Resep Bumbu Sate Sebelum Dibakar ala Rumahan, Sederhana dan Mudah Didapat

Sate merupakan salah satu makanan Indonesia yang telah mendunia. Makanan berbahan daging ini biasanya disandingkan dengan saus kacang atau kecap.

Kenikmatan sate tak hanya terletak pada sausnya, tetapi juga pada tekstur daging yang empuk dan kaya rasa. Jika kamu menginginkan tekstur daging yang empuk dan kaya rasa, kamu harus memperhatikan bumbu sate sebelum dibakar karena akan menentukan seberapa enak sate yang akan dihasilkan nanti.

Resep bumbu sate sebelum dibakar biasanya berupa bawang merah, bawang putih, laos, ketumbar, kemiri, merica, gula pasir, dan kaldu jamur, kemudian ditambah kecap dan perasan jeruk lemon. Bumbu sate sebelum dibakar tersebut sangat mudah kamu dapatkan di swalayan terdekat atau tukang sayur keliling di daerah tempat tinggalmu.

Berikut lebih jauh informasi lengkap mengenai resep bumbu sate sebelum dibakar ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.

1. Sate Ayam Bumbu Kecap

Bahan-bahan yang digunakan:

500 gr dada ayam, iris panjang

Bumbu sate sebelum dibakar:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas laos

1 sdm ketumbar

3 btr kemiri

secukupnya gula merah, iris halus

2 sdm madu

kecap manis, kaldu jamur, garam, merica, gula pasir, secukupnya

Bumbu oles:

Margarin, kecap manis (campur jadi satu)

Cara membuat :

Haluskan semua bumbu.
Campur bumbu halus ke irisan ayam, biarkan meresap minimal 15 menit atau didiamkan semalaman di kulkas
Cuci lidi sate, tusuk daging ayam dengan tusuk sate. Bakar sambil dioles campuran margarin dan kecap manis.
Bolak balik satenya, sampai matangnya merata. Sajikan.

2. Sate Lilit

Bahan-bahan yang digunakan:

500 gr ayam filet

4 sdm kelapa parut, sangrai sebentar

15 batang serai ambil putihnya

minyak goreng untuk menumis

Bumbu sebelum sate dibakar :

10 bawang merah

5 bawang putih

7 cabai kriting

2 cm kunyit bakar

3 kemiri sangrai

1 sdt ketumbar sangrai

1 cm trasi bakar

1/2 sdt garam

1 sdt gula Jawa

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, angkat biarkan dingin.
Haluskan ayam dengan food processsor.
Tambahkan kelapa sangrai dan bumbu halus yang sudah didinginkan.
Campur menggunakan food processor sampai semua bahan tercampur rata.
Siapkan serai, lilitkan bahan sate dalam batang serai. Lakukan sampai habis.
Siapkan pemanggangan anti lengket. Panggang sate lilit sampai matang.

3. Sate Maranggi

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

ayam fillet, potong-potong

kecap

margarin

Bumbu sate sebelum dibakar:

bawang putih

bawang merah

ketumbar

garam

gula merah

merica

Cara membuat:

Lumuri daging ayam dengan bumbu lalu diamkan agar bumbu meresap.
Siapkan tusukan sate, tusuk-tusuk daging ayam.
Panggang memakai teflon, atau panggang di atas bara api sampai matang.
Tambahkan margarin dan kecap saat ayam dipanggang.
Sajikan bersama sambal kecap dan lontong.

4. Sate Kambing

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

600 gram daging kambing, potong dadu

Bumbu sate sebelum dibakar:

Nanas yang sudah diparut

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

5 buah cabai rawit

1 ons kacang tanah, sangrai

Garam secukupnya

Kecap secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Lumuri daging kambing dengan nanas yang diparut, diamkan sejenak.
Tusuk daging, sisihkan.
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai.
Tambahkan kacang yang sudah disangrai, haluskan.
Tuangkan air matang dan kecap secukupnya, aduk.
Oleskan pada daging yang akan dibakar.
Tambahkan olesan bumbu lagi jika sate sudah setengah matang.
Bakar hingga dagingnya matang.

5. Sate Padang

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

500 gr daging sapi, rebus 1 kali buang air darahnya, angkat.

2 sdm tepung beras

1 lembar daun kunyit

4 batang serai, geprek

5 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

Air secukupnya

Bumbu sate sebelum dibakar:

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 cabai merah keriting

5 cabai rawit merah

1 sdt ketumbar bubuk

2 ruas lengkuas

1 ruas jahe

2 ruas kunyit

1 sdt jintan bubuk

Lada bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Haluskan dan tumis sebentar.

Bahan tambahan:

Ketupat

Bawang goreng

Cara membuat:

Didihkan air, kemudian masukkan daging, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Rebus daging hingga empuk.
Setelah daging empuk, angkat daging, potong kecil dan tusuk menggunakan tusuk sate.
Lanjutan merebus sisa air bumbu tadi, dan masukkan larutan tepung beras. Masak hingga kuah mengental.
Celup sate ke dalam bumbu lalu bakar sate di panggangan sebentar saja.
Sajikan sate padang beserta ketupat dengan siraman bumbu dan taburan bawang goreng.

6. Sate Kambing Lezat

Bahan:

500 g daging kambing
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar butiran
2 butir kemiri
1/2 buah gula jawa
1/2 sdt garam
5 biji asam jawa, rendam dengan 3 sdm air panas
1 jempol jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
50 ml kecap manis
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, gula jawa dan garam.
Masukan 3/4 bumbu ke daging yg sudah dipotong-potong.
Beri irisan daun jeruk, jahe dan air asam jawa. Remas-remas agar bumbu meresap. Diamkan di dalam kulkas selama 30 menit.
Kemudian tusuk daging yang dimarinasi tadi dengan tusuk sate. 1 tusuk bisa 3 sampai 4 potong. Siapkan bara api, bakar sebentar.
Olesi dengan sisa bumbu halus yang ditambah dengan kecap manis dan minyak. Bakar lagi, dibolak balik hingga matang.
Sajikan bersama sambal kecap. Siap dinikmati.