Mengenal Diet Atkins, Pola Makan Rendah Karbohidrat untuk Turunkan Berat Badan

Anda yang sedang dalam program penurunan berat badan mungkin pernah mendengar tentang diet Atkins. Diet Atkins adalah diet rendah karbohidrat, yang biasanya direkomendasikan untuk seseorang yang ingin menurunkan berat badan.

Diet Atkins awalnya dipromosikan oleh Dr. Robert C. Atkins, yang menulis buku terlaris tentangnya pada tahun 1972. Sejak itu, orang-orang di seluruh dunia menggunakan diet Atkins, dan banyak buku lain yang telah ditulis tentangnya.

Orang yang menjalankan diet ini mengklaim bahwa Anda dapat menurunkan berat badan sambil tetap makan protein dan lemak sebanyak yang Anda inginkan selama Anda menghindari makanan tinggi karbohidrat.

Sejak awal tahun 2000-an, banyak penelitian menunjukkan bahwa diet rendah karbohidrat (tanpa menghitung kalori) dianggap efektif untuk menurunkan berat badan dan dapat menyebabkan berbagai peningkatan kesehatan.

Diet Atkins memiliki empat prinsip utama, yaitu untuk menurunkan berat badan, untuk mempertahankan penurunan berat badan, untuk mendapatkan kesehatan yang baik, dan sebagai upaya untuk mencegah penyakit.

Menurut Dr. Atkins, alasan utama kenaikan berat badan adalah konsumsi karbohidrat, atau karbohidrat olahan, terutama gula, sirup jagung fruktosa tinggi, dan tepung.

4 Fase Diet Atkins

Dilansir dari Healthline, berikut adalah ringkasan singkat tentang cara mengikuti diet Atkins. Diet Atkins dibagi menjadi 4 fase berbeda, yaitu:

Fase 1 (induksi): Konsumsi karbohidrat di bawah 20 gram per hari selama 2 minggu. Makan tinggi lemak, tinggi protein, dengan sayuran rendah karbohidrat seperti sayuran berdaun hijau. Ini akan memulai penurunan berat badan.
Fase 2 (penyeimbang): Perlahan tambahkan lebih banyak kacang, sayuran rendah karbohidrat, dan sedikit buah kembali ke diet Anda.
Fase 3 (penyesuaian): Saat Anda sangat dekat dengan target berat badan Anda, tambahkan lebih banyak karbohidrat ke dalam diet Anda sampai penurunan berat badan melambat.
Fase 4 (pemeliharaan): Di sini Anda dapat makan karbohidrat sehat sebanyak yang dapat ditoleransi tubuh tanpa menambah berat badan.

Sebelum memulai diet apapun, akan lebih baik untuk berkonsultasi dengan ahli diet atau dokter tentang diet yang akan dijalani.

Namun, 4 fase ini mungkin tidak selalu diikuti. Beberapa orang memilih untuk melewatkan fase induksi sama sekali dan memasukkan banyak sayuran dan buah sejak awal. Pendekatan ini bisa sangat efektif dan dapat membantu memastikan Anda mendapatkan cukup nutrisi dan serat juga.

Yang lain mungkin lebih suka berada di fase induksi. Ini juga dikenal sebagai diet ketogenik yang rendah karbohidrat (keto).

Menu Makanan

Orang yang menjalani diet Atkins diminta untuk menghindari, atau membatasi, makanan berikut:

gula: yang ditemukan dalam minuman ringan, jus buah, kue, permen, es krim, dan produk serupa
biji-bijian: gandum, gandum hitam, barley, beras
makanan "diet" dan "rendah lemak": karena terkadang sangat tinggi gula
sayuran berkarbohidrat tinggi: wortel, lobak, dll. (hanya induksi)
buah-buahan tinggi karbohidrat: pisang, apel, jeruk, pir, anggur (hanya induksi)
pati: kentang, ubi jalar (hanya induksi)
kacang-kacangan: lentil, buncis, buncis, dll. (hanya induksi)

Makanan yang bisa dimakan dalam diet Atkins

Anda harus mendasarkan diet pada makanan ini saat menjalani diet Atkins:

daging: sapi, babi, domba, ayam, bacon, dan lainnya
ikan berlemak dan makanan laut: salmon, trout, sarden, dan mackerel
telur
sayuran rendah karbohidrat: kangkung, bayam, brokoli, asparagus, dan lainnya
susu penuh lemak: mentega, keju, krim, yogurt penuh lemak
kacang-kacangan dan biji-bijian: almond, kacang macadamia, kenari, biji bunga matahari
lemak sehat: minyak zaitun extra virgin, minyak kelapa, alpokat, dan minyak alpokat

Buat menu makanan di sekitar sumber protein tinggi lemak dengan banyak sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa lemak sehat.

Minuman

Berikut adalah beberapa minuman yang dapat diterima pada diet Atkins.

Air. Seperti biasa, air harus menjadi minuman pilihan Anda.
Kopi. Kopi kaya akan antioksidan dan dinilai menawarkan manfaat kesehatan.
Teh hijau. Teh hijau juga tinggi antioksidan.

Penurunan Berat Badan

Dilansir dari mayoclinic.org, diet Atkins mengatakan bahwa Anda dapat kehilangan 15 pon (6,8 kilogram) dalam dua minggu pertama di fase 1, namun juga mengakui bahwa itu bukan hasil yang tetap. Diet Atkins juga mengakui bahwa Anda mungkin awalnya kehilangan berat air. Dikatakan bahwa Anda akan terus menurunkan berat badan di fase 2 dan 3 selama Anda tidak makan lebih banyak karbohidrat daripada yang bisa ditoleransi tubuh.

Kebanyakan orang dapat menurunkan berat badan pada hampir semua rencana diet yang membatasi kalori, setidaknya dalam jangka pendek. Namun, dalam jangka panjang, penelitian menunjukkan bahwa diet rendah karbohidrat seperti Diet Atkins, tidak lebih efektif untuk menurunkan berat badan daripada diet penurunan berat badan standar, dan bahwa kebanyakan orang mendapatkan kembali berat badan yang hilang terlepas dari rencana diet.

Karena karbohidrat biasanya menyediakan lebih dari setengah kalori yang dikonsumsi, alasan utama penurunan berat badan yang dihasilkan dari Diet Atkins adalah karena asupan kalori keseluruhan yang lebih rendah dari konsumsi karbohidrat yang lebih sedikit.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ada alasan lain untuk menurunkan berat badan dengan Diet Atkins. Anda dapat menurunkan berat badan karena pilihan makanan Anda terbatas, dan Anda juga akan makan dengan porsi lebih sedikit karena protein dan lemak ekstra membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Kedua efek ini juga berkontribusi untuk menurunkan asupan kalori secara keseluruhan.

Manfaat Kesehatan

Diet Atkins mengatakan bahwa pola makan diet ini dapat mencegah atau memperbaiki kondisi kesehatan yang serius, seperti sindrom metabolik, diabetes, tekanan darah tinggi, dan penyakit kardiovaskular. Faktanya, hampir semua diet yang membantu Anda menurunkan berat badan berlebih dapat mengurangi atau bahkan membalikkan faktor risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes.

Dan sebagian besar diet penurunan berat badan, dapat meningkatkan kadar kolesterol darah atau gula darah, setidaknya untuk sementara. Satu studi menunjukkan bahwa orang yang mengikuti Diet Atkins telah meningkatkan trigliserida, yang menunjukkan kesehatan jantung yang lebih baik. Tetapi belum ada penelitian besar yang menunjukkan apakah manfaat ini bertahan untuk jangka panjang.

Beberapa ahli kesehatan percaya bahwa mengonsumsi banyak lemak dan protein dari sumber hewani, seperti yang diperbolehkan dalam Diet Atkins, dapat meningkatkan risiko penyakit jantung atau beberapa jenis kanker. Namun, belum diketahui risiko dari Diet Atkins yang mungkin ditimbulkan dalam jangka panjang karena sebagian besar penelitian tentangnya telah berlangsung selama dua tahun atau kurang.