Resep Sop Daging Sapi Bening Sederhana Mengandalkan Daging Kurban

Merdeka.com - Perayaan Idul Adha tak lepas dari pembagian daging kurban. Dari hasil daging kurban bisa diolah berbagai menu masakan. Jika bosan dengan menu masakan bersantan, daging sapi atau kambing bisa diolah menjadi sop daging bening.

Supaya lebih lezat dan bergizi bisa ditambahkan sayuran seperti wortel, kembang kol, tomat, kubis, jamur, atau juga sawi. Bisa juga menambahkan kentang supaya ada karbohidrat jadi tidak perlu pakai nasi.

Yuk contek resep sop daging sapi bening simple, enak dan bahan pendampingnya mudah di dapat.

Bahan yang digunakan

500 gr daging sapi

5 siung bawang putih, haluskan

2 butir kemiri

4 cm jahe, geprek

4 cm lengkuas, geprek

3 butir kapulaga

5 butir cengkeh

2 buah pala, hancurkan

2 batang kayu manis

1 sdt merica bubuk

Garam secukupnya

1 bawang bombay, iris tipis

Wortel, iris bulat tebal

Kentang, potong dadu

Tomat iris sesuai selera

2 batang daun bawang, iris

4 batang seledri dan daun, iris

Bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging yang sudah dipotong-potong. Rebus dengan air 10 menit lalu buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru. Masak sampai setengah empuk, tambahkan air jika perlu dan buang kotoran-kotoran buihnya.

2. Haluskan bawang putih, kemiri, pala, dan lada hingga halus. Tumis bawang bombay lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum, kemudian masukkan ke rebusan daging. Tambahkan lengkuas, jahe, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Rebus semua bahan sampai empuk.

3. Masukkan wortel dan kentang, rebus hingga matang.

4. Tambahkan daun bawang dan seledri, terakhir taburi bawang goreng. Matikan api, sajikan selagi hangat.