Merdeka.com - Gandum merupakan tanaman serelia dari famili Poaceae yang berasal dari daerah subtropis. Keragaman penggunaannya, kandungan nutrisi, komponen pangan fungsional dan kualitas penyimpanannya yang tinggi menjadikan gandum sebagai bahan makanan pokok lebih dari sepertiga populasi di dunia. Gandum menjadi salah satu bahan baku pembuatan roti, mie, pasta, pizza, biskuit dan masih banyak lainnya.

Biji gandum memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, seperti karbohidrat 60-80%, protein 10-20%, lemak 2-2,5%, mineral 4-4,5% dan sejumlah vitamin lainnya. Tak heran bila kemudian gandum jadi salah satu alternatif makanan sehat dan bergizi untuk menambah energi sehingga tubuh tetap sehat saat melakukan aktivitas sehari-hari.

Beberapa camilan dari gandum memang sangat populer di tengah masyarakat dan kabar baiknya sangat mudah ditemukan di pasaran. Namun, tak ada salahnya jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep-resep yang praktis.

Berikut 7 resep camilan sehat dari gandum yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Jumat, (09/04/2021).

1. Roti Gandum Isi Cokelat Rendah Kalori

Instagram/@ ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:50 gr coklat batang (70% kakao)50 gr tepung protein tinggi50 gr tepung gandum80 ml susu almond (bisa diganti susu kedelai)3 gr ragi2 gr garam8 gr butter

Cara membuat:

Iris coklat batang tipis tipis dan kemudian cacah, sisihkan. Masukan terigu, gandum, dan ragi. Aduk rata. Tambahkan susu sedikit demi sedikit ulen hingga rata. Ulen adonan sampai setengah kalis. Tambahkan garam dan butter kemudian ulen hingga kalis. Bulatkan adonan dan simpan di wadah yang ditutup plastik atau kain basah dalam suhu ruang selama 60 menit. Setelah adonan mengembang 2x lipat, kempeskan dan bagi menjadi 5 bagian kemudian dibulatkan. Pipihkan dengan rolling pin kemudian isi dengan coklat, lalu digulung dan tutup bagian ujung ujungnya. Diamkan lagi di wadah yang ditutup plastik sampai mengembang 2x lipat. Panggang 20-25 menit dalam oven dengan suhu 200C.

2. Dessert Biskuit Gandum

©2021 Merdeka.com

Bahan lapisan 1:3 btr Telur (pisahkan kuning & putihnya)1 bks agar-agar80 gr sssu kental manis400 ml air50 gr margarin50 gr gula1/2 sdt pasta vanila

Bahan lapisan 2:1/2 pack biskuit gandum

Bahan lapisan 3:100gr dark cooking chocolate250ml susu UHT full cream

Cara membuat lapisan 1:

Campur kuning telur, bubuk agar, susu kental manis, dan 400 ml air. Aduk rata. Panaskan hingga mendidih dengan api kecil, lalu masukan margarin dan vanilla ekstrak. Kocok putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbusa. Lalu masukkan gula pasir 3 tahap dengan perlahan, kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih telur mengembang dan kaku. Masukkan adonan puding secara bertahap, aduk hingga rata.

Cara Membuat lapisan 3 :Masak dark cooking chocolate dengan susu UHT hingga semua tercampur.

Cara peyajian:

Masukan adonan 1, lalu tunggu hingga agak mengeras. Susun biskuit  gandum diatasnya, lalu lapisi dengan lapisan 3. Boleh di ulangi hingga wadah terisi penuh dengan step 1. Sesuai selera.

3. Sandwich Roti Gandum Alpukat

©Pixabay

Bahan-bahan:

1 buah alpukat2 sdm madu4 helai roti gandum

Cara membuat:

Haluskan alpukat dan campur dengan madu. Oles roti gandum dengan alpukat halus dan tangkupkan. Sajikan.

4. Roti Gandum Ubi Ungu

Instagram/@ ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:200 gram tepung terigu protein tinggi50 gram tepung gandum utuh40 gram gula pasir150 gram ubi ungu kukus, haluskan1 sdt ragi25 gram susu bubuk2 kuning telur80 ml susu cair50 gram minyak zaitun1/4 sdt garamCara membuat:

Campur semua bahan jadi 1 kecuali minyak dan garam. Uleni sampai setengah kalis lalu tambahkan minyak dan garam. Nanti adonan akan seperti basah. Uleni terus sampai kalis, adonan jadi licin dan lembut. Lalu diamkan selama 1 jam,dan stelah itu gilas dan potong-potong. Letakkan di loyang kotak 20x20, lalu diamkan lagi selama 1 jam dan sebelum di oven semprot atau olesi dengan susu cair. Oven selama 26 menit dengan suhu 190* api bawah.

5. Bolu Gandum

Sumber: Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

10 sdm tepung GANDUM.

5 buah kurma boleh skip.

1/2 coklat bubuk skip.

3 atau 4 sdm gula palm sy parut gula jawa batok.

Sejumput kayu manis atau vanili boleh skip.

3 sdm minyak olive oil boleh minyak barco atau lain.

Keju parut buat topping.

Gunakan 2 telur

Cara Membuat:

Kocok telur seperti bisa dengan gula jawa.  Setelah kira2 10 menit, campurkan tepung kurma vanili dengan minyak, coklat bubuk. Setelah itu masukan ke oyang yg sudah diolesi minyak.. Hentakan ratakan beri keju parut supaya menarik, kemudian pangang kurang lebih 25 menit 180 derajat.. Sajikan 

6. Oatmeal Yoghurt

Instagram @lindt_id ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:4 sdm oatmeal100 ml susu cair3 sdm yogurt4 sdm air panasbuah-buahan sesuai selera

Cara membuat:

Campurkan oatmeal dan air panas hingga empuk. Bisa juga dimasak sebentar, jika menggunakan oat utuh. Tuang susu dan yogurt ke dalam oatmeal. Aduk rata, tambahkan buah-buahan sesuai selera.

7. Pisang Goreng Oat

Instagram @cerita.nengeti ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Pisang kepok matang, belah dua3 sdm tepung terigu1 sdm tepung berasgaram, secukupnyaAir bersih, secukupnyaOatmeal untuk pelapisCara membuat:

Campur semua bahan, buat adonan jangan terlalu encer atau kental, sedang aja. Celupkan pisang di adonan, lalu gulingkan di atas pelapis oat Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng pisang dhingga warna kecokelatan. Angkat dan hidangkan.