Resep Nasi Lemak Medan Komplet dengan Lauknya
Merdeka.com - Nasi lemak merupakan masakan khas Melayu, rasa dan penampilannya mirip nasi uduk atau nasi kuning. Hanya saja disajikan dengan lauk yang berbeda. Nasi lemak biasanya disajikan bersama rendang, telur, dan sambal.
Nasi lemak populer di Malaysia dan Singapura. Walaupun begitu, sebenarnya Indonesia juga punya hidangan nasi lemak yang tak kalah lezat. Misalnya saja nasi lemak khas Medan yang lengkap disajikan bersama rendang, timun, kering kentang, dan perkedel.
Berikut ini Merdeka.com punya resep nasi lemak Medan komplet yang bisa dipraktikkan di rumah.
Bahan-Bahan:
Nasi Lemak:Bumbu Halus:
Bumbu Halus:
Bumbu:
Bumbu Halus:
Cara Membuat Nasi Lemak dan Rendang
Cara Membuat Nasi Lemak:- Rebus santan encer dan kental bersama daun pandan, serai, daun salam, jahe, dan garam hingga mendidih.
- Masukkan beras, lalu masak terus sambil diaduk hingga santan terserap habis dan beras menjadi aron.
- Kukus aron selama setengah jam atau hingga menjadi nasi.
- Masak santan hingga mendidih sambil diaduk aduk agar tidak pecah.
- Tambahkan bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun salam. Setelah itu masukkan daging.
- Masak hingga santan menyusut dan rendang berwarna kehitam-hitaman sambil sesekali diaduk. Proses pematangan kira-kira mencapai 4 jam.
Cara Membuat Telur Balado dan Kering Kentang
Cara Membuat Telur Balado:- Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk.
- Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.
- Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.
- Rendam kentang di dalam air yang sudah dicampur kapur sirih. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas dan tiriskan.
- Goreng kentang dengan minyak panas sampai renyah, kemudian tiriskan minyaknya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tuangi air asam jawa, kaldu ayam, dan garam. Aduk cepat agar bumbu merata dan tidak menggumpal.
- Masukkan kentang dan gula pasir, kemudian aduk cepat lagi hingga rata. Gunakan api kecil saja agar tidak cepat hangus.
Cara Membuat Kering Tempe, Perkedel, dan Sambal
Cara Membuat Kering Tempe:- Potong-potong tempe seukuran korek api, kemudian goreng dalam minyak panas hingga kering.
- Goreng kacang tanah dalam minyak goreng yang banyak menggunakan api kecil.
- Cuci teri, kemudian jemur hingga kering. Setelah itu goreng dalam minyak panas hingga renyah.
- Panaskan wajan lalu tumis bumbu halus, air asam jawa, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai dan gula pasir dengan minyak secukupnya.
- Setelah bumbu harum, masukkan tempe dan kacang tanah sambil diaduk-aduk. Terakhir masukkan teri. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Aduk-aduk terus sampai bumbu kering dan menempel. Matikan api, kemudian aduk kering tempe hingga wajan dingin.
- Kupas kentang, potong-potong, kemudian goreng
- hingga matang.
- Rajang bawang merah dan bawang putih, kemudian goreng hingga coklat, tetapi tidak sampai gosong.
- Haluskan kentang goreng, kemudian aduk dengan bawang merah goreng, bawang putih goreng, seledri, garam, dan merica.
- Kepal adonan hingga membentuk bulatan pipih yang cukup padat.
- Panaskan minyak goreng yang banyak. Celupkan perkedel di dalam telur yang sudah dikocok lepas, kemudian goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
- Selanjutnya, buat sambal nasi lemak. Haluskan semua hahan sambal dengan cara diuleg atau diblender.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis sambal hingga harum dan matang.
Sajikan nasi lemak bersama rendang, perkedel, telur balado, dadar rawis, kering kentang, kering tempe, irisan mentimun, taburan bawang goreng, dan emping goreng.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Meriahkan Idul Fitri dengan santapan-santapan khas yang menggoyang lidah.
Baca SelengkapnyaMerdeka.com merangkum tentang resep pentol ayam yang lezat dan bikin ketagihan serta mudah dibuat.
Baca SelengkapnyaBerikut resep rendang daging sapi khas sajian Lebaran yang kaya rempah Nusantara.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Dalam menyambut hari raya Idul Fitri, ada makanan-makanan khas yang biasanya disantap oleh keluarga. Makanan khas lebaran ini adalah pelengkap di hari lebaran.
Baca SelengkapnyaSimak resep rendang berbagai bahan berikut ini sebagai referensi menu pilihan saat lebaran.
Baca SelengkapnyaBerikut resep sambal goreng kentang ala rumahan paling cocok jadi menu andalan saat ramadan dan lebaran.
Baca SelengkapnyaJangan khawatir bagi kalian yang tidak bisa bepergian mencari oseng mercon. Ada berbagai resep oseng mercon sapi yang bisa dibuat di rumah.
Baca SelengkapnyaBerikut resep makanan oriental yang lezat dan bisa dijadikan ide bisnis di rumah.
Baca SelengkapnyaBerikut resep olahan kentang menjadi sayur berkuah yang lezat dan cocok sebagai menu makan keluarga.
Baca Selengkapnya