Cara Buat Adonan Tepung untuk Masakan Jamur Tiram Krispi, Awet Renyah hingga 3 Hari

Ternyata tidak sulit untuk memasak jamur krispi yang renyah dan tahan lama. Berikut adalah langkah-langkahnya.

Meskipun banyak yang menyukainya, ternyata masih ada yang kesulitan membuat jamur krispi yang tetap renyah dalam waktu lama.

Sering kali, renyahnya hanya bertahan sebentar setelah digoreng.

Untuk mendapatkan hasil jamur tiram krispi yang tetap renyah dalam waktu yang lama, akun YouTube KELUARGA HAMZAH memberikan tips tentang cara membuat adonan tepung agar jamur krispi dapat bertahan hingga 3 hari. Begini caranya.

Potong jamur tiram secara memanjang hingga agak tipis. Lalu rendam jamur dalam 500 ml air hangat dan biarkan 5 menit dan tiriskan. Peras jamur hingga menyusut agar jamur tetap renyah dan awet.

2. Buat Adonan Tepung Kering

250 gram tepung terigu berprotein tinggi dicampur dengan 4 sendok makan tepung maizena, 1/2 sdm bubuk kaldu ayam, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt bawang putih bubuk.Tambahkan 1/2 sdt soda kue untuk menciptakan hasil jamur yang krispi dan tahan lama. Lalu, aduk hingga semua komponen bahan tercampur secara merata.

Bagi campuran tepung ini ke dalam dua wadah berbeda untuk mempermudah proses pembaluran tepung agar jamurnya tidak lengket satu sama lain.

Gunakan 6 sendok makan tepung kering, kemudian tambahkan 200 mililiter air. Perbandingan antara tepung dan air akan menghasilkan adonan tepung dengan kekentalan yang sesuai.

4. Teknik Membaluri Jamur dengan Adonan

Masukkan jamur ke adonan tepung basah, lalu masukkan satu per satu ke dalam tepung kering. Lanjutkan dengan menaburkan campuran tepung kering dari wadah yang lain di atasnya. 

Untuk memastikan jamur terbalut rata oleh tepung, goyangkan perlahan wadah tepung.

Tahap terakhir ialah menggoreng jamur di minyak yang sudah benar-benar panas. Sambil dibolak-balik, apabila jamur mulai berubah warna, kurangi intensitas api. 

Goreng hingga jamur berubah kecoklatan dan tidak ada lagi busa atau percikan minyak.