Tanpa Direndam Soda Kue, Ini Trik Bikin Jamur Krispi Biar Lebih Awet Renyah

Dengan tekstur yang renyah dan lezat, jamur krispi menjadi favorit banyak orang, baik sebagai pendamping hidangan utama maupun sebagai camilan. 

Namun, karena banyak yang menyukainya, beberapa tempat makan menetapkan harga yang sedikit lebih mahal untuk jamur krispi ini. Padahal, jamur krispi dapat dibuat sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah enak.

Seorang pengguna Instagram dengan akun @martinpraja membagikan cara khusus agar jamur krispi tetap renyah dalam waktu yang cukup lama. Berikut adalah ringkasan caranya yang dirangkum pada Kamis (20/06/2024).

Rendam dalam Air Garam

Rendam selama 5 menit

Mulailah dengan menyiapkan 300 gram jamur tiram. Jamur tiram bisa dibeli di pasar tradisional atau melalui e-commerce dengan harga sekitar 24 ribu per kilogram.

Siapkan baskom, lalu tambahkan dua sendok teh garam dan satu liter air hingga hampir penuh. Rendam jamur tiram dalam air tersebut selama lima menit.

Buat Tepung Bumbu

Siapkan bahan mulai dari tepung, aneka bubuk, dan garam

Aduk rata semua bahan berikut:
• 10 sendok makan tepung terigu
• 5 sendok makan tepung sagu
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh bubuk paprika
• 1 sendok teh baking soda

Lumuri dengan Tepung Bumbu

Peras jamur terlebih dahulu sampai kering

Setelah jamur direndam selama lima menit dan campuran bumbu siap, peras jamur hingga kering lalu lumuri dengan campuran tepung bumbu tersebut.

Goreng Sampai Kering

Goreng sampai jamur berwarna kecoklatan

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng jamur yang sudah dilumuri tepung secara perlahan.

Tunggu hingga jamur berwarna kecoklatan dan kering, lalu angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Apa yang Dimaksud dengan Jamur Crispy?

Jamur Crispy kini menjadi kegemaran di kalangan anak muda. Jamur tiram, yang banyak dibudidayakan oleh para petani, diolah menjadi camilan ringan dengan berbagai rasa.

Jamur ini digoreng hingga kering dan diberi aneka bumbu tabur.

Jamur Crispy Apakah Aman?

Memakan jamur krispi tetap aman dan boleh dilakukan dengan sewajarnya.

Namun, apabila dikonsumsi secara berlebihan, dapat menimbulkan efek yang berasal dari proses penggorengannya.

Apakah Boleh Jamur Direbus?

Untuk merebus, masukkan jamur ke dalam air mendidih selama beberapa menit hingga matang. Jangan terlalu lama agar tidak lembek.

Jika ingin menumis atau menggoreng, panaskan sedikit minyak di wajan sebelum memasukkan jamur.

Apakah Jamur Crispy Mengandung Protein?

Dengan rasa gurih dan tekstur yang renyah, camilan ini disukai banyak orang.

Dibuat dari jamur tiram, camilan ini juga bergizi dan bebas kolesterol, sehingga baik untuk kesehatan.

Kandungan proteinnya mencapai 19-36%, bahkan lebih tinggi dibandingkan dengan protein dalam beras.

Kenapa Jamur Crispy Pahit?

Walaupun diklaim lebih sehat, menumis jamur tanpa minyak atau hanya dengan sedikit minyak dapat membuat jamur cepat hangus dan terasa pahit.

Ini terjadi karena jamur mampu menyerap cairan dengan cepat, termasuk minyak.