Merdeka.com - Makanan hasil fermentasi yang bahan baku utamanya kedelai cukup banyak di Indonesia dan menjadi salah satu pengolahan kedelai fermentasi adalah tauco. Tauco bagi kalangan tertentu merupakan bahan makanan yang tidak dapat dipisahkan dengan kehidupan sehari-hari. Selain enak, tauco juga mengandung protein tinggi yang baik untuk kesehatan.
Memasak dengan menggunakan tauco akan menambah cita rasa khas yang menggugah selera. Makanan dengan bumbu tauco memang telah banyak dijual di pasaran. Kamu juga tidak akan kesulitan untuk menemukannya.
Meskipun demikian, tak ada salahnya jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah. Tak perlu khawatir rasanya akan aneh karena kamu bisa mengikuti resepnya yang mudah di rumah bersama keluarga. Berikut ini 7 resep olahan tauco ala rumahan enak dan menggugah selera telah dirangkum dari brilio.net:
1. Tauco Campur Sari
Bahan-bahan:
100 gr udang
1 papan tempe, potong dadu dan goreng
50 gr rimbang, goreng sebentar
6 buah kacang panjang, potong 4-5cm
3 sdm tauco
1/2 bawang bombay, iris memanjang
1/2 buah tomat merah, potong-potong
2 lbr daun salam
1 batang sereh, geprek
3 cm lengkuas, geprek
2 cm jahe, geprek
100 gr cabe hijau keriting
Sedikit cabe merah
Secukupnya air
Gula, garam
Minyak untuk menumis
cookpad.com
Bahan bumbu halus:
6 bawang merah
3 bawang putih
6 cabe rawit hijau
Cara membuat:
Cuci udang hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, sereh lengkuas daun salam, masak hingga bumbu harum dan matang.
Masukkan cabe iris, tauco dan tomat, aduk aduk, masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Masukkan kacang panjang, tempe, rimbang, tuang air, masukkan gula garam, masak hingga mendidih, koreksi rasanya. Angkat.
Siap disajikan.
2. Sayur Tauco Medan
Bahan-bahan:
Terong medan, iris
Buncis, iris
Tempe, iris memanjang dan goreng kering
Tahu, iris dadu dan goreng kering
Cabe hijau kriting
Bawang putih, iris halus
Bawang merah, iris halus
Jahe, iris halus
65 ml santan
Tauco medan, secukupnya
cookpad.com
Cara membuat:
Tumis sampai wangi, bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabe.
Masukkan terong, buncis, tempe dan tahu.
Masukkan santan, dicampur air sedikit sesuai selera.
Terakhir, masukkan tauco medan 2 sdm, aduk-aduk.
Tes rasa, matikan api. Siap disajikan.
3. Tumis Kangkung Tauco
Bahan-bahan:
2 ikat kangkung
2 daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 serai, geprek
1 sdm tauco
Sedikit sir
Garam
Gula
Bahan bumbu iris:
8 bawang merah
4 bawang putih
3 cabe merah
10 cabe rawit utuh
Cara membuat:
Petik daun kangkung lalu cuci bersih.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi lalu masukkan sisa bahan lainnya, tumis sampai matang.
Masukkan tauco, aduk-aduk dan beri sedikit air, garam dan gula. Kemudian cek rasa.
Masukkan kangkung, aduk-aduk sebentar saja, matikan api.
Siap disajikan.
4. Tauco Kacang Panjang dan Udang
Bahan-bahan:
100 gr kacang panjang
8 ekor udang
5 bawang merah
3 bawang putih
1 ruas kunyit (3cm)
1 ruas jahe
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
1 sdm tauco
1 sdt garam
1 sdm gula
1 sdm kecap manis
1 sdt kaldu
100 ml air
150 ml santan
cookpad.com
Cara membuat:
Potong kacang panjang sesuai selera kemudian cuci bersih.
Bersihkan udang.
Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kunyit.
Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan kacang panjang.
Tambahkan air, jahe, lengkuas, daun salam.
Masak sampai mendidih.
Masukkan udang dan santan.
Masak sampai mendidih.
Tambahkan garam, gula, tauco dan kecap aduk rata.
Cek kematangan kacang dan tes rasa.
Matikan api bila sudah matang.
Tauco kacang panjang udang siap disajikan.
5. Tauco Ikan Pari
Bahan-bahan:
500 gram ikan pari
6 buah cabe hijau, iris serong
10 buah cabe rawit hijau, giling kasar
6 butir bawang merah, giling kasar
3 butir bawang putih, cincang halus
3 buah tomat merah, potong-potong
Tauco, saring airnya. Ambil kacang dan ulek setengah kasar
Serai, lengkuas, jahe, digeprek
Daun salam
Minyak
Air secukupnya
Cara membuat:
Potong-potong ikan pari, cuci bersih lalu beri garam dan perasan jeruk nipis. Goreng.
Tumis bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan cabe rawit, jahe, serai, lengkuas dan daun salam. Aduk rata.
Tambahkan tauco dan sedikit air tauco, aduk rata.
Masukkan tomat, cabe hijau iris dan air. Biarkan mendidih.
Tambahkan ikan pari goreng, biarkan bumbu meresap. Jika ingin basah tambahkan lagi air. Masak dengan api kecil.
Koreksi rasa dan angkat.
6. Tauco Telur Puyuh
Bahan-bahan:
15 butir telur puyuh, rebus
2 kotak tahu, potong dadu
1/4 papan tempe, potong dadu
1 buah labu siam
7 kacang panjang
3 sdm tauco
15 buah cabe hijau, iris
10 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
3 cm lengkuas, geprek
1/2 sdt gula
1 liter air
250 ml minyak goreng
cookpad.com
Cara membuat:
Goreng tahu dan tempe hingga matang, lalu sisihkan.
Tumis bawang putih, bawang merah, cabe dan lengkuas hingga harum.
Lalu tambahkan kacang panjang, labu siam, air, tauco dan gula, aduk-aduk. Biarkan hingga mendidih.
Setelah air mendidih, kacang panjang serta labu siam mulai lembut, masukkan tahu, tempe dan telur puyuh. Aduk-aduk, koreksi rasa.
Setelah sayurannya matang dan rasanya sudah pas, matikan api.
Siap disajikan.
Tauco Pekalongan
Bahan-bahan:
400 gram daging sapi
2 sereh
2 daun salam
2 cm jahe, memarkan
Bahan bumbu halus:
6 bawang merah
3 bawang putih
4 kemiri sangrai
1/2 sdt merica butiran
Bahan sambal tauco:
6 bawang merah, iris
6 cabe merah, haluskan
100 gram tauco
40 gram gula merah
2 daun bawang, iris halus
200 ml air
Cara membuat:
Tumis bumbu halus, masukkan ke rebusan daging.
Tambahkan bumbu rempah daun salam, sereh, dan jahe.
Masukkan kaldu sapi 2 sdt, gula pasir 1 sdt, secukupnya garam. Masak dengan api kecil hingga meresap.
Tumis bawang merah dan cabai, masukkan tauco, air dan gula. Masak hingga meresap.
Cek rasa, tidak perlu garam.
Masukkan daun bawang, siap disajikan dengan ketupat.
(mdk/nof)
Follow
Rekomendasi
