Resep Mie Yamin ala Bandung Komplet

Jumat, 30 April 2021 22:01 Reporter : Tantri Setyorini
Resep Mie Yamin ala Bandung Komplet Ilustrasi mie yamin. ©Shutterstock

Merdeka.com - Penggemar olahan mi mungkin sudah tak asing dengan kuliner mie yamin. Iya, mi kaki lima yang disajikan dengan sayuran dan topping ayam cincang itu.

Apa bedanya dengan mie ayam? Mie yamin dan mie ayam sama-sama menggunakan bumbu kecap. Hanya saja kecap pada mie ayam terletak pada topping ayam bumbunya. Sementara pada mie yamin justru minya yang diurap dengan bumbu kecap.

Tak perlu berlama-lama, silakan simak resep mie yamin berikut.

Bahan Utama (5 porsi):

  • 500 gram mie telur tipis
  • 100 gram sawi hijau, iris-iris
  • 2 genggam tauge segar

Bahan Tumisan Ayam:

  • 300 gram fillet daging ayam, potong kecil-kecil
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 ruas jahe, cincang halus
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 1/2 gelas air
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • minyak wijen secukupnya

Minyak Ayam:

  • 100 gram kulit dan lemak ayam, cincang kasar
  • 50 ml minyak sayur
  • 4 siung bawang putih, memarkan

Kuah:

  • 500 ml kaldu ayam
  • 5 butir bakso sapi
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Pelengkap:

  • bawang merah goreng secukupnya
  • sambal botolan secukupnya

Baca Selanjutnya: Cara Membuat Tumisan Ayam:...

Halaman

Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini