Mengenal Botulisme, Penyakit Langka yang Sebabkan Kelumpuhan

Botulisme adalah penyakit langka namun sangat serius yang dapat menular melalui makanan, kontak dengan tanah yang terkontaminasi atau melalui luka terbuka. Jika tidak diobati segera, botulisme dapat menyebabkan kelumpuhan, kesulitan bernapas dan kematian.

Keracunan botulisme disebabkan oleh racun yang dihasilkan oleh sejenis bakteri yang disebut Clostridium botulinum. Tiga jenis utama botulisme, yaitu botulisme bayi, botulisme bawaan makanan dan botulisme luka.

Meski sangat umum, bakteri ini hanya dapat berkembang biak dalam kondisi di mana tidak ada oksigen. Sumber makanan tertentu seperti makanan kaleng rumahan, menyediakan tempat berkembang biak yang sangat cocok bagi bakteri tersebut.

Berikut kami sampaikan lebih lanjut tentang penyakit botulisme yang dilansir dari laman Healthline.

Gejala botulisme dapat muncul mulai dari enam jam hingga 10 hari setelah infeksi awal. Rata-rata, gejala botulisme bayi dan bawaan makanan muncul antara 12 dan 36 jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi.

Tanda-tanda awal botulisme bayi meliputi:

• sembelit
• kesulitan makan
• kelelahan
• sifat lekas marah
• mengeluarkan air liur
• kelopak mata yang terkulai
• kehilangan kontrol kepala dan gerakan terkulai karena kelemahan otot
• kelumpuhan

Tanda-tanda botulisme bawaan makanan atau luka meliputi:

• kesulitan menelan atau berbicara
• kelemahan wajah di kedua sisi wajah
• penglihatan kabur
• kelopak mata yang terkulai
• kesulitan bernapas
• mual, muntah, dan kram perut (hanya pada botulisme bawaan makanan)
• kelumpuhan

CDC melaporkan bahwa 65 persen kasus botulisme terjadi pada bayi atau anak di bawah usia 1 tahun. Botulisme pada bayi biasanya disebabkan oleh paparan tanah yang terkontaminasi atau konsumsi makanan yang mengandung spora botulisme.

Madu dan sirop jagung adalah dua contoh makanan yang dapat terkontaminasi. Spora ini dapat tumbuh di dalam saluran usus bayi, melepaskan racun botulisme. Anak-anak yang lebih tua dan orang dewasa tidak terinfeksi karena sudah memiliki pertahanan alami yang dapat mencegah pertumbuhan bakteri.

Menurut CDC, sekitar 15 persen kasus botulisme disebabkan oleh makanan. Sumbernya bisa berupa makanan kalengan rumahan atau produk kalengan komersial yang tidak diproses dengan benar. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) melaporkan bahwa toksin botulisme telah ditemukan di:

• sayuran yang diawetkan dengan kandungan asam rendah, seperti bit, bayam, jamur, dan kacang hijau
• ikan tuna kaleng
• fermentasi, ikan asap, dan ikan asin
• produk daging, seperti ham dan sosis

Botulisme luka menyumbang 20 persen dari semua kasus botulisme dan disebabkan oleh spora botulisme yang memasuki luka terbuka. Tingkat kejadian botulisme jenis ini telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir karena penggunaan obat-obatan, karena spora umumnya terdapat dalam heroin dan kokain.

Botulisme tidak ditularkan dari orang ke orang. Seseorang harus mengonsumsi spora atau toksin melalui makanan atau toksin harus masuk ke dalam luka untuk menimbulkan gejala keracunan botulisme.

Untuk botulisme bawaan makanan dan luka, dokter memberikan antitoksin sesegera mungkin setelah diagnosis. Pada bayi, pengobatan yang dikenal sebagai botulism immune globulin memblokir aksi neurotoksin yang beredar di dalam darah.

Kasus botulisme yang parah mungkin juga memerlukan penggunaan ventilator untuk membantu mendukung pernapasan. Pemulihannya bisa memakan waktu berminggu-minggu atau berbulan-bulan.

Terapi dan rehabilitasi jangka panjang juga bisa diperlukan pada kasus yang parah. Ada vaksin untuk botulisme, tetapi tidak umum karena keefektifannya belum teruji sepenuhnya dan ada efek sampingnya.

Dalam kebanyakan kasus, botulisme dapat dicegah. Anda dapat mengurangi risiko dengan langkah-langkah pencegahan berikut:

• Ikuti teknik yang tepat saat mengalengkan makanan di rumah, pastikan mencapai tingkat panas dan asam yang memadai.
• Berhati-hatilah terhadap ikan yang difermentasi.
• Buang kaleng makanan komersial yang terbuka atau menggembung.
• Dinginkan minyak yang diresapi dengan bawang putih atau herba.
• Kentang yang dimasak dan dibungkus aluminium foil dapat menciptakan lingkungan bebas oksigen tempat botulisme dapat berkembang. Simpan ini di tempat yang panas atau dinginkan segera.
• Merebus makanan selama 10 menit akan menghancurkan toksin botulisme.

Selain itu, Anda tidak boleh memberi bayi madu atau sirop jagung karena makanan ini mungkin mengandung spora Clostridium botulinum.