Resep Kanji Rumbi, Bubur Rempah Gurih Khas Aceh

Sabtu, 15 Agustus 2020 12:21 Reporter : Tantri Setyorini
Resep Kanji Rumbi, Bubur Rempah Gurih Khas Aceh Ilustrasi Bubur Aceh. ©Pixabay/fadhilasqar

Merdeka.com - Pada saat bulan Ramadan, biasanya tempat-tempat ibadah di Aceh menyediakan kanji rumbi untuk makanan berbuka bagi para jemaah atau pelancong yang sedang singgah.

Kanji rumbi sendiri adalah bubur nasi yang dimasak dengan santan, kaldu daging, dan berbagai jenis rempah nusantara. Rasanya gurih dan cukup mengenyangkan, bahkan tanpa tambahan lauk. Meskipun bulan Ramadan sudah berlalu, makanan ini tetap nikmat disantap, kok.

Berikut ini resep bahan dan cara membuat kanji rumbi, bubur gurih dengan aroma rempah yang khas dari Aceh.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 200 gram beras, cuci bersih
  • 200 gram daging ayam, potong kecil-kecil
  • 100 gram udang kupas, cincang kasar
  • 65 ml santan kental
  • 4 butir cengkeh
  • 4 butir kapulaga
  • 3 cm kayu manis
  • 2 buah kentang/wortel, potong dadu
  • 2 butir pekak/bunga lawang
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1 1/2 liter air
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh pala bubuk
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh adas manis
  • 1/2 sendok teh jintan

Pelengkap:

  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • bawang merah goreng secukupnya

Baca Selanjutnya: Cara Membuat Kanji Rumbi:...

Halaman

Topik berita Terkait:
  1. tag
  2. Resep Masakan
  3. Cara Membuat Bubur Ayam
Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini