Resep Kolak Ubi Ungu yang Enak ala Rumahan, Buat Menu Berbuka yang Unik

Merdeka.com - Resep kolak ubi ungu bisa jadi suguhan yang nikmat. Kolak menjadi salah satu hidangan khas di bulan Ramadhan. Menjalankan puasa selama sebulan penuh seperti tak lengkap jika tidak disuguhi hidangan kolak saat berbuka.

Kolak memang dianggap pas sebagai menu pembuka setelah seharian menahan haus dan lapar. Pisang dan kuahnya menjadi pasangan yang cocok untuk memuaskan dahaga dan lapar kita. Tapi, saat ini kolak tak hanya diisi oleh pisang saja.

Salah satu bahan isian yang sering dimasukkan ke dalam kolak adalah ubi. Anda bisa menyertakan ubi bersama dengan pisang untuk menambah cita rasa dalam kolak. Atau Anda juga bisa menggunakan ubi ungu untuk membuat tampilan kolak Anda menjadi lebih unik dan menarik.

Resep kolak ubi ungu memiliki tampilan ungu yang cukup mencolok dan berbeda dari kolak pada umumnya. Tapi tenang, karena rasanya tidak akan terpengaruh dan tetap nikmat untuk disantap. Jika Anda tertarik untuk membuat kolak ubi ungu, kami telah mengumpulkan beberapa resep kolak ubi ungu yang bisa Anda coba, yang dikutip dari cookpad.com.

Resep Kolak Ubi Ungu

cookpad.com

Bahan-bahan:

500 gr ubi ungu

1 gls santan sedang

1 keping gula aren (sesuaikan manisnya)

1,5 l air

2 lb daun pandan

2 siung bawang merah

1/3 sdt garam

Cara membuat:

1. Kupas ubi, cuci dan potong kotak-kotak, atau bisa sesuai selera
2. Didihkan air, lalu masukan daun pandan dan irisan bawang merah, kemudian masukan ubi
3. Setelah ubi empuk, masukan santan, dan gula garam.
4. Tes rasa, lalu tunggu sebentar hingga mendidih.
5. Matikan api dan kolak ubi ungu siap dihidangkan

Resep Kolak Pisang Ubi Ungu

Bahan-bahan:

500 gr pisang uli

250 gr ubi ungu

500 gr singkong

1300 ml santan encer

200 ml santan kental

200 gr gula pasir

1 sdt garam

1 sdt vanili bubuk

3 lembar daun pandan, sobek-sobek simpulkan

Cara membuat:

1. Rebus singkong dengan santan encer dan daun pandan hingga empuk.
2. Masukkan ubi ungu, dan masak hingga matang
3. Masukkan santan kental, aduk rata. Masukkan gula, garam dan vanili. Masak sambil diaduk hingga mendidih
4. Terakhir, masukkan pisang, lalu aduk rata hingga matang sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Angkat dan sajikan.

Resep Kolak Ubi Ungu Kolang Kaling

cookpad.com

Bahan-bahan:

1/4 kolang kaling

2 biji ubi ungu yang besar

60 ml santan kelapa

secukup nya air

1/4 gula

2 helai daun pandan

Cara membuat:

1. Kupas ubi, cuci bersih lalu potong-potong sesuai selera. Kolang kaling juga bisa dipotong atau dibiarkan utuh sesuai selera
2. Didihkan air lalu masukkan ubi, daun pandan, dan santan hingga matang. Bagian santannya harus diaduk-aduk agar tidak pecah
3. Setelah dirasa matang, masukkan kolang kaling dan gula, lalu tes rasa
4. Siap disajikan

Resep Kolak Ubi Ungu Singkong

Bahan-bahan:

350 gr singkong merah kupas

450 gr ubi ungu kupas

1800 ml air putih

5 sdm mutiara

3 buah gula merah

5 sdm gula pasir

1 sdt garam

500 ml santan

1/2 sdt vanili bubuk sbg pengganti daun pandan

Cara membuat:

1. Kupas singkong dan ubi, lalu cuci bersih. Potong-potong sesuai selera lalu cuci kembali. Tiriskan.
2. Iris gula merah agar mudah larut
3. Didihkan air 1800ml
4. Masukkan gula merah, gula pasir, kemudian aduk rata.
5. Masukkan ubi ungu, singkong, dan mutiara. Aduk rata.
6. Tutup panci. Tunggu hingga mendidih sampai ubi dan singkong empuk/matang sambil sesekali diaduk.
7. Tambahkan santan, garam dan vanili bubuk, lalu aduk rata. Tutup panci kembali tunggu hingga mendidih.
8. Setelah mendidih. Matikan api. Aduk-aduk sebentar.
9. Sajikan.

Resep Kolak Ubi Ungu Sagu Ambon

cookpad.com

Bahan-bahan:

3 Buah Ubi ungu ukuran sedang

1000 ml santan encer

100 ml santan kental

200 gram gula putih atau sesuai selera

2 lempeng sagu Ambon

Vanili bubuk

Daun pandan

Garam secukup nya

Cara membuat:

1. Bersihkan ubi ungu, potong-potong, tapi potong agak besar, agar tidak hancur saat direbus.
2. Di wadah lain rendam sagu ambon dengan air sampai lembek.
3. Ubi yang sudah dipotong, direbus bersama santan encer, vanili, gula dan daun pandan. Tunggu sampai ubi matang, dan jika sudah matang masukkan rendaman sagu ambonnya.
4. Masak smpai sagu matang.
5. Di tempat lain rebus santan kental dan beri sedikit garam. Aduk-aduk terus, jangan sampai santan pecah. Rebus sampai matang.
6. Setelah semua matang, kolak siap di nikmati. Santan kental digunakan untuk topping di atas kolak.

Resep Kolak Ubi Ungu Isi Kurma

Bahan-bahan:

1 kg ubi ungu

150 gr tepung ketan

100 ml air

Kurma secukupnya iris kecil-kecil

1 bungkus santan instan

1 batok gula jawa

secukupnya Daun pandan

Cara membuat:

1. Kukus ubi ungu hingga matang, kemudian ditumbuk sampai halus.
2. Campurkan tepung ketan ke dalam ubi ungu, lalu beri air secukupnya. Uleni hingga rata dan kalis.
3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat. Beri isian kurma di dalamnya.
4. Kemudian Rebus ke dalam air mendidih hingga matang. Adonan akan mengapung apabila matang, lalu segera tiriskan.
5. Untuk membuat kuah, campurkan santan instan dan gula jawa yang sudah diiris, kemudian rebus dengan 1 liter air, beri daun pandan, lalu matikan apabila sudah mendidih.

Resep Kolak Ubi Ungu Nangka

cookpad.com

Bahan-bahan:

4 buah ubi ungu kecil

Buah buah mata nangka

1 buah pisang tanduk

1 saset kara@65ml

100 g gula pasir

1/4 sdt garam

500 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan bahan, kupas ubi, pisang, dan potong sesuai selera. Nangka dibuang bijinya, lalu dipotong-potong
2. Rebus air 500 ml, jika sudah mendidih masukkan potongan ubi dan gula putih, masak sekitar 5 menit. Jika sudah mendidih tambahkan kara, tunggu mendidih.
3. Tambahkan potongan pisang, menyusul potongan nangka, lalu garam. Cek rasa. Matikan kompor.
4. Sajikan dalam kondisi hangat atau dingin sesuai selera.

Resep Kolak Ubi Ungu Mutiara

Bahan-bahan:

1 kg ubi ungu

250 gr mutiara (pacar cina)

250 gr gula pasir

Santan 1000ml (dari 1 butir kelapa)

2 sdt Garam

2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Bersihkan ubi, potong-potong, dan cuci. Peras santan. Kukus ubi sampai matang. Rebus pacar cina sampai matang, angkat dan tiriskan
2. Rebus santan sampai mendidih, lalu masukkan gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk supaya santan tidak pecah, lalu masukan ubi dan pacar cina yang sudah matang. Tes rasa, kemudian aduk sebentar lalu matikan kompor.
3. Kolak ubi ungu mutiara siap disajikan. Bisa juga dimasukan ke dalam kulkas dulu supaya dingin.

(mdk/ank)