Resep Galantin Ayam Komplet

Merdeka.com - Punya persediaan daging ayam yang sudah nangkring di freezer terlalu lama? Rasanya memang sudah tidak sesedap ayam yang masih segar. Namun selama masih aman disantap, tak ada alasan untuk membuangnya. Olah saja menjadi panganan seperti nugget, siomay, atau galantin.

Galantin memiliki bentuk yang mirip dengan rolade, namun tidak menggunakan dadar telur sebagai pembungkus. Bisa dibuat dari campuran daging ayam, sapi, dan tepung roti. Setelah itu dicetak dan dikukus sampai matang.

Selanjutnya irisan galantin bisa digoreng dan disajikan bersama siraman saus serta pelengkap sayuran rebus.

Bagaimana cara membuat galantin yang enak? Berikut ini resep yang bisa dipraktikkan di rumah.

Bahan (1 Gulung):

Galantin:

Saus:

Pelengkap:

Cara Membuat Galantin Ayam:

1. Haluskan fillet ayam, telur ayam, bawang putih, tepung tapioka, tepung roti, garam, merica bubuk, pala bubuk.
2. Isikan adonan galantin ke plastik panjang atau gulung dengan aluminium foil seperti lontong.
3. Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air, kemudian kukus galantin bersama wortel dan buncis selama 20 menit. Sayur-sayuran cukup dikukus selama 10 menit.
4. Potong-potong galantin sesuai selera, lalu goreng hingga permukaannya berwarna keemasan.
5. Selanjutya buat saus untuk galantin. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Bumbui dengan saus tiram, saus tomat, kecap manis, garam, merica, dan pala bubuk.
6. Tambahkan air, aduk rata, lalu kentalkan dengan campuran maizena dan air.

Sajikan irisan galantin yang sudah digoreng bersama wortel, buncis, dan saus.