7 Resep Ayam Kemangi Pedas Ala Rumahan, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Makanan ala rumahan memang tak pernah gagal jadi salah satu menu andalan yang enak dan sederhana. Salah satu makanan ala rumahan yang bisa kamu sajikan dengan cepat dan praktis adalah ayam kemangi. Aroma daun kemangi yang khas dapat menambah cita rasa ayam jadi lebih sedap.

Menu ayam kemangi memang sangat populer, kamu juga bisa dengan mudah mendapatkannya di warung makan pinggir jalan hingga restoran. Jika kamu bosan makan ayam kemangi yang biasa kamu beli, tak ada salahnya jika kamu mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Selain bahan-bahan yang mudah didapatkan, langkah-langkah membuat ayam kemangi juga sangat sederhana.

Berikut ini ada 7 resep ayam kemangi pedas ala rumahan, enak dan mudah dibuat telah dirangkum dari Brilio.net pada Rabu, (04/08/2021).

1. Ayam Kemangi Bumbu Pedas

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung potong 6 bagian

25 buah cabai rawit merah

10 buah cabai merah keriting

13 siung bawang merah, iris tipis

8 siung bawang putih, 5 iris , 3 haluskan

1 sachet terasi ukuran kecil (bakar)

segenggam kemangi, ambil daunnya

2 batang daun bawang, iris

garam, gula, bumbu kaldu instan secukupnya

air 150 ml

Cara membuat:

1. Ungkep ayam dengan bumbu ayam goreng, lalu goreng jangan terlalu kering. Sisihkan.
2. Ulek kasar cabai rawit merah, dan cabai merah keriting ,sisihkan. Haluskan 3 siung bawang putih dan terasi.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih iris, hingga harum, lalu masukkan cabai yang sudah diulek kasar.
4. Setelah harum dan matang, masukkan air, kemangi, daun bawang, dan bumbu lainnya. Aduk lalu koreksi rasa.
5. Masukkan ayam goreng, aduk sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.

2. Ayam Suwir Kemangi

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr dada ayam, rebus dengan ditambahkan secukupnya lada, garam dan 3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 buah tomat, iris

segenggam daun kemangi

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

8 buah cabai rawit

2 buah cabai merah besar

2 butir kemiri

2 cm kunyit

2 batang serai, memarkan dan iris halus

gula dan garam

Cara membuat:

1. Rebus ayam, dinginkan kemudian suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai matang.
3. Masukkan ayam yang telah disuwir, tambahkan sedikit air.
4. Aduk-aduk sampai air asat, tambahkan gula dan garam.
5. Kemudian masukkan irisan tomat dan daun kemangi.
6. Aduk-aduk sebentar sampai daun kemangi layu, koreksi rasa dan hidangkan.

3. Ayam Rica Kemangi

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1/2 ayam, potong sesuai selera

1 ikat kemangi, petiki daunnya

3 lembar daun jeruk, iris halus

1 lembar daun kunyit, me: skip

1 batang serai, memarkan

1 sdt gula

1 sdt garam

1/4 kaldu bubuk

5 sdm minyak goreng

Bumbu ulek:

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

3 cm jahe

2 cm kunyit

17 cabai rawit hijau dan merah

7 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali lalu rebus ayam sekitar 15 menit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus serai dan daun jeruk sampai harum, aduk rata. Masukkan ayam, tambah air secukupnya.
3. Masak dengan api kecil, bumbui garam, gula, penyedap dan masak ayam sampai bumbu meresap.
4. Menjelang ayam matang masukkan daun kemangi, aduk cepat, tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.

4. Ayam Sambal Kemangi

Brilio.net/ Instagram @resep_masak_bunda ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr ayam ungkep, lalu goreng sisihkan

10 buah cabai rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 buah tomat merah ukuran besar

1 sdt terasi goreng/bakar

1/2 buah jeruk nipis

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 buah jeruk limau

1 ikat kemangi, petik daun nya

minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng cabai rawit, tomat, terasi, bawang merah, dan bawang putih sampai benar-benar sudah layu dan keluar bau harum.
2. Kemudian angkat dan masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke tempat ulekan.
3. Ulek bersama garam, gula pasir, dan air jeruk limau sampai benar-banar dirasa cukup.
4. Lalu tuang ke dalam wajan, goreng kembali sambel beserta kemangi hingga menyatu dan harum. Sajikan.

5. Ayam Goreng Kemangi

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1/2 kg ayam potong, rebus, diberi sedikit garam

daun kemangi secukupnya

3 lembar daun jeruk

1 batang serai geprek

minyak goreng

Bumbu halus:

8 cabai merah keriting

8 cabai rawit merah

5 bawang merah

2 bawang putih

Pelengkap:

1/2 ruas lengkuas geprek

1/2 ruas jahe geprek

garam secukupnya

gula secukupnya

penyedap jamur secukupnya

merica secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng ayam yang sudah direbus, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus kemudian masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam goreng aduk sampai rata.
4. Masukkan daun kemangi aduk-aduk masak sebentar dan tes rasa, angkat sajikan.

6. Ayam Woku

©Shutterstock

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung muda potong sesuai selera

3 ikat kemangi petiki daunnya

6 lembar daun jeruk purut iris halus

2 batang daun bawang potong kasar

1 lembar daun pandan potong kasar

1 lembar daun kunyit, iris halus

2 batang serai memarkan

1 buah tomat, potong kasar

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

garam, gula, & minyak goreng secukupnya

Bumbu ulek kasar:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

20 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri sangrai

15 buah cabai rawit merah & hijau

1 ruas jahe

1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, masukkan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai dan pandan. Aduk rata.
3. Masukkan ayam, bumbui garam, dan gula, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi air 1-2 gelas. Tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.
4. Menjelang ayam matang masukkan daun bawang & daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

7. Ayam Kuah Kemangi

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

350 gr ayam, cuci bersih potong-potong

1 ikat kemangi/secukupnya

2 buah tomat ukuran kecil, potong-potong

2 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1/2 butir bawang bombai, iris

4 butir bawang putih

20-25 buah cabai rawit/sesuai selera, potong-potong atau biarkan utuh

gula, garam, secukupnya

kecap manis secukupnya

air sekitar 800 ml

minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang hingga matang, masukkan cabai lalu daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk biarkan layu.
2. Masukkan ayam aduk sebentar lalu beri gula dan garam.
3. Tuang air dan ungkep hingga ayam matang dengan api kecil.
4. Masukkan kemangi dan tomat lalu beri kecap manis aduk sebentar dan biarkan meresap. Angkat dan sajikan.

(mdk/nof)