8 Cara Membuat Kue Kacang Jadul yang Enak, Renyah dan Praktis

Kumpul bareng keluarga merupakan salah satu momen berharga, terlebih bagi mereka yang memiliki kesibukan super padat yang kerap membuat sulit ketemu. Pada momen ini camilan jadi hal wajib yang harus ada di setiap momen keluarga. Tak hanya sebagai hidangan camilan juga bisa jadi pencair suasana saat kumpul bareng.

Salah satu kue yang kerap disuguhkan dalam acara keluarga adalah kue kacang. Kue jadul ini masih cukup populer di tengah masyarakat, tak heran bila banyak dijual di pasaran dengan berbagai varian. Namun meskipun begitu, tak ada salahnya jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah. Tak perlu khawatir gagal, karena resepnya sangat mudah untuk diikuti begitu pun dengan bahan-bahan yang digunakan bisa kamu beli di supermarket, pasar tradisional bahkan toko kelontongan.

Berikut 8 resep kue kacang jadul yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Senin, (26/07/2021).

Kue Kacang Jadul

Bahan-bahan:

150 gr kacang tanah kupas, sangrai/oven

225 gr tepung terigu

25 gr susu bubuk

60 gr gula halus

150 ml minyak goreng

Olesan: Kuning telur + 1/2 sdt susu kental manis

Taburan: Wijen

Cara membuat:

Hancurkan kacang tanah menjadi bubuk.
Campurkan kacang, tepung terigu, susu bubuk dan gula halus yang sudah diayak.
Masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit, aduk hingga benar-benar rata.
Gilas adonan lalu cetak menggunakan cookies cutter.
Tata dalam loyang, oles dengan bahan olesan, taburi dengan wijen.
Oven dengan suhu 150 selama 15-20 menit.

Kue Kacang Bulan Sabit

Bahan-bahan:

250 gr tepung terigu

125 selai kacang

100 gr gula halus

1 sendok makan susu bubuk

1 sendok teh margarin

1/2 sendok teh garam

Topping:

2 kuning telur

Kacang tumbuk secukupnya

Cara membuat:

Campur selai kacang, gula halus, minyak goreng, margarin, susu bubuk dan garam.
Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
Gilas beberapa adonan dan cetak.
Setelah dicetak semua ulasi dengan kuning telur dan taburi kacang.
Oven hingga matang.
Dinginkan kue dan simpan di wadah kedap udara.

Kue Kacang Tanah

Bahan-bahan:

850 gr tepung kunci

300 gr icing sugar

3 butir kuning telur

1 sdt baking soda

1 sdm air abu

450gr minyak

Kacang tanah secukupnya untuk topping.

Cara membuat:

Panaskan oven 160 derajat api atas bawah selama 15 menit sambil memanggang kacang tanah untuk topping.
Tuang semua bahan menjadi satu dan diadon sampai rata aja.
Kemudian bulatin 14 gr atau sesuai selera. Terus beri topping kacang 1 biji di atasnya.
Susun di loyang dan di panggang api 160 derajat api atas bawah selama 45-50 menit.
Sajikan.

Kue Kering Selai Kacang

Bahan-bahan:

300 gr tepung terigu

150 gr gula bubuk

150 gr minyak goreng

200 gr selai kacang

1/4 sdt garam

2 butir kuning telur

Cara membuat:

Masukkan terigu, gula halus, garam, selai kacang uleni pakai tangan secara tradisional.
Masukkan minyak goreng semua aduk semua sampai rata.
Sebelum bentuk bulat, tangan di olesi minyak goreng, tusuk bagian tengah kue dengan sumpit, oles dengan kuning telur.
Loyang tidak lupa diolesi margarin, masak sampai matang.

Kue Kacang Cokelat

Bahan-bahan:

400 gr tepung terigu segitiga, disangrai sampai ringan

250 gr kacang kupas sangrai

150 gr gula pasir halus

200 gr minyak makan

1 sdt garam

1 sdm bubuk coklat

1/4 sdt bubuk vanila

Bahan olesan:

2 kuning telur

1 sdm susu evaporated

1 sdm minyak makan

Cara membuat:

Blender kacang sampai halus.
Campur terigu, gula dan kacang sampai rata, tuang minyak hanya sampai bisa dipulung .
Bentuk dan panggang 30 menit, keluarkan dan dinginkan.
Oles dan beri toping sesuai selera.
Panggang lagi 40 menit sampai warna kecokelatan.
Keluarkan dan hilangkan uap, masukkan ke toples kedap udara .

Classic Peanut Butter

Bahan-bahan:

195 gr selai kacang homemade

110 gr mentega tawar suhu ruang

100 gr gula pasir

50 gr brown sugar

1 butir telur

250 gr tepung protein rendah/sedang

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt garam

1 sdt vanilla Extract

Cara membuatnya:

Ayak semua bahan kering.
Mixer mentega, gula pasir + brown sugar sampai fluffy.
Masukkan telur dan vanilla extract.
Masukkan selai kacang, mixer kembali hingga rata lalu Masukkan bahan kering aduk dengan spatula hingga rata
Masukkan adonan ke lemari es/chiller tutup dengan plastik wrap selama 30-60 menit.
Panaskan oven 180 derajat Celcius.
Adonan siap dibentuk bulat/sesuai selera.
Bake kurang lebih 15 menit, turunkan suhu 150 derajat Celcius bake 20-25 menit atau hingga crispy.

Kue Kacang Bunga

Bahan-bahan:

100 gr kacang tanah

100 ml minyak goreng

200 gr tepung terigu

100 gula halus

1/4 sdt garam

1 sdt vanili bubuk

1 butir kuning telur untuk olesan

Cara membuat:

Sangrai kacang tanah, hilangkan kulitnya.
Blender kacang tanah, minyak goreng, dan garam hingga halus.
Campur tepung terigu, gula halus, vanilli bubuk, dan kacang yang sudah diblender. Aduk dengan spatula hingga rata, dan adonan bisa dicetak.
Ambil sebagian adonan, lalu gilas adonan setebal 1/2 cm, cetak sesuai selera. Letakkan hasil cetakan di atas loyang, lalu olesi atasnya dengan kuning telur.
Panggang hingga matang di oven yang sudah dipanasi sebelumnya selama 25 menit dengan api sedang. Angkat, dinginkan, lalu simpan dalam toples.

Oriental Peanut Cookies

Bahan-bahan:

140 gr tepung sagu, sangrai 1 hari sebelumnya

60 gr kacang tanah kupas kulit, haluskan

60 gr mentega

35 gr margarin

80 gram gula halus

1 buah kuning telur

Sejumput garam

Bahan olesan:

1 buah kuning telur

Bahan taburan:

biji wijen, secukupnya

Cara membuat:

Kocok mentega, margarin dan gula pasir sampai tercampur rata. Setelah tercampur rata masukan kuning telur dan sejumput garam, kocok sebentar saja asal tercampur rata.
Campur tepung sagu dengan kacang yang sudah diblender halus. masukan ke dalam campuran mentega yang sudah dikocok, aduk dengan spatulla sampai tercampur rata.
Siapkan loyang kue kering yang sudah diolesi tipis dengan mentega.
Bulatkan adonan lalu tipiskan dengan ketebalan 1/2 sampai 1 cm.
Susun di atas loyang kue kering, lalu olesi dengan bahan olesan, kemudian taburi dengan biji wijen.
Panaskan oven dengan suhu 140-160 derajat celcius dengan api atas bawah selama 10-15 menit lalu masukan loyang.
Panggang sampai bagian atas kue mengering, setelah itu olesi kembali dengan bahan olesan. Panggang kembali sampai bagian atas kue berwarna kuning kecokelatan.
Setelah bagian atas berwarna kuning kecokelatan, matikan api atas lalu panggang dengan api bawah sampai bagian bawah kue berwarna cokelat pucat
Keluarkan dari oven, diamkan loyang sampai dingin kemudian masukan kue ke dalam toples.