7 Resep Olahan Udang Rebon, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Udang merupakan salah satu makanan yang kaya manfaat untuk kesehatan tubuh. Hal ini tak lain karena berbagai mineral penting yang terkandung di dalamnya.

Udang mengandung banyak kalsium, magnesium, fosfor, kalium, dan zinc. Selain itu udang juga terkenal dengan kandungannya yang kaya omega-3, omega-6, antioksidan, serta yodium yang dibutuhkan tubuh.

Salah satu jenis udang yang banyak dikonsumsi masyarakat adalah udang rebon yang memiliki ukuran paling kecil jika dibandingkan dengan jenis udang lainnya. Meskipun hanya berukuran 2-3 cm, udang berwarna bening ini memiliki kandungan gizi yang tinggi.

Udang rebon pada umumnya diolah menjadi abon, kerupuk, atau terasi. Namun, masih banyak olahan udang rebon lainnya yang tak kalah enak dan menggugah selera. Kamu juga bisa memasaknya sendiri di rumah karena resepnya sangat mudah untuk diikuti.

Berikut ini 7 resep olahan udang rebon yang enak dan mudah dibuat yang telah dirangkum merdeka.com melalui liputan6.com.

1. Oseng Udang Rebon

cookpad.com

Bahan:

150 gr udang rebon

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

10 buah cabai merah

5 buah cabai hijau

1 ruas jahe

5 lembar daun salam

1 buah serai geprek

Cara membuat:

1. Goreng udang sampai kering dan kecokelatan, angkat sisihkan.
2. Iris cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan jahe. Tumis satu per satu dari bawang merah dan putih dulu hingga harum.
3. Masukkan jahe, cabai merah dan hijau, tumis hingga layu, masukkan daun salam dan serai.
4. Lalu masukkan udang yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu. Oseng hingga semua tercampur rata, lalu matikan api dan sajikan.

2. Perkedel Udang Rebon

©2020 Merdeka.com

Bahan:

500 gr rebon udang, cuci tiriskan

30 gr daun kucai, potong kotak kecil

1/2 ruas jahe, parut

30 gr bawang putih, parut

1/2 butir pala parut

1 butir telur yang besar

4 sdt bumbu serbaguna non MSG

Bahan saus:

1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

3 siung bawang putih, memarkan & cincang

1/2 bawang bombay, cincang

3 buah tomat segar potong dadu

1 sdt asam jawa

200 ml air

3 sdt bumbu serbaguna non MSG

2 sdm kecap manis

1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Campur semua bahan rebon, aduk rata
2. Panaskan pan anti lengket, tuang minyak kelapa.
3. Ambil 1 sdm (50 gr) adonan rebon, bentuk bulat pipih agak tebal (1 cm)
4. Goreng di minyak panas. Hingga kuning kecokelatan. Lakukan sampai habis.
5. Untuk saus, panaskan pan anti lengket.
6. Tumis bawang putih, bombay hingga harum.
7. Masukan tomat, asam jawa, air, kecap, bumbu serbaguna non MSG, lada bubuk. Masak hingga mendidih.
8. Masukan larutan maizena. Masak sebentar hingga agak mengental.
9. Matikan api.
10. Sajikan, siram di atas perkedel.

3. Rebon Cabai Bawang

cookpad.com

Bahan:

100 gr rebon segar

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

3 biji cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih rebon, tiriskan.
2. Goreng di api sedang sampai matang, sisihkan.
3. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai. Goreng semua sampai matang. Kalau mau rasa yang lebih pedas, goreng dulu bawang setelah harum baru masukkan cabai.
4. Campur rebon dan cabai bawang. Siap dinikmati.

4. Siomay Udang Rebon

©Flickr/zoyachubby

Bahan:

250 gram udang rebon segar

100 gram paha ayam fillet

4 sdm tepung sagu

2 butir telur

3 siung bawang putih, haluskan

3 butir bawang merah, haluskan

1 sdt garam

1/2 sdt lada

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu jamur

1 sdm minyak wijen

wortel parut secukupnya

25 lembar kulit dimsum

Cara membuat:

1. Giling udang rebon dan ayam fillet dengan food processor. setelah halus, tambahkan bawang putih, bawang merah, garam, lada, gula, kaldu jamur, minyak wijen dan telur, giling kembali.
2. Tambahkan tepung sagu ke dalam adonan, aduk rata.
3. Ambil 1 sendok makan adonan, taruh di atas kulit dimsum, lalu lipat bentuk bunga bagian pinggirnya. Taburi wortel parut dibatasnya. Kukus adonan selama 15 menit, angkat sajikan bersama sausnya.
4. Untuk sausnya, larutkan 3 sendok makan saus sambal siap pakai dengan 10 sdm air panas, sajikan bersama siomay.

5. Rebon Masak Petai

cookpad.com

Bahan:

150 gr udang rebon

2 papan petai

1 sdm gula pasir

1 genggam rawit hijau

1 buah jeruk nipis

Bumbu iris:

2 butir bawang merah

2 butir bawang putih

1 batang daun bawang

2 buah cabai merah keriting

1 buah tomat hijau

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang rebon, tiriskan. Tambahkan air jeruk nipis, diamkan 10 menit. Lalu goreng setengah matang, angkat sisihkan.
2. Tumis bumbu iris dan rawit hijau hingga agak layu, lalu masukkan petai.
3. Tambahkan udang rebon, gula pasir, dan daun bawang. Aduk rata.
4. Koreksi rasa. Angkat dan siap disantap dengan nasi hangat.

6. Rebon Gula Asem

cookpad.com

Bahan:

250 gr udang rebon (tawar)

minyak untuk menggoreng

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Bumbu iris:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai hijau

1 buah tomat

1 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Goreng rebon sampe kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu iris sampai harum, beri garam, gula dan sedikit air. Biarkan gula larut.
3. Tuang rebon, aduk rata. Koreksi rasa, sajikan.

7. Rebon Pedas

cookpad.com

Bahan:

400 gr rebon (goreng garing)

50 gr gula jawa iris

6 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

2 batang serai

1 sdm kecap manis

1/2 sdm gula pasir

Bumbu halus:

10 buah bawang merah

5 buah bawang putih

8 buah cabai merah keriting

2 buah cabai besar

5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

Panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai, masak sampai matang dan wangi.

Masukkan gula jawa, aduk hingga gulanya larut. Setelah itu masukkan kecap manis aduk sebentar.

Masukkan rebon yang sudah digoreng, kecilkan api, aduk hingga rebonnya tercampur bumbu.

Matikan api terakhir masukkan gula pasir, aduk hingga rata.

(mdk/nof)