10 Resep Olahan Sayur Kale, Rekomendasi Menu Makanan Sehat Sehari-hari

Merdeka.com - Seperti diketahui, berbagai macam sayuran mempunyai beragam nutrisi yang baik untuk tubuh. Terlebih lagi beberapa sayuran dengan warna cerah, dinilai memiliki kandungan bermanfaat yang lebih banyak dibandingkan sayuran yang berwarna pucat. Hal ini bisa didapatkan dari sayuran berwarna hijau maupun sayuran berwarna cerah lainnya seperti paprika, tomat, atau wortel.

Salah satu jenis sayuran berwarna yang mempunyai beragam nutrisi penting adalah kale. Salah satunya, kandungan vitamin K dan vitamin A tinggi yang terdapat di dalamnya. Kandungan vitamin ini juga sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang hingga meningkatkan fungsi kardiovaskular tubuh lebih baik.

Banyaknya kandungan nutrisi dan manfaat yang bisa didapatkan, Anda bisa mengolah sayur kale menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan menyehatkan. Mulai dari hidangan kuah menyegarkan, hidangan tumis, hingga camilan ringan seperti keripik kale. Jika tertarik, beberapa resep olahan sayur kale berikut bisa menjadi rekomendasi Anda.

Beberapa olahan sayur kale berikut, bisa menjadi pilihan menu makanan sehat yang dapat dikonsumsi sehari-hari. Anda juga bisa mengenalkan dan melatih anak untuk banyak mengonsumsi sayur agar mendapatkan tubuh yang sehat dan kuat. Dengan beberapa rekomendasi resep olahan sayur kale berikut, Anda bisa membuat variasi menu yang berbeda setiap harinya agar tidak membosankan.

melansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep olahan sayur kale yang bisa Anda coba.

Resep Olahan Sayur Kale : Sup Kale Kembang Tahu

©2020 Merdeka.com/Instagram/@easypeasyhealthydiary

Bahan:

Kale

Kembang tahu, potong lalu rendam air

Wortel potong kecil dadu

Jamur champignon, potong belah dua

Tulang ayam tanpa kulit

Bawang bombay dan bawang putih, cacah halus

Virgin coconut oil

1 sdt minyak wijen

Kaldu jamur dan lada bubuk

Cara membuat:

1. Buat kaldu dengan mendidihkan air dan tulang ayam. Setelah mendidih dan menjadi kaldu, masukkan wortel dan jamur.
2. Di wajan terpisah, tumis bombay dan bawang putih dengan virgin coconut oil hingga harum.
3. Masukkan tumisan bawang ke dalam sup, lalu tambahkan kembang tahu dan kale. Beri minyak wijen 1 sdt, lalu beri kaldu jamur dan lada bubuk.

Resep Olahan Sayur Kale : Tumis Kale Udang

©2020 Merdeka.com/Instagram/@alnase_nurfitrah

Bahan:

Kale

Udang 1/2 kg, kupas dan buang kepala

1/2 biji bawang bombay

3 biji bawang putih

1 buah cabai merah, iris

Oyster sauce

Himalayan salt

Gula singkong

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan udangnya, masak sampe udangnya berubah warna merah.
3. Masukkan oyster sauce atau saus tiram, beri air secukupnya. Aduk-aduk dan beri gula singkong serta himalayan salt.
4. Koreksi rasa, masukkan sayur kale.
5. Aduk semua sampai rata, terakhir masukkan irisan cabai merah.
6. Siap disajikan.

Resep Olahan Sayur Kale : Cheesy Garlic Kale Chips

©2020 Merdeka.com/Instagram/@elleanoor.xaviera

Bahan:

1 ikat kale

1 sdt garlic salt

2 sdm olive oil

Secukupnya keju parut

Cara membuat:

1. Cuci bersih kale, tiriskan hingga benar-benar kering. Atau dilap dengan tissue dapur.
2. Pisahkan daun kale dengan tulangnya.
3. Dalam wadah besar masukkan kale, taburi dengan garlic salt, keju dan olive oil. Aduk dengan tangan hingga tercampur rata.
4. Susun daun kale diatas loyang, jangan saling tindih.
5. Oven dengan suhu 130-140°C kurang lebih 15-20 menit. Angkat, dinginkan, simpan ditoples kedap udara.

Resep Olahan Sayur Kale : Kale Kuah Rempah

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dapur.tamariska

Bahan:

1 bungkus kale

1/4 buah bawang bombay

1 buah kapulaga, geprek

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt jinten bubuk

1 sdt kunyit bubuk

3 buah cabai rawit merah, cincang

2 buah bawang putih

2 sdt saus tomat

Garam dan merica secukupnya

300 ml air

1 sdm santan kental

Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

1. Lepaskan daun kale dari batangnya, cuci sambil diremas-remas.
2. Potong bawang bombay kotak kotak kecil, cincang bawang putih.
3. Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang putih, ketumbar, jinten, kapulaga. Masak hingga harum, lalu masukkan saus tomat, bawang putih, dan cabai rawit. Terus masak hingga saus tomat terkaramelisasi.
4. Tambahkan air dan santan, aduk sambil tunggu mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan kale, garam, dan merica. Masak hingga kale matang.

Resep Olahan Sayur Kale : Buntil Daun Kale

©2020 Merdeka.com/Instagram/@chejustche

Bahan:

4 daun lembar kale

Kelapa parut secukupnya

50 gr teri jengki

Santan kental untuk kuah

Rawit

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

2 lt air

Minyak secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 sdt cabai bubuk

Rawit sesuai selera

2 buah kemiri utuh

2 cm jahe

5 cm batang serai

Sedikit kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Rebus daun kale sebentar saja. Angkat siram air dingin.
2. Ambil sebagian bumbu halus campur dengan kelapa parut dan teri sampai rata. Koreksi rasa.
3. Ambil daun kale, beri isian kelapa lalu ikat.
4. Untuk kuah: tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai sampai harum, beri santan, masukkan buntil masak dengan api kecil sampai isian buntil matang. Sajikan.

Resep Olahan Sayur Kale : Tumis Jamur Jagung Sayur Kale

©2020 Merdeka.com/Instagram/@pranauswa

Bahan:

Jagung manis, pipili

Jamur shitake secukupnya

Jamur shimeji secukupnya

Sayur kale curly secukupnya

Bumbu:

Bawang putih, geprek

Garam secukupnya

Olive oil

Cara membuat:

1. Cuci bersih jamur, sayur kale dan jagung.
2. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan jagung dimasak sampai matang.
3. Kemudian masukkan jamur, masak sampai jamur matang, lalu tambahkan garam secukupnya.
4. Koreksi rasa, siap disajikan.

Resep Olahan Sayur Kale : Sayur Bening Kale Telur

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dapurungu

Bahan:

3 wortel

10 lembar daun kale

2 butir telur

300 ml air

4 siung bawang merah

1 sdm minyak kelapa

Sejumput garam

Sejumput penyedap jamur

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah iris. Masukan wortel dan kale. Aduk sebentar.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Kocok telur, tuang ke kuah mendidih sedikit demi sedikit.
4. Aduk sesekali. Masak pakai api super kecil.
5. Beri garam dan penyedap.

Resep Olahan Sayur Kale : Sayur Kale Daging Saus Tiram

©2020 Merdeka.com/Cookpad/@RoroWoelan

Bahan:

1 ikat kale

100 gram beff slice

3 bawang putih, cincang.

Garam dan kaldu jamur secukupnya

1 sdm tepung maizena, campur air

1 sdm minyak wijen

1 sdm saus tiram

Air secukupnya

Biji wijen secukupnya

2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Persiapkan bahan-bahannya. Potong-potong sayur kale dan beef slice.
2. Tumis bawang putih. Jika sudah harum, masukan beff slice aduk-aduk hingga daging berubah warna. Beri garam, kaldu jamur, minyak wijen dan saus tiram. Aduk rata.
3. Pinggirkan daging, masukan kale dan aduk-aduk dipinggiran wajan. Lalu masukan tepung maizena yang telah dicampur air.
4. Diatas daging, aduk dan beri air sedikit saja. Lalu taburi dengan biji wijen. Aduk hingga bumbu meresap, matikan kompor.
5. Siap disajikan.

Resep Olahan Sayur Kale : Sayur Kale Bumbu Kari

©2020 Merdeka.com/Instagram/@yscooking

Bahan:

1 ikat sayur kale, rebus setengah matang

Labu kuning secukupnya

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 bungkus santan segitiga

1 sdt kari bubuk

Garam

1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

2 cm kunyit

1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, kari bubuk sampai harum.
2. Masukkan labu. Tuang air dan santan. Masak hingga mendidih dan labu matang.
3. Masukan kale, garam dan gula pasir. Koreksi rasa. Didihkan kembali, angkat.
4. Siap disajikan.

Resep Olahan Sayur Kale : Gulai Daun Kale

©2020 Merdeka.com/Instagram/@whittycute

Bahan-bahan:

250 gr kale

5 butir bawang merah

3 butir bawang putih

1 sdt ketumbar

2 buah cabai merah

3 buah cabai rawit

1 ruas kecil kunyit

1 ruas jempol jahe

1 ruas laos, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 lembar kecil daun kunyit

1 batang serai, memarkan

Garam

Kaldu jamur

Merica

200 ml santan

Minyak secukupnya untuk menumis bumbu

Ikan teri yang sudah digoreng

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta sisa bumbu lainnya hingga matang dan harum.
3. Masukkan 800 ml air serta santan, didihkan. Pakai api kecil supaya santan tidak pecah.
4. Jika sudah mendidih masukkan daun kale.
5. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, merica, gula pasir, koreksi rasa.
6. Masak hingga daun kale matang dan bumbu meresap.
7. Taburkan teri sesaat sebelum disajikan.

(mdk/ayi)