Praktis, Ini Trik Agar Gulai Ayam Jadi Medok dan Kental Merah Menggoda

Bagi sebagian besar orang, gulai dikatakan sangatlah enak apabila memiliki kuah yang kaya akan rempah dan berwarna merah pekat.

Meskipun begitu, gulai ayam juga memiliki rasa yang tidak kalah lezat. Bahkan, cara pembuatannya juga lebih sederhana dengan kuah yang lebih kental dan meresap.

Salah satu pemilik kanal YouTube dengan nama resep simbok memiliki trik khusus yang cukup simpel untuk membuat gulai ayam menjadi lezat.

Lalu, apa saja bahan yang digunakannya? Temukan jawabannya dalam ulasan yang akan disampaikan pada hari Minggu, tanggal 12 Mei 2024.

Haluskan Bumbu

Jangan lupa tambahkan sedikit air

Untuk meningkatkan rasa gulai, diperlukan berbagai macam bumbu, termasuk:
● Delapan buah cabai merah.
● Delapan buah bawang merah dan dua siung bawang putih.
● Dua butir kemiri, seperempat sendok teh merica, serta tiga perempat sendok teh ketumbar.
● Setengah bagian jahe dan kunyit.
Proses penghalusan bumbu dapat dilakukan dengan menggunakan chopper. 

Tumis Bumbu Sampai Harum

Tambahkan beberapa daun aromatik

Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, lalu panaskan. Setelah itu, tumislah bumbu yang telah dihaluskan dengan chopper sebelumnya.

Untuk meningkatkan aroma bumbu, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk secukupnya. Lanjutkan proses menumis bumbu hingga tercium aroma yang harum.

Masukkan Ayam

Masukkan santan dan garam

Potong ayam menjadi beberapa potongan lalu masukkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

Setelah tercampur merata dengan bumbu, tambahkan santan sebanyak 800 ml dan satu sendok teh garam untuk menambahkan cita rasa gurih dan kental pada gulai. Aduk perlahan agar santan tidak pecah, lalu tunggu hingga ayam matang dan gulai mengental.

Gulai Ayam Siap Disantap

Gulai ayap siap untuk disajikan

Coba cicip sedikit kuah gulai untuk memastikan kematangannya.

Jika rasanya sesuai, matikan kompor dan hidangkan gulai ayam yang lezat bersama lontong atau ketupat.

Apakah Gulai Ayam Sehat?

Kehadiran gulai ayam sesekali dapat mengecewakan karena tingginya jumlah kalori yang terkandung di dalamnya. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsinya dengan porsi yang terbatas.

Setiap 100 gram gulai mengandung sekitar 168 kalori dan 12,4 gram lemak, sedangkan satu sajian dapat menyumbang hingga 202 kalori dengan 14,8 gram lemak.

Apa Beda Kari Ayam dengan Gulai Ayam?

Perbedaan terletak pada kekentalan antara kari dan gulai. Kari memiliki rasa manis dengan sentuhan gurih yang khas, berbeda dengan gulai yang cenderung lebih pedas dan gurih, serta memiliki tekstur yang lebih ringan daripada kari.

Bolehkah Gulai Dipanaskan?

Tidak dianjurkan untuk memanaskan makanan berbahan dasar santan seperti gulai atau tongseng lebih dari sekali.

Tindakan tersebut berpotensi mengubah lemak menjadi lemak jenuh, yang dapat meningkatkan risiko masalah kardiovaskular.

Berapa Lama Gulai Santan Bertahan?

Makanan yang menggunakan santan sebaiknya hanya disimpan selama kurang dari 3 jam pada suhu ruangan.

Namun, hidangan berbahan santan dapat disimpan hingga maksimal 4 hari di dalam kulkas dan 1 minggu jika disimpan di dalam freezer.

Apakah Gulai Bisa Disimpan di Kulkas?

Penting untuk menunggu hingga makanan berbahan dasar santan mencapai suhu ruangan atau dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulkas atau freezer.

 Hal ini juga berlaku untuk hidangan seperti gulai atau tongseng kambing. Makanan dengan santan dapat bertahan selama 2-3 hari di dalam kulkas, sementara di dalam freezer dapat bertahan lebih dari 3 hari.