6 Cara Membuat Bubur Ketan Hitam yang Enak dan Gurih, Cocok untuk Menu Sarapan

Merdeka.com - Bubur ketan hitam menjadi salah satu menu sarapan favorit masyarakat Indonesia. Tak hanya memiliki cita rasa yang enak dan gurih, bubur ketan hitam juga mengandung banyak nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Tak heran jika menu sarapan satu ini mudah ditemukan di berbagai tempat.

Ketan hitam diketahui memiliki kandungan serat yang cukup tinggi dengan kalori rendah. Dikutip dari Healthline, ketan hitam mengandung zat besi, karbohidrat, vitamin E, serat, hingga protein. Beberapa kandungan tersebut dianggap mampu menjaga daya tahan tubuh dan mencegah berbagai macam penyakit.

Untuk mendapatkan manfaat ketan hitam, Anda dapat mengolahnya menjadi bubur yang enak dan gurih. Berikut cara membuat bubur ketan hitam yang dilansir dari Brilio dan Liputan6.com:

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam Sederhana

©Shutterstock

Bahan:

• 200 gr ketan hitam

• 250 gr gula pasir

• 1 liter air

• 2 lembar daun pandan (simpulkan)

Bahan kuah santan:

• 1 gelas air

• 1 sachet santan kara (65 ml)

• 1/2 sdt garam halus

• 1 sdt tepung maizena

• 2 lembar daun pandan (simpulkan)

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu cuci bersih ketan hitam. Rendam kurang lebih selama 2 jam.

2. Setelah itu, masak ketan hitam dan daun pandan sampai mengental dan lembut. Sesekali sambil diaduk.

3. Setelah ketan hitam mengental dan lembut, masukkan gula pasir. Aduk sampai rata, lalu masak sampai gula pasirnya larut.

4. Selanjutnya, buat kuahnya. Siapkan panci lalu masukkan semua bahan kuah santan. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, agar santan tidak pecah.

5. Tuang bubur ketan ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santannya.6. Bubur ketan hitam siap dinikmati.

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam Kuah Santan

Bahan:

• 250 gram beras ketan hitam

• 1/4 sendok teh garam

• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

• gula pasir sesuai selera

• 5 gelas air untuk merebus

Kuah santan:

• 50 ml santan kental

• 1/4 sendok teh garam halus

• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

• 2 gelas air

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan hitam selama 2-3 jam, lalu bilas dengan air hingga bersih.

2. Siapkan 4 gelas air di dalam panci. Rebus ketan hitam, garam halus, daun pandan, dan gula pasir selama 5 menit, kemudian matikan api kompor.

3. Diamkan rebusan ketan selama 30 menit dengan panci tertutup rapat, lalu masak kembali selama 7 menit atau sampai ketan lunak.

4. Langkah selanjutnya adalah membuat kuah santan. Rebus santan kental bersama garam halus, daun pandan yang sudah diikat simpul, dan air. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Jika kuah santan sudah menyusut sedikit, segera angkat dari api.

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam Susu Almond

©©Shutterstock

Bahan:

• 1 cup beras ketan hitam (cuci dan rendam kurang lebih 2 jam)

• 500 ml susu almond

• 1 lembar daun pandan

• 5 sdm gula aren

• Garam himalaya secukupnya

• 1 buah mangga ukuran besar

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu rebus ketan yang telah dicuci dan direndam sebelumnya. Tambahkan daun pandan dan garam secukupnya.

2. Rebus sampai menjadi bubur. Tambahkan gula aren secukupnya, dan koreksi rasanya.

3. Rebus hingga air kering dan habis.

4. Ambil mangkuk, lalu tata dan tuang susu almond.

5. Sajikan dengan tambahan potongan mangga.

• 3 cup air (untuk merebus)

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam dengan Rice Cooker

Bahan (untuk 4 porsi):

• 250 gram ketan hitam

• 200 gram gula merah yang sudah disisir

• 6 gelas air

• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

• 1/2 sendok teh garam halus

Kuah santan:

• 65 ml santan di instan dalam kemasan

• 2 gelas air

• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

• 1/4 sendok teh garam halus

Cara membuat:

1. Cuci bersih ketan hitam, kemudian masukkan ke dalamrice cooker.Tambahkan 4 gelas air, daun pandan yang sudah diikat simpul, dan sedikit garam. Tekan tombolcookingdan tunggu sampai proses memasak selesai.

2. Masukkan gula merah dan 2 gelas air, kemudian masak lagi sampai gula larut dan bubur kental.

3. Langkah terakhir adalah membuat kuah santan. Masak santan kental bersama 2 gelas air. Tambahkan sedikit garam dan daun pandan yang sudah diikat simpul. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam Nangka

Bahan:

• 1 cup takaran beras (ketan hitam)

• Buah nangka (iris kotak-kotak kecil)

• 2 santan kara (65 ml)

• Larutan maizena

• 4 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu cuci beras. Rendam selama kurang lebih 2 jam.

2. Setelah itu, masak beras hingga empuk. Masukkan 1 bungkus santan lalu aduk rata.

3. Kemudian masukkan 2 lembar daun pandan dan 1/3 bagian nangka. Masak hingga semua santan terserap dan beras ketan menjadi bubur kental.

4. Selanjutnya, buat santan. Masak 1 bungkus santan bersama 150 ml air dan 2 lembar daun pandan. Aduk rata.

5. Masukkan nangka (sisakan sedikit untuk toping). Kentalkan dengan larutan maizena.

6. Siapkan wadah, dan masukkan bubur ketan hitam.

7. Tuang santan dan beri toping nangka sesuai selera. Bubur ketan hitam nangka siap dinikmati.

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam Jahe

Bahan:

• 200 gr ketan hitam

• 200 gr gula pasir

• 1 liter santan encer

• Sejumput garam

• 2 lembar daun pandan

Bahan kuah:

• 2 gelas santan kental

• 1 lembar daun pandan

• 2 jempol jahe bakar

• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu rendam beras ketan selama kurang lebih 3 jam.

2. Ambil panci agak besar, masukkan santan encer, gula, garam, daun pandan, dan beras ketan. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 1 jam.

3. Kemudian didihkan santan kental dan jahe yang sudah dibakar dan digeprek terlebih dahulu. Beri garam dan masukkan daun pandan juga.

4. Masak sampai mendidih dan saring.

5. Untuk penyajian, ambil mangkuk lalu tata bubur ketan di di atasnya.

6. Tuang kuah jahe secukupnya dan bubur ketan kuah jahe siap disantap.