10 Resep Tempura Gurih dan Renyah, Camilan Lezat Menggugah Selera

Merdeka.com - Jika Anda penggemar masakan Jepang, tentu sudah tidak asing dengan sajian tempura. Tempura merupakan salah satu hidangan khas Jepang yang diolah dengan cara digoreng. Biasanya, tempura terbuat dari berbagai makanan laut, sayur-sayuran, atau tanaman liar lainnya yang dicelupkan ke dalam adonan tepung dan kuning telur lalu digoreng hingga renyah.

Hal yang menarik, campuran tepung dan kuning telur sebagai adonan tempura biasanya dilarutkan dengan air bersuhu dingin agar mendapatkan tekstur yang encer. Adonan inilah yang membuat sajian tempura mempunyai tekstur yang renyah saat digigit. Tekstur renyah dan rasa gurih tempura memang tidak pernah gagal memanjakan lidah para penggemarnya.

Hidangan tempura ini dapat dinikmati sebagai camilan ringan di waktu senggang. Selain itu, berbagai variasi sajian tempura juga bisa dihidangkan sebagai lauk pendamping. Dengan begitu, Anda bisa menyantap tempura bersama nasi dan beberapa menu lainnya. Bagi Anda yang tertarik, bisa mencoba beberapa resep tempura gurih dan renyah berikut.

Tidak perlu khawatir, beberapa resep tempura ini menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan. Cara membuatnya pun praktis sehingga tidak memerlukan banyak waktu untuk membuat sajian tempura yang gurih dan lezat. Anda bisa juga berkreasi dengan berbagai bahan lainnya yang bisa membuat hidangan tempura semakin nikmat.

Dilansir dari Brilio.net, kami merangkum beberapa resep tempura gurih dan renyah yang bisa menjadi rekomendasi camilan lezat:

Resep Tempura Wortel

Bahan:

2 buah wortel ukuran besar

100 gr tepung terigu

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1 kuning telur

150 ml air dingin/air es

Tepung maizena secukupnya

Bread crumb tempura secukupnya

Bahan saus:

1 sdm minyak sayur

5 cm jahe, kupas, parut halus

1 siung bawang putih, haluskan

1/4 sdt cabai bubuk

1 sdt cuka

50 ml kecap asin

100 ml air

Cara membuat:

1. Saus: panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum. Tambahkan cabe bubuk, aduk rata.
2. Tuang air, masukkan cuka dan kecap asin, didihkan sekitar 5 menit di api kecil.
3. Angkat dan dinginkan. Saring. Sisihkan.
4. Kupas dan potong potong wortel memanjang Sisihkan.
5. Buat bahan pencelup, aduk tepung, baking powder dan garam hingga merata.
6. Kocok lepas kuning telur, lalu tambahkan air dingin. Tambahkan 2 buah es batu tujuannya untuk menjaga adonan supaya tetap dingin agar hasilnya renyah.
7. Tuang campuran telur ke dalam campuran tepung. Aduk asal rata saja.
8. Gulingkan wortel ke dalam tepung maizena hingga rata. Celupkan wortel ke adonan tepung beberapa kali hingga seluruh bagian wortel terlumuri adonan tepung. Gulingkan di atas tepung tempura hingga terbalut rata.
9. Goreng dalam minyak banyak hingga wortel terendam sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan suyu.

Resep Tempura Sayur Asam Manis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@reseppraktisharian

Bahan:

150 gr buncis, iris memanjang

100 gr wortel. iris korek api

150 gr kubis, iris tipis

2 batang daun bawang, iris tipis

5 siung bawang putih, haluskan

175 gr terigu

250 ml air

1 butir telur

1/2 sdt garam

1 sachet kaldu jamur

Bahan saus:

200 ml air

2 siung bawang putih, cincang kasar

1/2 buah wortel, potong dadu

4 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal

1 sdm cuka

1 sdm maizena, beri sedikit air

Cara membuat:

1. Campur terigu dan bawang putih, lalu masukan telur, garam, kaldu dan air, lalu aduk hingga merata.
2. Siapkan sayuran, masukkan ke dalam adonan, lalu aduk rata kembali
3. Goreng dalam minyak panas hingga matang.
4. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, kemudian masukkan saus tomat, saus sambal, cuka dan air.
5. Masak hingga wortel matang, lalu masukan larutan maizena, masak hingga meletup.
6. Sajikan selagi hangat.

Resep Tempura Bayam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@reseppraktisharian

Bahan utama:

Bayam, ambil daunnya

Bahan tepung:

200 gr tepung kanji

1 sachet penyedap rasa sapi

1 sachet ukuran kecil Easy mix Japanese Tempura

Cara membuat:

1. Cuci bersih bayam, tiriskan.
2. Tepung basah: di baskom terpisah. Larutkan dengan air semua bahan tepung.
3. Di baskom yang lain, buat adonan basah dengan tepung tempura Jepang.
4. Celupkan bayam ke dalam adonan tepung.
5. Lalu goreng dengan minyak panas sampai kering krispi. Sajikan atau simpan dalam toples setelah ingin.

Resep Tempura Brokoli

Bahan:

Brokoli, potong kecil

Saus tiram secukupnya

Kecap asin secukupnya

Tepung beras

Tepung terigu

Kaldu bubuk

Lada

Cara membuat:

1. Cuci brokoli. Tiriskan.
2. Dalam wadah, tuang saus tiram dan kecap asin. Aduk rata.
3. Masukkan tepung beras dan tepung terigu yang sudah dibumbui dengan kaldu bubuk dan lada ke dalam wadah.
4. Aduk sampai rata membentuk adonan tepung.
5. Celupkan brokoli ke adonan. Goreng di minyak panas sampai kuning kecoklatan. Tiriskan.

Resep Tempura Asparagus

©2020 Merdeka.com/Instagram/@mbokblanja

Bahan adonan:

300 ml soda water dingin

1 butir telur kocok lepas

130 gr tepung terigu protein rendah/kunci/cake flour

Sejumput garam

Bahan lain:

Asparagus

Sayur lain sesuai selera

Udang

Minyak goreng

Tepung terigu protein rendah buat lapisan tepung kering

Cara membuat:

1. Siapkan adonan basah. Kocok telur, kemudian tambahkan air soda dingin. Aduk sebentar.
2. Kemudian masukkan tepung terigu dan garam. Kocok sesedikit dan seringan mungkin.
3. Siapkan adonan kering dan sayuran.
4. Panaskan minyak di pan, test sampai minyak cukup panas, teteskan adonan basah ke minyak. Jika langsung mengapung berarti minyak cukup panas.
5. Sayur dilapisi tepung kering, kemudian masukkan ke tepung basah, goreng.
6. Sajikan dengan shoyu untuk dipping sauce.

Resep Tempura Terong

Bahan:

2 buah terong

200 gr tepung terigu

100 gr tepung beras

1 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa

2 batang daun bawang, iris tipis

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdm bawang putih halus

150 ml air

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, ketumbar, bawang putih, merica dan penyedap rasa. Campurkan dengan air, aduk merata hingga tidak menggumpal.
2. Masukkan bawang daun, aduk merata. Sisihkan.
3. Potong terong menyerong tipis tipis, lalu celup ke dalam adonan tepung kemudian segera masukkan ke dalam minyak yang sudah panas dan biarkan terendam minyak.
4. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan.

Resep Tempura Goreng Kriting

Bahan:

1 genggam fillet kakap

3 sdm tepung terigu

2 lembar daun seledri

2 sdm keju parut

5 sdm air

1 bawang putih

Cara membuat:

1. Blender semua bahan sampai halus.
2. Goreng dengan bentuk keriting, pada minyak panas.
3. Siap disajikan.

Resep Tempura Ikan

©2020 Merdeka.com/Instagram/@miayam_jogja

Bahan:

3-4 sdm tepung sagu tani

1/2 kg ikan tenggiri, giling/haluskan

Wortel, potong kecil

Daun bawang, potong lembut

2 butir telur

Bumbu halus:

2 buah bawang putih

1 sdm garam

Penyedap rasa

1 sdt bawang merah, goreng

1 sdt minyak wijen

1 sdt saus tiram

Cara membuat:

1. Masukkan bahan dan bumbu halus jadi satu wadah. Aduk rata.
2. Kukus 15-30 menit. Bisa dimasukkan dalam plastik atau dialasi daun pisang.
3. Setelah matang, dinginkan pada suhu ruang.
4. Potong-potong dan goreng di minyak panas.

Resep Tempura Udang

©2020 Merdeka.com/Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:

120 gr udang sudah dikupas, sisakan kulit ekor

Bahan pelapis kering:

30 gr tepung tempura instan

Bahan pelapis basah:

100 gr tepung tempura instan

200 ml air es + butiran es

Cara membuat:

1. Setelah udang dibersihkan, kerat-kerat udang lalu regangkan agar lurus tidak melengkung.
2. Balur udang dengan tepung kering. Sisihkan.
3. Panaskan minyak cukup banyak. Tambahkan 2 centong adonan pelapis basah. Setelah cukup kaku, sisihkan sebagian dipinggir wajan lalu tambahkan udang yang sudah dicelup dengan adonan basah diatasnya.
4. Buat supaya kriukan yang sudah kaku menempel ke permukaan udang. Goreng sampai tepung pelapisnya kering.
5. Angkat & tiriskan. Lakukan step ini sampai udang habis.
6. Sajikan dengan saus sesuai selera.

Resep Tempura Buncis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@mamasupersekali

Bahan:

1/4 buncis, potong sesuai selera

Adonan celup:

3 sdm tepung beras

1 sdm tepung terigu

4 sdm telur kocok

1/4 sdt garam dan lada bubuk

Secukupnya air es

Cara membuat:

1. Campur semua bahan adonan celup. Lalu celupkan buncis diadonan. Aduk dengan sumpit, lalu goreng diminyak panas api kecil.
2. Goreng menggunakan sumpit supaya buncis tidak bersatu padu. Setelah matang lalu tiriskan pada tisu dapur.
3. Hidangkan dengan cocolan sambal atau cabai bubur.

(mdk/ayi)