Resep Kanji Rumbi, Bubur Rempah Gurih Khas Aceh

Merdeka.com - Pada saat bulan Ramadan, biasanya tempat-tempat ibadah di Aceh menyediakan kanji rumbi untuk makanan berbuka bagi para jemaah atau pelancong yang sedang singgah.

Kanji rumbi sendiri adalah bubur nasi yang dimasak dengan santan, kaldu daging, dan berbagai jenis rempah nusantara. Rasanya gurih dan cukup mengenyangkan, bahkan tanpa tambahan lauk. Meskipun bulan Ramadan sudah berlalu, makanan ini tetap nikmat disantap, kok.

Berikut ini resep bahan dan cara membuat kanji rumbi, bubur gurih dengan aroma rempah yang khas dari Aceh.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

Bumbu Halus:

Pelengkap:

Cara Membuat Kanji Rumbi:

1. Rendam beras yang sudah dicuci selama 30 menit.
2. Masak beras bersama 1 1/2 liter air baru sampai lunak.
3. Tambahkan bumbu halus, serai, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pekak, dan daun pandan.
4. Masukkan potongan ayam, udang cincang, dan kentang/wortel.
5. Jika ayam dan kentang sudah matang, masukkan santan, gula, dan garam. Aduk-aduk terus hingga mendidih.
6. Angkat bubur dari kompor, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk saji atau piring.
7. Taburi dengan bawang merah goreng, seledri, dan daun bawang.

Sajikan kanji rumbi selagi masih hangat. Boleh juga ditambahkan kerupuk atau pelengkap lain yang Anda sukai.