Gunakan 3 Bahan, Ini Trik Gampang Bikin Tahu Sutra

Berbeda dari jenis tahu lainnya, tahu sutra memiliki tekstur yang lebih halus, cita rasa gurih, dan meleleh di mulut meskipun menggunakan bahan dasar yang sama.

Tahu sutra terbuat dari kedelai, namun tidak melalui proses pengepresan saat diolah dengan sedikit penggumpal. Inilah yang membuat tahu sutra sedikit lebih sulit dibuat, sehingga produksinya lebih banyak dilakukan oleh pabrik-pabrik besar.

Meskipun begitu, tahu sutra sederhana ternyata bisa dibuat di rumah. Seorang pengguna TikTok, @ameliasmsd, membagikan cara membuat tahu sutra hanya dengan 3 bahan. Berikut langkah-langkah yang dirangkum pada Selasa (25/06/2024).

Pecahkan tiga butir telur ke dalam sebuah mangkuk, lalu kocoklah menggunakan mixer hingga tercampur merata.

Kemudian, tambahkan 200 ml susu kedelai dan setengah sendok teh kaldu bubuk. Aduk adonan setiap kali bahan baru dimasukkan.

Setelah adonan tahu sutra tercampur, saring adonan tersebut ke wadah lain menggunakan saringan.

Siapkan beberapa lembar plastik, lalu masukkan adonan ke dalam plastik tersebut. Pastikan plastik yang digunakan aman untuk makanan dan tahan panas.

Setelah semua adonan berada dalam plastik, celupkan plastik-plastik tersebut ke dalam air mendidih selama satu menit.

Kemudian, rebus plastik berisi adonan tahu sutra selama sepuluh menit.

Setelah sepuluh menit, matikan kompor dan angkat tahu sutra dengan hati-hati karena teksturnya sangat lembut dan mudah hancur. Keluarkan tahu sutra dengan menekan perlahan di ujung plastik.

Tahu sutra dihasilkan melalui proses yang sedikit berbeda, memberikan tekstur seperti puding yang halus dan potongan yang rapi.

Jenis tahu ini sangat cocok digunakan dalam hidangan seperti tahu mapo atau sebagai bahan utama dalam pembuatan kue keju vegan.

Tahu yang umumnya dikenal sebagai tahu Tiongkok memiliki kandungan air yang lebih sedikit dibandingkan tahu sutra yang konon berasal dari Jepang.

Walaupun tahu sutra dikenal memiliki kandungan air yang lebih tinggi, variasinya bisa terjadi tergantung pada jumlah protein kedelai yang dikandungnya.

Tahu Lembut atau Tahu Sutra dibuat dengan cara menggumpalkan susu kedelai. Berbeda dengan jenis tahu lainnya,

Tahu Lembut tidak mengalami proses pemerasan. Akibatnya, Tahu Lembut memiliki kadar air yang tinggi dan tekstur yang mirip dengan puding.

Tahu sutra memiliki tekstur yang lebih halus dan rapuh dibandingkan dengan tahu biasa karena perbedaan dalam proses pembuatannya.

Jenis tahu ini cocok untuk dikonsumsi langsung, digunakan dalam salad, atau bahkan dibuat menjadi smoothie.

Tahu Sutra Mori-Nu terkenal dengan masa simpan yang panjang berkat kemasan khusus yang menjaga kesegarannya.

Produk ini biasanya dapat disimpan hingga satu tahun setelah tanggal produksi, yang tercantum pada label "paling baik digunakan oleh" di kemasannya.