Resep Pancake Ubi Lembut dan Manis, Camilan Lezat Bernutrisi

merdeka.com Sekitar 1 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Bagi Anda penggemar camilan kue, tentu sudah familiar dengan sajian pancake. Pancake adalah sajian kue dadar yang dibuat dari tepung terigu, telur ayam, gula, dan susu. Beberapa bahan tersebut dicampur rata hingga membentuk adonan kental, kemudian dipanggang di atas wajan dengan sedikit minyak hingga matang.

Selain dibuat dengan bahan tepung terigu, Anda bisa menambahkan bahan campuran lain yang membuat sajian pancake semakin menarik. Salah satu bahan yang cocok digunakan untuk adonan pancake adalah ubi. Ubi mempunyai tekstur lembut dan serat yang baik untuk tubuh. Selain itu, ubi juga memiliki cita rasa manis alami sehingga Anda bisa mengurangi penggunaan gula.

Bukan hanya itu, beberapa jenis ubi juga memiliki warna yang cerah seperti ungu, kuning, atau orange. Tentu ini akan membuat tampilan pancake semakin menarik dan menggugah selera. Jika tertarik, terdapat beberapa resep pancake ubi lembut dan manis yang bisa Anda coba. Mulai dari pancake ubi santan, pancake ubi ungu oatmeal, pancake ubi oatmeal kurma, hingga pancake ubi keju.

Berbagai sajian pancake ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana. Bahkan ini termasuk menu makanan praktis yang bisa disantap sebagai hidangan sarapan atau camilan ringan. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep pancake ubi lembut dan manis yang bisa Anda coba.

Resep Pancake Ubi Lembut

Pancake Ubi Kuning

Bahan:

125 gr ubi kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan

6 sdm terigu serbaguna

1 sdm susu bubuk

1 sdt baking soda

1 butir telur

3 sdm gula pasir

100 ml air / susu cair

3 sdm minyak goreng / margarin di cairkan

Sejumput garam

Cara membuat:

Haluskan ubi yg sdh di kukus. Kocok telur dan gula pasir sampai tercampur rata lalu masukkan ubi, aduk rata. Masukkan terigu, susu bubuk, baking soda dan sejumput garam, masukkan air lalu aduk sampai adonan halus tidak ada yang bergerindil. Masukkan minyak / margarin cair, aduk rata.

Panaskan teflon, lalu tuang adonan sekitar 1 sendok sayur (masak dengan api sangat kecil supaya matang merata) setelah mulai keluar lubang-lubang kecil lalu balik. Setelah matang kedua sisinya / berwarna kecoklatan lalu angkat.

Lakukan sampai habis, lalu sajikan pancake.

Pancake Ubi Santan

Bahan:

225 gr ubi kukus

200 gr gula pasir

1 butir telur

250 gr tepung terigu

175 ml santan

1 sdt ragi

1/2 sdt baking powder

2 tetes warna

Cara membuat:

Buat biang dulu, 1 sdt gula, air ragi. Aduk biarkan berbuih, lalu kukus ubi dan haluskan sisihkan.

Campur telur gula kocok sampai gula larut, tambahkan ragi dan santan lalu aduk rata. Tambahkan tepung yang sudah dicampur baking powder dan vanili bubuk, aduk. Masukan ubi aduk lagi dan tambahkan pewarna makanan lalu saring supaya tidak ada gerindilan. Tutup diamkan 1 jam.

Setelah 1 jam panaskan cetakan. Masak adonan, lakukan sampai adonan habis. Sajikan.

Pancake Ubi Oatmeal Chia Seed

Bahan:

75 gr rolled oat blender

40 gr ubi ungu kukus

1/2 sdm wijen putih sangrai

1/2 sdm chia seed

1 telur kecil

130 gr susu

1/2 sdm gula / madu

1/4 sdt garam

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt vanila extract

1/2 sdm butter cair

Cara membuat:

Blender ubi dengan 1/2 sebagian susu, aduk dengan oat yang sudah diblender halus atau 1/2 kasar (sesuai selera), chia seed, wijen, telur, garam, gula, baking powder, vanila, butter cair, sisa susu bisa dikocok ke blender bekas ubi sebelun dituang ke adonan, aduk rata dan diamkan selama 15 menit hingga cairan menyerap ke oat.

Panaskan pan, tuang 1 centong adonan masak hingga keluar lubang pori-pori dan bagian bawah mulai kecoklatan, balik dan masak lagi matang dengan api sedang ke kecil, angkat dan sajikan dengan potongan butter /selai / madu, buah dan kacang almond slice sesuai selera.

Resep Pancake Ubi Manis

Pancake Ubi Oatmeal Kurma

Bahan:

150 gr ubi jalar

1 sachet gula tropicana

1 gelas susu lowfat

2 buah kurma

1 butir telur

5 sdm oatmeal

Sejumput soda kue

Cara membuat:

Haluskan ubi yang sudah direbus lalu masukan oatmeal susu kemudian gula aduk hingga rata.

Lalu masukkan telur dan soda kue aduk hingga rata, masukan potongan kurma kedalam adonan tersebut.

Masak di teflon dengan api kecil jangan lupa dibolak-balik agar matang merata.

Kemudian hidangkan, selamat mencoba.

Pancake Ubi Keju

Bahan:

1 buah ubi jalar kecil (sekitar 150 gram)

1 butir telur

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili cair (boleh skip, hanya agar pancake wangi)

4 sdm gula pasir

4 sdm terigu serbaguna

100 ml susu cair (boleh ganti santan cair)

1/2 sdt baking powder

1 sdm mentega/butter

Keju cheddar potong secukupnya

Cara membuat:

Potong kecil-kecil ubi, rebus sebentar, tiriskan dan dinginkan. Setelah dingin, haluskan ubi dengan garpu atau blender.

Blender telur dan gula pasir hingga berbusa. Lalu masukkan terigu dalam 3 tahap. Blender 1 menit, tambahkan garam, baking powder, vanili cair, mentega dan susu.

Tambahkan ubi halus. Blender terus adonan selama 1 menit. Tekstur adonan akan menjadi kental.

Panaskan teflon yang diolesi mentega di atas api kecil. Tuang adonan per 1 sendok sayur, taburi potongan keju. Masak pancake dengan teflon ditutup. Balik setelah bagian bawah matang.

Angkat dan sajikan dengan topping sesuai selera.

(mdk/ayi)