Inilah 7 Bahan Rumahan yang Bisa Bikin Daging Empuk, Caranya Mudah dan Efektif

Yuk, simak penjelasan lengkapnya!

Daging termasuk salah satu lauk favorit semua orang yang bisa diolah menjadi berbagai macam menu masakan. Namun, tidak sedikit pula orang yang enggan mengkonsumsi daging karena teksturnya yang alot, meski sudah diolah sekalipun.

Kandungan protein yang padat di dalamnya memang membuat daging alot saat dimasak. Daging yang alot ini memang sangat berpengaruh pada cita rasa masakan. Butuh pengolahan yang benar untuk membuat daging tidak alot saat dimasak.

Sebagai solusi ampuh, ada 7 bahan dapur yang bisa dimanfaatkan untuk membantu mengempukkan daging. Berikut ini bahan dan langkah-langkahnya, dirangkum pada (15/05/2024).

Nanas

Nanas merupakan buah yang memiliki kandungan enzim papain, zat yang biasanya digunakan dalam produk pelunak komersial. Enzim papain di dalam buah nanas ini mampu memecah serat otot yang keras.

Cara menggunakannya cukup dengan mengoleskan irisan atau tumbukan nanas pada daging dan biarkan selama beberapa jam. Cara ini akan bekerja dengan sangat baik saat diterapkan pada potongan daging yang tipis.

Daun Pepaya

Sama halnya dengan nanas, daun pepaya juga memiliki kandungan enzim papain di dalamnya. Hal itu menjadikannya bisa melunakkan daging dengan cara yang sangat alami.

Cara menggunakan bahan rumahan satu ini cukup dengan menggerusnya dan mencampurkannya dengan daging, kemudian diamkan selama beberapa jam.

Bisa juga dilakukan dengan hanya membungkus daging menggunakan daun pepaya, lalu biarkan semalaman.

Teh

Teh memiliki kandungan tanin yang juga termasuk bahan pelunak alami. Cara menggunakannya cukup mudah hanya dengan menyeduh 1-2 cangkir teh hitam pekat dan biarkan mendingin.

Kemudian, gunakan cairan teh tersebut untuk merendam daging dan diamkan selama kurang lebih 2 jam.

Jahe

Jahe merupakan rempah alami yang mengandung enzim proteolitik, zat yang dapat secara alami memecah protein daging. Cara menggunakannya cukup sederhana, hanya dengan menambahkan irisan atau ampas jahe ke seluruh permukaan daging, lalu diamkan paling sedikit 2 jam.

Garam

Cara menggunakan garam untuk mengempukkan daging cukup mudah, hanya dengan memberikan beberapa jumput garam sebelum memotong dan memasaknya.

Kemudian, diamkan daging berlumur garam selama 1-2 jam. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan daging siap untuk dimasak.

Soda Kue

Soda kue mampu memecah protein daging saat diserap.cara menggunakannya mudah, cukup dengan menaburkan soda kue ke atas permukaan daging dan gosok-gosok secara merata.

Kemudian, diamkan daging (disarankan di dalam lemari es) selama beberapa jam dan bilas sebelum akhirnya dimasak.

Cuka

Cuka memiliki kandungan asam asetat yang mampu memecah serat daging dan menjadikannya lebih empuk.

Caranya cukup dengan menambahkan satu sendok makan cuka putih ke dalam cairan masakan, atau dengan merendam daging ke dalam cairan cuka sebelum memasaknya.

Saat menggunakan cara ini, gunakan piring kaca atau wajan anti lengket untuk memasak daging, karena besi tuang dan beberapa logam lain memiliki reaksi yang tidak baik terhadap sifat asam dari cuka.