Merdeka.com - Bagi Anda penggemar makanan Jepang, tentu sudah tak asing dengan hidangan katsu. Katsu merupakan sajian makanan berupa irisan daging yang diolah dengan bumbu garam dan lada, kemudian dibalut dengan tepung roti lalu digoreng hingga garing. Katsu biasanya disajikan dengan olahan saus dan nasi hangat.

Selain diolah dengan irisan daging, kini terdapat kreasi lain dari menu katsu yang tak kalah menarik, yaitu egg katsu atau katsu telur. Egg katsu ini dibuat dengan cara yang sama dengan ayam katsu, bedanya sajian ini menggunakan olahan telur dadar. Sajian telur katsu ini mempunyai cita rasa yang tak kalah lezat dan gurih.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep egg katsu yang bisa Anda coba. Ini termasuk resep sederhana yang mudah untuk dipraktikkan. Bukan hanya cara penyajiannya, bahan-bahan yang digunakan pun juga mudah didapat dan lebih terjangkau.

Sajian egg katsu ini sangat cocok disantap sebagai menu harian, baik untuk menu sarapan, makan siang, atau makan malam. Hidangan egg katsu ini juga cocok disantap dengan berbagai olahan sambal dan saus, seperti sambal matah, saus barbeque, hingga saus kari.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep egg katsu empuk dan gurih yang bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.

Resep Egg Katsu Empuk

©2022 Merdeka.com/Cookpad.com

Egg Katsu Sambal Matah

Bahan telur:

2 butir telur 1/2 sdt garam 1/2 sdt bubuk kaldu ayam

Bahan pelapis :

4 sdm tepung terigu 1 sdm maizena 50 ml air 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdm bubuk kaldu ayam Secukupnya tepung panir/tepung roti

Bahan sambal matah :

5 siung bawang merah, iris 5 buah cabai rawit merah, iris 1 batang serai, iris 3 lembar daun jeruk, iris 1/2 bks terasi, bakar Secukupnya garam, gula pasir dan bubuk kaldu ayam 2-3 sdm minyak goreng panas 1 buah jeruk kunci, (ambil airnya)

Cara membuat:

Campurkan telur, garam dan bubuk kaldu. Kocok hingga tercampur rata. Goreng menggunakan teflon, masak seperti masak telur dadar, sisihkan. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, kaldu bubuk dan merica bubuk beri air secukupnya aduk rata hingga tidak ada yang bergerindi (tidak encer). Kemudian celupkan telur dadar ke dalam adonan tepung hingga kedua sisi terbalur sempurna. Lalu balurkan ketepung panir hingga kedua sisi terbalut tepung panir. Bisa disimpan dalam wadah tertutup simpan dalam freezer. Atau bisa langsung digoreng hingga keemasan. Campurkan semua bahan yang sudah diiris, tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, terasi dan perasan jeruk aduk hingga tercampur rata sambil ditekan. Sajikan egg katsu dengan sambal matah.

Egg Katsu Saus Barbeque

Bahan:

4 butir telur 1 butir kentang (bisa skip) 1 butir wortel Secukupnya seledri 2 siung bawang putih (bisa skip) 3 siung bawang merah Secukupnya saus BBQ instant Secukupnya penyedap rasa Secukupnya garam Wijeh putih/hitam (bisa skip) Secukupnya tepung panir 2 sendok tepung terigu

Cara membuat:

Kocok telur sampai tercampur lalu masukan daun seledri, garam, dan royko lalu panaskan minyak dan goreng sampai matang. Gulung telur, kemudian baluri dengan tepung terigu, setelah itu baluri dengan tepung panir, lalu digoreng hingga kecokelatan, setelah matang kita potong-potong sesuai selera. Lalu membuat sausnya, potong-potong wortel lalu rebus sampai empuk. Setelah empuk, irisan bawang putih dan bawang merah kita tumis setelah harum kita masukan saus barbeque, garam, royko tambahkan sedikit air lalu masukan wortel tunggu sampai matang. Sajikan.

Egg Katsu Saus Kari

Bahan:

2 buah telur 2 siung bawang putih 1/2 buah bawang bombay 1 buah wortel 1 bungkus bumbu kare indofood Secukupnya tepung bumbu serbaguna secukupnya tepung panir secukupnya air 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu jamur 1 sdt gula

Cara membuat:

Taruh telur di wadah, beri sejumput garam dan lada bubuk, kocok, lalu goreng dengan sedikit minyak agar telur dadar tipis dan rapi, masak dgn api kecil agar tidak cepat gosong. Jika sudah matang, angkat, tiriskan. Buat adonan tepung basah : tepung bumbu serbaguna + air secukupnya. Siapkan tepung panir di wadah terpisah. Potong tur dadar menjadi 2 bagian. Masing-masing gulirkan ke tepung basah, lalu tepung panir secara merata, kemudian goreng hingga warna cokelat keemasan alias golden brown. Jika sudah, angkat tiriskan. Cincang halus bawang putih. Potong dadu bawang bombay dan wortel. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukan wortel aduk, diamkan sebentar, lalu tmbahkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih dan wortel sedikit empuk. Masukkan bumbu instan kare indofood, garam, kaldu jamur, gula. Aduk-aduk, tunggu smpai mendidih dan saos sedikit mengental. Tes rasa, jika sudah pas matikan kompor. Sajikan.

Resep Egg Katsu Gurih

©2022 Merdeka.com/Cookpad.com

Egg Katsu Crispy

Bahan:

1 biji telur Sejumput garam 1/2 sdt lada Secukupnya oregano (optional) 5 sdm terigu cairkan dengan 3 sdm air Secukupnya tepung panir

Cara membuat:

Masukkan telur, garam, lada, dan oregano di 1 wadah, kocok hingga semua tercampur. Tuang dalam teflon panas yang telah diberi sedikit minyak. Sambil menunggu telur matang, siapkan tepung basah dan tepung panir. Angkat telur yang sudah matang, potong sesuai selera, balurkan ke tepung basah kemudian balurkan lagi ke tepung panir. Jika sudah merata, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Egg Katsu Keju

Bahan:

5 butir telur secukupnya daun bawang 2 buah cabai merah Keju sesuai selera (pakai prochis) Bumbu penyedap rasa (pakai royko rasa ayam) Secukupnya minyak sayur Secukupnya tepung roti / tepung panir Secukupnya terigu

Cara membuat:

Cuci daun bawang dan cabai merah hingga bersih, setelah itu potong / iris daun bawang tipis – tipis, potong / iris juga cabai merah tipis – tipis. Parut keju sessuai selera. Kocok telur 4 butir masukan daun bawang, cabai yang telah dipotong / diiris tipis serta masukan parutan keju kemudian beri bumbu penyedap rasa. Nyalakan kompor dan panaskan sedikit minyak sayur. Setelah minyak sayur panas dadar telur seperti biasa. Setelah telur berwarna kuning potong telur dadar dengan ketebalan sesuai selera. Kemudian angkat dan tiriskan dan matikan kompor. Sambil menunggu telur dadar aga dingin kita kocok 1 butir telur untuk balutan terigu dan tepung roti / tepung panir. Di tempat terpisah kita siapkan juga terigu dan tepung roti / tepung panir. Masukan satu persatu telur dadar yang udah dipotong ke dalam adonan telur basah yang sudah dikocok. Setelah itu masukan kedalam tepung terigu. Masukan kembali kedalam telur yang sudah dikocok dan masukan kedalam tepung panir. Lakukan berulang sampai telur dadar habis, dan telur siap digoreng. Nyalakan kembali kompor dan panaskan minyak sayur untuk menggoreng telur. Setelah minyak panas masukan telur yang udah dibalur dengan tepung roti / tepung panir goreng sampai berwarna kuning kecokelatan. Setelah berwarna kuning kecoklatan angkat telur dan tiriskan. Telur katsu keju siap dihidangkan.

 

(mdk/ayi)