Merdeka.com - Anda mungkin sudah familiar dengan jajanan bernama cireng. Makanan ini adalah kuliner tradisional khas Bandung yang banyak digemari oleh masyarakat. Jajanan ini juga mudah ditemui karena banyak dijual di warung pinggir jalan atau pun oleh para penjual keliling.

Nama cireng sebenarnya adalah singkatan dari aci digoreng. Aci adalah sebutan untuk tepung kanji. Ya, jajanan cireng ini memang dibuat dengan tepung kanji sebagai bahan utama. Namun selain tepung kanji, cireng juga biasa dibuat dengan tepung tapioka atau bahan lainnya seperti nasi.

Dalam artikel kali ini, kami akan menyampaikan tentang bagaimana cara membuat cireng potong. Cara membuat cireng potong ini juga tidak sulit. Berikut kami sajikan beberapa cara membuat cireng potong yang dilansir dari cookpad.com.

Cireng Potong dari Nasi

Bahan-bahan:

1 piring nasi 6-7 sdm sagu 1/2 gelas air (kurang lebih) 2 siung bawang putih dihaluskan 1 batang daun bawang iris halus Secukupnya lada bubuk Secukupnya kaldu bubuk ayam Secukupnya garam Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat cireng potong:

Rebus air, nasi, bawang putih hingga mendidih, matikan kompor, tutup panci biarkan nasi mekar menyerap air kurang lebih 5 - 10 menit Kemudian tumbuk/ulek nasi yang sudah mekar tadi dicobek hingga halus (tidak perlu terlalu halus) Dalam wadah campurkan nasi halus, lada, kaldu bubuk, garam, daun bawang, dan sagu, aduk rata, koreksi rasa, kemudian agak dipadatkan masukkan kulkas, adonannya tidak perlu ditutup ya (aku bikin siangnya, dan sorenya baru di goreng) Panaskan minyak dalam wajan kemudian potong adonan cireng dengan sendok, lalu goreng dengan api kecil hingga matang dan mekar, angkat dan tiriskan, sajikan dengan saos kesukaan Anda

Cireng Nasi Saus Keju

Instagram/@laras.myers

Bahan-bahan:

250 gr nasi 50 gr tepung tapioka atau kanji 50 gr tepung bumbu Daun bawang, iris tipis 40-50 ml air hangat

Bumbu:

3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt kaldu jamur dan kaldu bubuk

Bahan tambahan:

2 sdm tepung kanji untuk taburan

Cara membuat cireng potong:

Campur semua bahan kecuali air, tambahkan bumbu halus. Tuang air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan bisa dibentuk, banyaknya air di sesuaikan pada tekstur nasi. Jika nasi agak sedikit lembek takaran air bisa dikurangi. Bentuk adonan bulat memanjang, rebus di air mendidih hingga matang dan mengapung, angkat, tiriskan. Potong cireng sesuai selera. Gulingkan di tepung kanji hingga semua bagian tertutup tepung. Goreng hingga kecokelatan. Sajikan dengan saus keju, mayonaise, atau sesuai selera.

Cireng Potong

Bahan biang:

200 ml air Kaldu bubuk secukupnya 1/2 sdt bawang putih bubuk 1 sdt garam 1/4 sdt lada bubuk 2 sdm tepung tapioka

Bahan utama:

200 gr tepung tapioka

Bumbu tabur:

Balado bubuk sesuai selera Cabai bubuk sesuai selera

Cara membuat cireng potong:

Campur semua bahan biang ke dalam panci lalu aduk rata Hidupkan kompor. Masak bahan biang di atas api kecil, aduk-aduk hingga adonan mengental Masukkan adonan biang ke dalam wadah, masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga tercampur. Taburkan tepung tapioka agar tidak lengket saat dibentuk Bentuk sesuai selera adonannya, kemudian goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan Gunting cireng yang sudah matang. Taburkan dengan bumbu bubuk balado dan bubuk cabai sesuai selera. Cireng potong siap disantap.

Cireng Kuah Seblak

cookpad.com/@Dapursesma

Bahan-bahan (25 Pcs):

300 gram tapioka 1 batang daun bawang (iris halus) 1/2 sdt kaldu jamur 1 sdt garam 1/4 sdt lada bubuk 270 ml air mendidih

Kuah seblak:

3 buah cabe rawit merah 2 buah cabe merah keriting 1/2 sdt kencur bubuk 1/2 sdt bawang putih bubuk 1 sdm cabe bubuk 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula 1/2 sdt kaldu jamur 200 ml air

Cara membuat cireng potong:

Campurkan semua bahan. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk menggunakan spatula. Tidak perlu ulen sampai kalis. Bentuk bulat-bulat lalu pipihkan. Goreng cireng, lalu tiriskan. Jika mau disimpan untuk stok juga bisa. Masukkan dalam plastik lalu simpan freezer untuk penyimpanan dalam waktu yang agak lama. Jika 1 atau 2 hari bisa simpan di ciler saja. Bisa ditambahkan tepung tapioka biar tidak lengket. Haluskan cabai. Tumis hingga hilang bau langur. Tambahkan kencur bubuk, bawang putih bubu, cabe bubuk, lada bubuk, gula, garam, kaldu jamur dan air. Masak hingga mendidih (Bawang putih dan kencur bisa pakai yang fresh) Tuang kuah seblak diatas cireng yang sudah dipotong-potong. Siap dinikmati

(mdk/ank)