hitam

Cara membuat:

1. Kerat ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat lalu bilas.
2. Goreng ikan dengan minyak panas api sedang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat.
3. Taruh ikan di atas piring saji. Sisihkan.
4. Kemudian panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan wortel, tumis beberapa saat, lalu masukkan timun, tumis kembali.
6. Tambahkan tomat, kecilkan api dan tambahkan air.
7. Masukkan semua bahan saus dan cabai hijau, aduk rata. Koreksi rasa.
8. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk lagi. Matikan api, siram saus ke atas ikan.
9. Siap sajikan dengan nasi hangat.

Resep Masakan Rumahan Pedas : Cumi Bumbu Pedas Manis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@momychikitchen

Bahan:

500 gr cumi potong sesuai selera

1/2 buah bawang bombai, iris

2 siung bawang putih, cincang halus

1 btg daun bawang, iris

1 sdm saus tiram

5 sdm saus tomat

8 sdm saus sambal

Gula pasir, lada, kaldu jamur

Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombai hingga layu.
2. Tambahkan masukkan saus tiram, tomat dan sambal, beri sedikit air.
3. Lalu masukkan cumi, beri gula pasir, lada atau kaldu jamur, test rasa.
4. Masukkan daun bawang ketika cumi hampir matang. Tes rasa.

Resep Masakan Rumahan Pedas : Kerang Pedas Manis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@qqieajoe

Bahan:

500 gr kerang hijau, cuci bersih

2 lembar daun salam

1 liter air untuk merebus

Bahan saus:

1 buah bawang bombai

1 sdm saus tiram

4 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal

2 sdm minyak goreng

Garam dan gula pasir secukupnya

1/2 sdm tepung maizena larutkan dengan 1 sdm

Bumbu halus:

3 buah cabai merah

3 buah cabai merah keriting

3 siung bawang putih

2 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya.
2. Panaskan wajan tumis bawang bombai dan bumbu halus sampai harum.
3. Kemudian masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan kerang, aduk rata dan tes rasa, masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Rumahan Pedas : Oseng Kikil Pedas

©2020 Merdeka.com/Instagram/@devarel_fashion

Bahan:

1/4 kg kikil

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 buah kemiri

10 cabai merah

2 cabai hijau besar

2 helai daun jeruk

1 sdm gula

Penyedap rasa, garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah sampai halus.
2. Kemudian tumis bumbu sampai halus. Masukkan juga irisan daun jeruk tumis sampai harum.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit, tunggu sampai berbuih.
4. Tambahkan kikil dan aduk sampai bener-benar matang, tes rasa dan sajikan.

Resep Masakan Rumahan Pedas : Ceker Pedas Manis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dewi.mahardika

Bahan:

12 buah ceker

Air secukupnya

2 sdm kecap manis

1/2 sdt gula

Garam secukupnya

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai atau sesuai selera

7 buah cabai merah besar

2 buah kemiri

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus. Tumis hingga harum dan berubah warna.
2. Tambahkan air, kecap, gula, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan ceker dan masak hingga kuah menyusut. Tambahkan daun bawang dan aduk rata. Masak hingga daun berubah layu. Sajikan.

Resep Masakan Rumahan Pedas : Ayam Saus Pedas Manis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:

1/4 ayam fillet

Tepung terigu

Tepung serba guna

1 buah telur

Bumbu marinasi ayam:

Bawang putih bubuk secukupnya

Lada bubuk

Kaldu jamur

Garam secukupnya

Bahan saus:

2 buah bawang putih cincang

1/2 buah bawang bombai

4 sdm saus tomat

1 sdm saus pedas

Saus tiram secukupnya

Kecap asin, kaldu jamur, gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ayam sesuai selera, lalu marinasi dengan bumbu. Simpan di kulkas sekitar 1 jam atau semalaman.
2. Balur ayam dengan telur, campurkan tepung terigu dan tepung serbaguna tambahkan kaldu bubuk. Lalu balurkan ayam ke tepung. Lakukan sampai selesai.
3. Goreng ayam dalam minyak panas. Sisihkan.
4. Buat saus, tumis 2 buah bawang putih cincang dan bombai sampai harum.
5. Kemudian masukkan 4 sdm saus tomat dan 1 sdm saus pedas, tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, dan gula. Aduk rata koreksi rasa.
6. Tambah sedikit air aduk rata lagi. Masukkan ayam aduk rata. Sajikan.

(mdk/ayi)