Merdeka.com - Terong merupakan salah satu jenis sayuran yang sangat terkenal di Indonesia. Biasanya, terong diolah menjadi berbagai menu makanan, mulai dari sayur asem, sayur lodeh, hingga terong penyet. Selain memiliki cita rasa yang enak, terong juga memiliki manfaat untuk kesehatan.

Melansir dari Healthline, terong memiliki kandungan serat, mangan, vitamin B6, tiamin, dan mineral. Selain itu, terong juga mengandung fenolik yang bertindak sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas.

Cara mendapatkan manfaat terong ini cukup mudah, Anda bisa mengolahnya menjadi aneka masakan, seperti terong penyet. Terong penyet sendiri merupakan sambal yang cocok dijadikan pelengkap semua jenis makanan. Rasanya yang enak dan pedas, membuat terong penyet mampu menambah nafsu makan.

Bagi Anda yang tertarik ingin membuat terong penyet, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep terong penyet yang dilansir dari Brilio:

Resep Terong Penyet Khas Minang

Instagram @yunietan23 ©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 3 buah terong

• 10 buah cabe merah keriting

• 4 siung bawang merah

• 1 buah tomat

• Garam secukupnya

• Air untuk merebus

Cara membuat:

1. Rebus semua bahan, kecuali garam

2. Setelah itu, rebus terong hingga layu dan berubah warna

3. Haluskan cabai, tomat dengan garam

4. Penyet terong sedikit saja

5. Tata terong di atas piring. Kemudian letakkan cabai di atas terong

6. Penyet terong siap dinikmati dengan nasi hangat.

Resep Terong Penyet Bakar

Bahan:

• 2 buah terong ukuran sedang

• 2 sdm minyak panas

Bahan sambal :

• 5 buah cabe merah keriting

• 3 buah cabe rawit merah

• 1/2 sdt terasi bakar

• Garam, gula, merica secukupnya

• 1 buah jeruk limo

Cara membuat:

1. Bakar terong sampai kulitnya layu dan terkelupas. Setelah itu, dinginkan.

2. Langkah selanjutnya, goreng cabai lalu ulek dengan terasi, bumbui garam, dan gula secukupnya. Taburi perasan buah jeruk.

3. Kupas terong, lalu dibecek dengan sambal dan minyak panas.

4. Sajikan sambal dengan lalapan.

Resep Terong Penyet Pedas

cookpad.com

Bahan:

• 1 buah terong, potong sesuai selera

• 2 buah terong bulat, sesuai selera

• 1 sendok teh terasi

• Secukupnya garam dan gula merah sisir

Bumbu halus :

• 7 buah cabai merah besar

• 7 buah cabai rawit merah

• 1 buah tomat

• 4 siung bawang merah

• 1 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Siapkan bahan bumbu, lalu goreng terongnya. Sisihkan.

2. Setelah itu, rebus semua bahan bumbu sampai matang. Tiriskan.

3. Taruh bumbu dalam cobek, tambahkan garam, gula merah sisir, dan terasi. Haluskan.

4. Langkah selanjutnya, ambil terong yang sudah digoreng dan penyet di atas sambalnya.

5. Terong penyet pedas siap disajikan.

Resep Terong Penyet Sambal Bawang

Bahan:

• 3 buah terong

• 15 biji cabai rawit

• 2 siung bawang putih

• Minyak goreng secukupnya

• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama, iris terong sesuai selera. Setelah itu, goreng dengan minyak hingga layu.

2. Goreng bawang putih menggunakan bekas minyak untuk menggoreng terong.3. Setelah itu, ulek cabai, bawang, gula, dan garam. Tambahkan 2 sendok makan minyak panas. Aduk sampai rata.

4. Tata terong di atas sambal.

5. Terong penyet sambal bawang siap dinikmati.

Resep Penyet Terong Spesial

Bahan:

• 500 gr terong ungu

• 100 gr/1 ons cabai merah dan cabai hijau, iris halus

• 7 cabai rawit merah

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 1 sdt garam atau sesuai selera

• 200 ml minyak untuk menggoreng terong

• 2 buah bawang putih, iris halus

• 2 sdt terasi goreng

• 1/2 sdt gula merah

Cara membuat:1. Cuci dan iris-iris halus bawang merah, bawang putih, dan cabai. Sisihkan.

2. Setelah itu, cuci potong-potong sesuai selera.

3. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng terong hingga berwarna kecokelatan.

4. Langkah selanjutnya, penyet terong dengan ulekan hingga teksturnya sedikit hancur.

5. Panaskan kembali minyak bekas sekitar 3 sdm, tumis bumbu iris sambil terus diaduk hingga matang.

6. Masukkan terong goreng yang sudah dipenyet, aduk sampai rata.7. Terong penyet spesial siap disajikan.