Merdeka.com - Sambosa atau samosa adalah hidangan pembuka yang cukup populer di India dan negara-negara Asia lainnya. Berupa isian daging dan sayur yang dibungkus kulit tipis dan digoreng hingga renyah.

Sambosa juga bisa dijadikan camilan teman minum teh atau kopi dan kami punya resep sambosa dengan isian ragout sayur dan kulit lumpia yang mudah dibuat.

Bahan:

25 lembar kulit lumpia

Perekat:

1 sendok makan tepung maizena 3 sendok makan air

Ragout sayur:

100 gram wortel, potong dadu 100 gram daging sapi cincang 100 gram jagung, sisir 300 ml susu cair 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan bumbu kari instan 1 batang daun bawang, iris halus 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 1 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan sedikit air minyak secukupnya, untuk menumis garam secukupnya gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

1/2 buah pala 3 siung bawang putih 4 butir bawang merah

Cara membuat:

Langkah pertama adalah membuat ragout sayur. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sayuran, dan aduk rata. Bumbui dengan merica bubuk, bumbu kari, dan garam. Tuangkan susu, kemudian masak hingga sayur matang. Tambahkan tepung maizena dan terigu yang sudah dilarutkan dengan air untuk mengentalkannya. Jika ragout sudah matang, angkat dari kompor dan sisihkan. Siapkan kulit lumpia, kemudian isi dengan ragout dan lipat membentuk segitiga. Rekatkan dengan cairan maizena. Lakukan sampai adonan habis. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng sambosa hingga berwarna kuning kecoklatan.

Sajikan sambosa isi ragout dengan cabai rawit hijau. Bisa juga disajikan bersama saus sambal botolan.

(mdk/tsr)