10 Resep Salad Buah dan Sayur, Makanan Sehat Bernutrisi Tinggi

Merdeka.com - Seluruh umat muslim, termasuk di Indonesia telah merayakan Hari Raya Idul Adha yang jatuh pada 20 Juli lalu. Biasanya perayaan Hari Idul Adha ini dirayakan dengan menyantap berbagai olahan menu berbahan daging, baik daging sapi maupun daging kambing yang didapat dari tradisi kurban.

Berbagai menu olahan daging tentu sudah Anda coba. Mulai dari hidangan tongseng, gulai, semur daging, rendang, tengkleng, hingga olahan daging kuah segar seperti soto, bakso, atau sup daging. Beberapa olahan daging ini memang mempunyai cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Bukan hanya itu, aroma rempah khas dari beberapa olahan daging ini juga menambah kenikmatan tersendiri.

Meskipun begitu, sebagian dari Anda mungkin akan merasa bosan jika setiap hari harus menyantap olahan daging. Selain tidak baik untuk kesehatan jika dikonsumsi berlebihan, Anda perlu menyeimbangkan asupan dengan konsumsi sayur dan buah segar. Berbagai kandungan vitamin dan mineral pada sayur dan buah dapat membantu mencukupi kebutuhan nutrisi dengan baik.

Dalam hal ini, terdapat beberapa resep salah buah dan sayur yang bisa Anda coba sebagai selingan konsumsi menu daging. Beberapa sajian salah buah dan sayur ini bisa dikonsumsi sebagai menu sarapan maupun camilan sehat yang kaya nutrisi.

Dilansir dari Brilio.net,berikut kami merangkum beberapa resep salad buah dan sayur lezat bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Buah dan Sayur: Salad Buah Saus Mayonais

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sanosaladsby

Bahan:

100 gram anggur merah

2 buah apel

300 gram melon

300 gram pepaya, pilih yang tak terlalu matang.

100 gram nata de coco

100 gram jelly

Bahan saus:

4 sdm mayones

4 sdm yoghurt plain (jika tak ada ganti dengan perasan air jeruk lemon).

4 sdm susu kental manis putih

4 sdm keju parut untuk taburan

Cara membuat:

1. Kupas dan potong buah apel, melon dan pepaya berbentuk dadu dengan ukuran sekitar 2 x 2 cm.
2. Rendam potongan apel dengan air garam sebentar. Potong buah anggur menjadi 4 bagian dan buang bijinya.
3. Campur semua buah dan aduk sampai rata.
4. Dinginkan buah selama 1 jam.
5. Campurkan bahan saus kecuali keju dan aduk rata.
6. Sajikan buah pada piring saji dan siram dengan saus mayo.
7. Taburi dengan keju parut.

Resep Buah dan Sayur: Salad Caesar

©2021 Merdeka.com/Instagram/@tetumlh

Bahan:

100-120 gram selada romaine

20-40 gram telur rebus

60 gram keju parmesan

15-20 gram daging sapi iris tipis

20-25 croutons atau roti tawar potong dadu yang dipanggang

Lada secukupnya

Garam secukupnya

Saus salad kemasan.

Cara membuat:

1. Potong selada romaine sesuai selera.
2. Goreng daging sapi dengan sedikit olive oil. Beri sedikit bumbu sesuai selera.
3. Potong roti tawar menjadi dadu. Beri bumbu seperti garam dan lada, lalu panggang.
4. Masukan bahan-bahan yang sudah jadi ke dalam satu mangkuk, lalu tuangkan saus. Aduk rata dan sajikan.

Resep Buah dan Sayur: Salad Yoghurt

©2021 Merdeka.com/Instagram/@saladyogurt_yummy

Bahan:

200 gram kiwi

200 gram buah apel

200 gram anggur merah

200 gram buah mangga

Bahan saus:

1 sdm madu

1/2 sdt zest kulit jeruk

2 sdm yoghurt plain

Cara membuat:

1. Kupas dan potong buah apel dan mangga berbentuk dadu dengan ukuran sekitar 2 x 2 cm.
2. Rendam buah apel yang sudah dipotong ke dalam air biasa atau air es agar warnanya tidak berubah kecokelatan.
3. Potong buah anggur merah menjadi dua dan hilangkan bijinya.
4. Potong buah kiwi berbentuk bulat dengan pisau khusus.
5. Buat saus dengan campurkan semua bahan saus ke dalam satu wadah dan aduk rata.
6. Setelah saus siap, masukkan semua buah ke dalam wadah saus dan aduk rata. Salad siap disantap.

Resep Buah dan Sayur: Salad Timun Wortel

©2021 Merdeka.com/Instagram/@tabloidkokiplus

Bahan:

Mentimun kyuri 3 buah

Wortel 1 buah, serut tipis.

Cabai merah 2 buah, buang bijinya, potong dadu kecil.

Kacang tanah kupas 100 gram, goreng, cincang kasar.

Daun selada keriting 4 lembar, cuci bersih.

Daun ketumbar 5 batang, cincang halus.

Bahan saus:

Air hangat 75 ml

Cuka masak 2 sendok makan

Garam 1 sendok teh

Gula pasir 100 gram

Air jeruk nipis 2 sendok makan

Cara membuat:

1. Belah memanjang mentimun, buang bagian bijinya dan iris setebal 1/2 cm. Taburi garam, aduk rata.
2. Diamkan selama 30 menit, cuci hingga bersih. Tiriskan.
3. Campur gula, air hangat, cuka, air jeruk nipis, cabai, dan daun ketumbar. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata.
4. Masukkan mentimun dan wortel dalam campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
5. Letakkan daun selada keriting dalam mangkuk saji. Beri salad dan taburi dengan kacang tanah cincang. Sajikan.

Resep Buah dan Sayur: Vietnamese Mango Salad

©2021 Merdeka.com/Instagram/@endeus.tv

Bahan:

4 buah cabai merah keriting

2 butir bawang merah

800 g mangga manalagi muda

1 tangkai daun mint, cincang.

2 sdm kacang tanah sangrai, cincang.

1 sdt wijen sangrai

Bahan saus:

2 siung bawang putih, cincang.

3 sdm gula pasir

2 sdm minyak wijen

4 sdm kecap ikan

3 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:

1. Iris tipis cabai merah dan bawang merah, sisihkan. Kupas mangga, iris batang korek api atau serut memanjang daging buahnya.
2. Saus: Campurkan semua bahan, aduk hingga rata.
3. Masukkan mangga ke dalam mangkuk besar.
4. Masukkan semua bahan saus, cabai merah, dan bawang merah, aduk hingga rata.
5. Tutup mangkuk dengan cling wrap. Masukkan dan simpan dalam lemari es selama 20 menit.
6. Keluarkan salad dari lemari es, tambahkan daun ketumbar dan daun mint, aduk rata. Sajikan dengan taburan kacang tanah cincang dan wijen.

Resep Buah dan Sayur: Thailand Papaya Salad

©2021 Merdeka.com/Instagram/@kristinsuratman

Bahan:

400-500 gram pepaya mentah

2 siung bawang putih

2 buah cabe merah keriting

1 sdm ebi/udang kering

cabe rawit (sesuai selera)

2 sdm kecap ikan thailand

2 sdm gula merah

jeruk nipis sesuai selera

4 buah tomat ukuran sedang potong-potong

4 batang kacang panjang potong-potong

kacang tanah sangrai

Cara membuat:

1. Pepaya setelah diserut rendam di air es agar tekstur lebih crunchy. Tiriskan
2. Ebi yang sudah di rendam air panas, bawang putih dan cabe tumbuk sampai hancur boleh kasar boleh halus.
3. Masukkan gula Jawa, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Campur dan tumbuk sampai gula Jawa benar-benar larut. Kulit jeruk nipis juga ikut dimasukkan
4. Tambahkan tomat dan kacang tanah sebagian, lalu tumbuk sampai agak hancur.
5. Masukkan sebagian pepaya dan kacang panjang. Aduk dengan sendok sambil tumbuk pelan sampai bumbu tercampur rata.
6. Tuang di mangkok besar dan aduk rata dengan pepaya, tomat, dan kacang panjang.
7. Sajikan dengan menaburi kacang tanah sangrai.

 

Resep Buah dan Sayur: Lebanon Salad

©2021 Merdeka.com/Instagram/@tsubakirestaurant

Bahan:

50 gram anggur hitam

50 gram anggur hijau

250 gram melon

100 gram nanas

100 gram apel

100 gram stroberi

100 gram jeruk kupas

2 sdt sari lemon

1 sdm madu

3-4 lembar daun mint

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua buah. Kupas dan potong dadu semua buah.
2. Masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan sari lemon dan juga madu. Aduk sampai rata.
4. Hiasi dengan daun mint dan sajikan dalam keadaan dingin. Salad buah ala Lebanon ini siap dinikmati.

 

Resep Buah dan Sayur: Spinach Salad

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan:

1 ikat bayam

1 sdt merica bubuk

2 sdm kecap asin

2 sdm wijen sangrai

3 sdm madu

Cara membuat:

1. Rebus bayam dengan air panas, tiriskan
2. Masukkan ke dalam mangkuk besar. Campurkan bayam dan semua bahan.
3. Aduk hingga tercampur rata. Sajikan dengan menaburi wijen sangrai.

Resep Buah dan Sayur: Salad Bangkok

©2021 Merdeka.com/Instagram/@iinsmg

Bahan:

1 buah apel

4 buah tomat cherry

1 buah timun

1/2 bawang bombai

1 buah daun selada

keripik kentang secukupnya

Bahan saus:

1 gelas air (200 ml air)

1 sdm sambal asli

1/4 sdt garam

1 sdm cuka

200 selai kacang

100 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama gula pasir, tambahkan garam. Angkat dan dinginkan.
2. Masukkan selai kacang ke dalam air gula, sedikit sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
3. Kemudian masukkan sambal botol, terakhir masukkan cuka, aduk rata.
4. Potong-potong semua sayur dan buah. Khusus buah apel direndam sebentar di air garam, simpan di kulkas 15 menit, lalu cuci bersih.
5. Sajikan. Tata semua bahan di piring siram dengan saos dan beri keripik kentang.

Resep Buah dan Sayur: Salad Jamur Kuping

©2021 Merdeka.com/Instagram/@memesandjojo

Bahan:

Jamur kuping

1 wortel

daun selada

2 sdm kecap asin

2 sdm wijen sangrai

3 sdm soy sauce

Cara membuat:

1. Rebus jamur kuping hingga matang dengan air panas, tiriskan.
2. Masukkan kedalam mangkuk besar. Campurkan jamur dan semua bahan.
3. Aduk hingga tercampur rata.
4. Simpan dalam kulkas 10 menit.
5. Sajikan dengan menaburi wijen sangrai.

(mdk/ayi)