8 Menu Sat Set dan Simpel, Bagi yang Sudah Bosan dengan Makanan Bersantan

Memasuki Lebaran hari kedua, menu bersantan seperti opor, rendang dan sambal goreng kentang masih menjadi sajian utama. Terkadang ada juga menu bakso hadir untuk menjadi penyegar diantara menu santan yang ada.

Tapi bagi kamu yang sudah bosan dengan menu-menu Lebaran, berikut ini ada delapan menu yang sederhana, simpel dan masaknya sat set. Selain itu menu ini juga anti santan, jadi tidak akan membuat perut eneg.

Pilihan resep kali ini dikutip dari akun Tiktok Chef @firhan_ashari. Menu yang disajikan sudah pasti bahannya simpel, memasaknya cepat dan tentu saja rasanya menggugah selera. Sudah siap memasaknya? Jangan lupa recook ya. Selamat mencoba.

Bahan:
300 gr ayam giling
2 pcs tofu telur
7 butir bawang putih cincang
5 butir bawang merah iris
2 ruas jadi jahe iris tipis
3 buah cabai rawit
8 buah cabe kering
1 sdt penyedap
½ sdt lada
1 sdm minyak wijen
2 batang daun bawang

Bahan sauce:
250 ml air
2 sdm sauce tiram
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
2 sdt muncung maizena
1 sdm saus sambal

1. Iris tipis bawang putih, bawang merah, jahe, cabai rawit dan cabai kering. Potong juga tofu telur sesuai selera tapi tidak usah digoreng.
2. Tumis bahan yang sudah diiris kecuali tofu, dengan api kecil supaya aroma bahan keluar.
3. Jika sudah wangi, masukkan ayam giling dan aduk hingga matang dan tidak menggumpal.
4. Campurkan semua bumbu saus ke dalam mangkuk dan aduk rata.
5. Masukkan bumbu saus ke dalam tumisan ayam dan aduk rata.
6. Masukkan penyedap, lada, minyak wijen, cabai rawit, cabai kering dan daun bawang. Aduk semua hingga matang.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

1 papan tempe (marinasi 1 sdt kaldu bubuk)
100 gr teri medan
3 papan pete
8 butir bawang merah, iris
5 butir bawang putih, iris
3 lembar daun salam
3 buah cabe merah besar
3 buah cabe hijau besar
10 buah cabe rawit
1 sdm sauce tiram
2 sdm kecap manis
1 sdt penyedap
¼ sdt kaldu bubuk
½ sdt lada

1. Potong tempe dadu kecil, marinasi sebentar, lalu goreng hingga setengah matang.
2. Cuci teri medan 2 hingga 3 kali untuk mengurangi rasa asinnya. Kemudian goreng ikan teri hingga garing.
3. Iris tipis bawang mera, bawang putih, cabai merah besar, cabai hijau besar.
4. Tumis semua bahan yang sudah diiris dan juga daun salam hingga harum.
5. Masukkan tempe yang sudah digoreng, lalu masukkan juga saus tiram, kecap manis, penyedap, kaldu bubuk dan lada, aduk rata.
6. Jika semua sudah rata, masukkan pete dan teri, aduk sebentar lalu angkat.
7. Nikmati bersama nasi hangat.

1 porsi nasi hangat seperti pelukan ayang
3 potong sosis
3 butir telur
6 bawang putih
5 bawang merah
3 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
½ sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt penyedap
½ sdt lada
150 ml air
1 sdt maizena larutkan dengan air

1. Potong sosis sesuai selera kemudian goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.
2. Pecakan tiga butir telur, kemudian orak arik tapi jangan sampai hancur. Sisihkan.
3. Cincang halus bawang merah dan bawang putih, serta iris tipis cabe merah keriting dan cabe rawit.
4. Panaskan minyak, tumis bahan yang sudah diiris, jika sudah harum masukkan sosis dan telur.
5. Tambahkan air agak banyak supaya sedikit berkuah.
6. Masukkan saus tiram, kaldu ayam, penyedap, lada, aduk rata.
7. Tambahkan larutan maizena aduk kembali hingga mengental. Sajikan selagi hangat.

500 gr tongkol pindang
2 lembar daun kunyit
2 lembar daun pandan
1 jempol lengkuas
2 batang serai
2 iket kemangi
3 batang daun bawang
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 sdt muncung kaldu bubuk
1 ½ sdt gula
1 sdt penyedap
½ sdt garam
100 ml air
1 buah tomat potong kecing

35 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit, boleh lebih
10 butir bawang merah
10 butir bawang putih
1 ruas jari jahe

1. Goreng ikan tongkol hingga kering, kemudian suwir sesuai selera.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan menambahkan daun kunyit, daun pandan, serai, lengkuas dan daun salam, aduk supaya tidak lengket.
3. Kemudian tambahkan potongan tomat dan air. Tambahkan juga seasoning seperti kaldu bubuk, gula, penyedap dan garam, aduk hingga semua rata.
4. Masukkan irisan daun bawang dan suwiran tongkol, aduk hingga semua bumbu meresap ke dalam suwiran tongkol.
5. Tambahkan kemangi, lalu aduk sebentar. Tongkol suwir rica bisa langsung disantap.

Bahan:
2 kaleng sarden yg makarel BESAR
2 buah kentang
8 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang
½ buah bawang bombay iris
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt kaldu
½ sdt lada
½ sdt garam Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
15 cabe merah keriting
12 butir cabe rawit
8 buah bawang merah

1. Potong kentang sesuai selera, lalu goreng hingga matang.
2. Buka kaleng sarden, kemudian saring dan cuci ikan sarden hingga semua bumbunya hilang.
3. Setelah tidak ada bumbu yang menempel, goreng ikan sarden hingga kecokelatan.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak yang sudah dipanaskan, tumis hingga harum dan tambahkan daun jeruk.
5. Jika bumbu sudah matang, tambahkan air sarden setengah sajian. Lalu masukkan kaldu bubuk, ladan dan garam, aduk perlahan.
6. Masukkan kentang dan ikan sarden yang sudah digoreng ke dalam bumbu, aduk lagi hingga semua bumbu meresap. Sajikan untuk sahur dengan nasi hangat.

Bahan Bumbu:
2 batang daun bawang, cincang
1 buah bawang putih, cincang halus
2 buah bawang merah, cincang halus
1 ruas jari jahe
4 sdm minyak super panas
2 sdm kecap manis
½ sdm saus tiram
½ sdt penyedap
½ sdt kaldu bubuk
¼ sdt lada
½ sdt minyak wijen (masukin akhir)

1. Cincang halus daun bawang, bawang merah dan bawang putih. Jangan lupa juga untuk parut jahe hingga halus.
2. Saat meletakkan bahan di dalam mangkok, urutannya adalah daun bawang dibagian bawah, lalu bawang merah, di atasnya lagi jahe dan bawang putih.
3. Masukkan minyak panas, tambahkan cabe rawit, dan bumbu dengan kecap manis saus tiram, penyedap, kaldu bubuk, dan lada, aduk semuanya hingga rata.
4. Pada bagian akhir tambahkan minyak wijen.
5. Siapkan nasi hangat dan telur ceplok, sambal minyak bawang bisa diletakkan di atasnya.

Marinasi:
1 sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt penyedap
½ sdt lada
½ sdt garam
1 ½ sdt ketumbar sangarai halus
50 ml air

12 butir bawang merah
3 buah cabe merah keriting
3 buah cabe hijau keriting
10 buah cabe rawit, cincang
1 batang sereh besar, cincang
4 lembar duan jeruk
1 ruas jari kencur, cincang halus
1 sdt terasi
1 sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt garam
½ sdt gula
½ sdt penyedap
80 ml minyak kelapa panas

1. Potong tempe sesuai selera, kemudian rendam dengan bumbu marinasi selama lima menit.

2. Goreng tempe hingga kecokelatan, sisihkan.

3. Masukkan bawang merah yang sudah diiris tipis, cabe merah, cabe hijau, cabe rawit, sereh, daun jeruk dan kencur. Tambahkan juga kaldu bubuk ayam, garam, lada dan penyedap.

4. Panaskan minyak kelapa dan tambahkan terasi. Jika sudah tuang ke dalam tempe, dan siap disajikan.

Bahan:
4 butir telur
2 batang daun bawang
3 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
½ sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt lada Bahan Sambal Kecap:
2 buah cabe rawit
1 buah cabe merah keriting
2 buah bawang merah
¼ sdt kaldu jamur bubuk
3 sdm kecap manis
Sejumput lada halus

1. Pecahkan tiga burit telur, tambahkan irisan bawang merah, daun bawang dan cabe merah keriting. Bumbui dengan kaldu ayam bubuk dan lada. Aduk merata.
2. Panaskan minyak yang banyak, kemudian goreng telur sedikit demi sedikit untuk mendapatkan tekstur berongga dan keriting. Saat menggoreng pastikan bagian bawah sudah kering baru bisa dibalik.
3. Untuk sambal kecap, masukkan cabe rawit, cabe merah keriting dan bawang merah. Tambahkan kaldu jamur bubuk dan lada, lalu masukkan kecap.
4. Sajikan telur dadar dengan nasi hangat.