Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Tanpa Presto, Ini Trik Ungkep Ayam Kampung Supaya Empuk dan Meresap dengan Cuma Pakai 1 Bahan Dapur

Tanpa Presto, Ini Trik Ungkep Ayam Kampung Supaya Empuk dan Meresap dengan Cuma Pakai 1 Bahan Dapur

Tanpa Presto, Ini Trik Ungkep Ayam Kampung Supaya Empuk dan Meresap dengan Cuma Pakai 1 Bahan Dapur

Tambahkan 1 bahan dapur saja, ayam kampung dapat diungkep sampai lembut meski tanpa dipresto. Ini caranya.

Mengungkep ayam kampung bukanlah sesuatu yang mudah seperti yang sering dianggap. Daging ayam kampung dapat menjadi keras jika tidak diungkep dengan benar, sehingga sebagian orang lebih memilih untuk mempresto ayam kampung sebelum mengolahnya.

Tetapi, ada metode lain yang dibagikan oleh kanal YouTube NurAin_daily2404 tanpa memerlukan alat presto. Ia mengungkep ayam kampung hanya dengan satu tambahan bahan dapur.

Apa bahan tersebut? Pada hari Minggu (14/04/2024), ikuti langkah-langkahnya berikut.

Haluskan Bumbu

Haluskan Bumbu

Ulek bumbu di atas cobek

Langkah awalnya adalah menumbuk bumbu dengan cara diulek terlebih dahulu. Bumbu yang perlu dihaluskan mencakup:
• 8 butir bawang putih.
• 1 sendok makan ketumbar dan 2 butir kemiri.
• 1 potong lengkuas dan kunyit, juga jahe secukupnya (masing-masing dihaluskan terlebih dahulu).
• Garam dan micin secukupnya.
• 1 sendok teh kaldu jamur.
• 6 lembar daun jeruk dan 2 batang serai. 

Campurkan Ayam dan Bumbu

Campurkan Ayam dan Bumbu

Siapkan panci yang besar

Iris ayam kampung dan masukkan ke dalam panci untuk diungkep.

Masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan ke dalam panci tersebut. Jika perlu, larutkan air dan gunakan korek cobek untuk membersihkan bumbu sebelum dicampur ke dalam panci.

Jangan lupa untuk menuangkan air secara perlahan ke dalam panci sebelum ayam diungkep..

Tambahkan Baking Soda

Tambahkan Baking Soda

Baking soda membuat ayam lebih empuk

Dalam proses ini, diperlukan penggunaan baking soda sebagai tambahan. Saat ayam diungkep dengan api masih menyala, ½ sendok teh baking soda harus ditambahkan dan diaduk hingga tercampur merata.

Tujuan penggunaan baking soda adalah untuk meningkatkan keempukan daging ayam. Selain itu, baking soda juga membantu dalam penyerapan bumbu agar merata.

Ayam Kampung Sudah Empuk dan Meresap

Ayam Kampung Sudah Empuk dan Meresap

Ayam kampung siap untuk diolah

Setelah mendidih, matikan kompor dan angkat ayam kampung untuk disaring.

Perhatikanlah perubahan warna dan tekstur bumbu ayam kampung yang menandakan bumbu telah meresap sempurna. Sekarang, ayam kampung siap dinikmati langsung atau digoreng terlebih dahulu.

Berapa Lama Ungkep Ayam Kampung?

Berdasarkan keterangan dalam buku Pendidikan Konsumsi Pangan yang ditulis oleh Retno Indrati pada tahun 2013, waktu yang diperlukan untuk mengungkep ayam dengan optimal berkisar antara 30 hingga 45 menit dengan memanfaatkan api kecil. Tujuannya adalah untuk memastikan bahwa daging ayam menjadi lebih empuk dan matang secara merata. Metode pengungkepan ini diyakini dapat meningkatkan penyerapan bumbu ke dalam daging.

Apakah Ungkep Ayam Harus Ditutup?

Saat melakukan pengungkepan menggunakan panci, disarankan untuk tidak menutupnya agar air dapat mengurang dan menguap.

Sebelum menggoreng ayam, perlu untuk menunggu hingga dingin agar ayam tidak mudah rusak. Setelah diungkep, biarkan ayam didiamkan terlebih dahulu agar bumbu dapat meresap secara maksimal.

Berapa Lama Merebus Ayam Kampung Agar Empuk?

Berdasarkan informasi yang disampaikan oleh Guntur dalam acara Festival Makanan Nusantara, waktu merebus ayam kampung bisa memakan waktu yang lebih lama, bahkan mencapai 12 jam, jika tidak menggunakan bumbu tambahan. Durasi proses perebusan juga dipengaruhi oleh ukuran dari ayam kampung tersebut.

Ungkep Itu Bagaimana?

Proses ungkep merupakan salah satu metode memasak di mana ayam direndam dalam bumbu selama beberapa jam.

Prinsip dasar dari pengungkepan ayam adalah untuk memastikan bumbu dapat meresap dengan baik sehingga ketika diolah lebih lanjut, rasanya menjadi lebih kaya dan memiliki cita rasa khas.

Berapa Lama Ayam Kampung Bertahan di Freezer?

Potongan ayam yang belum dimasak dapat tetap segar apabila disimpan dalam freezer selama 9 bulan, sementara untuk ayam utuh dapat dibekukan hingga 1 tahun. Jika telah dimasak, ayam juga bisa disimpan dalam freezer dan bertahan selama 2-6 bulan.

Tanpa Alat Presto, Ini Trik Masak Opor Ayam Kampung Biar Lembut dan Gurih
Tanpa Alat Presto, Ini Trik Masak Opor Ayam Kampung Biar Lembut dan Gurih

Masak opor ayam kampung akan jauh lebih lembut tanpa perlu dipresto. Ini dia triknya.

Baca Selengkapnya
Cuma 30 Menit, Ini Trik Rebus Ayam Kampung Tanpa Presto dengan Cepat
Cuma 30 Menit, Ini Trik Rebus Ayam Kampung Tanpa Presto dengan Cepat

Ayam kampung dapat diolah sampai empuk cuma dalam 30 menit saja tanpa presto. Begini caranya.

Baca Selengkapnya
Tanpa Presto atau Daun Nangka, Ini Trik Bikin Daging Empuk Cuma dengan Cuka Apel
Tanpa Presto atau Daun Nangka, Ini Trik Bikin Daging Empuk Cuma dengan Cuka Apel

Untuk melunakkan daging sapi, cuka apel dapat digunakan sebagai alternatif selain dipresto atau dengan daun nangka. Berikut caranya.

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
Trik Empukkan Daging Kambing Tanpa Presto, Hanya Butuh Waktu 10 Menit
Trik Empukkan Daging Kambing Tanpa Presto, Hanya Butuh Waktu 10 Menit

Menggunakan teknik yang sama efektifnya seperti presto, merebus daging kambing dengan metode ini mampu meningkatkan kelembutan teksturnya.

Baca Selengkapnya
Cara Empukkan Daging Tanpa Presto, Cukup Pakai 1 Rempah
Cara Empukkan Daging Tanpa Presto, Cukup Pakai 1 Rempah

Cukup dengan menambahkan satu jenis rempah saja, daging yang dimasak akan memiliki tekstur yang lembut tanpa terlalu keras.

Baca Selengkapnya
Cuma 10 Menit, Ini Trik Biar Ceker Ayam Empuk  Hanya dengan 1 Bahan Dapur
Cuma 10 Menit, Ini Trik Biar Ceker Ayam Empuk Hanya dengan 1 Bahan Dapur

Ceker ayam dijamin cepat empuk dengan lebih mudah. Ini dia rahasia dan bahan yang digunakan.

Baca Selengkapnya
Cuma 12 Menit, Begini Cara Praktis Bikin Daging Empuk Tanpa Perlu Alat Presto
Cuma 12 Menit, Begini Cara Praktis Bikin Daging Empuk Tanpa Perlu Alat Presto

Selain memberi kenikmatan dan kaya akan nutrisi, proses membuat daging sapi menjadi empuk ternyata bisa dilakukan dengan cepat. Berikut adalah panduannya.

Baca Selengkapnya
Cuma Perlu 12 Menit, Ini Cara Cepat Rebus Ayam Ceker Agar Mudah Empuk hingga Mudah Dilepaskan dari Tulang
Cuma Perlu 12 Menit, Ini Cara Cepat Rebus Ayam Ceker Agar Mudah Empuk hingga Mudah Dilepaskan dari Tulang

Dengan metode ini, ceker ayam dapat dimasak hingga lunak dengan sangat cepat serta mudah dipisahkan dari tulang. Ini cara lengkapnya.

Baca Selengkapnya
Trik Bersihkan Darah pada Daging Ayam, Cuma Pakai 2 Bahan Dapur
Trik Bersihkan Darah pada Daging Ayam, Cuma Pakai 2 Bahan Dapur

Darah daging ayam dapat dibersihkan dengan 2 bahan dapur ini. Simak caranya.

Baca Selengkapnya