Merdeka.com - Sudah bosan bikin terong balado atau terong goreng? Kalau begitu waktunya mencoba resep baru. Kali ini resep pecak terong, hidangan yang benar-benar tradisional. Pakai kuah santan berbumbu dan disajikan di atas cobek. Berikut ini resep lengkapnya yang bisa Anda praktikkan di dapur.

Bahan:

350 ml santan dari setengah butir kelapa 3 buah terong ukuran sedang penyedap rasa secukupnya garam secukupnya

Bumbu Halus:

9 buah cabai merah kering 8 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah 3,5 cm kencur 1 siung bawang putih kating 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat Pecak Terong Santan:

Rebus terong sampai empuk, kemudian tiriskan airnya. Sisihkan terlebih dahulu. Rebus santan sampai mendidih sambil diaduk terus agar tidak pecah, kemudian matikan api. Masukkan bumbu halus, kemudian bumbui dengan garam dan penyedap rasa secukupnya. Tata terong rebus di atas cobek, kemudian siram dengan kuah santan. Penyet sedikit sebelum disajikan.

Demikian resep pecak terong santan khas Jawa yang bisa Anda coba di rumah.

Resep disadur dari Cookpad/Andin's Kitchen

(mdk/tsr)