Cara Buat Tempe Goreng yang Garing dan Kriuk, Bumbu Meresap Sempurna

Dengan bahan baku yang mudah dijumpai, tempe dapat diolah menjadi berbagai hidangan enak yang tidak hanya menggoda selera tetapi juga kaya akan protein serta kalsium.

Salah satu jenis olahan tempe yang sangat populer adalah tempe goreng, karena proses pembuatannya yang cukup simpel.Salah satu kanal YouTube bernama Dapur ummu syazwan telah membagikan tutorial membuat tempe goreng renyah dengan bumbu meresap sempurna.

Pada Rabu (20/03/2024), berikut adalah ringkasan tahapannya.

Potong Tempe Beberapa Bagian

Usahakan agar potongan tempe lebih tebal

Mulailah dengan menyiapkan satu papan tempe, kemudian potong menjadi beberapa bagian. Ketebalan tempe dapat disesuaikan sesuai dengan selera masing-masing.

Namun, untuk rasa yang lebih memuaskan, buatlah potongan yang agak besar sehingga citarasa rempahnya dapat terasa sepenuhnya dalam mulut.

Buat Garis Kecil-kecil pada Tempe

Buat goresan kecil pada tempe dengan pisau

Langkah selanjutnya adalah melakukan sayatan tipis pada bagian atas tempe menggunakan pisau agar membantu meresapnya bumbu ke dalam tempe selama proses penggorengan.

Rendam Tempe dalam Bumbu

Campurkan bumbu-bumbu berikut dalam mangkuk:

• 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan.
• Bubuk ketumbar.
• Bubuk kunyit.
• 1 sendok teh garam.
• 1 sendok teh penyedap rasa.

Gabungkan semua bumbu tersebut di dalam sebuah wadah, kemudian tambahkan air secukupnya untuk diaduk hingga merata.

Setelah itu, masukkan tempe satu per satu ke dalam campuran bumbu tersebut, pastikan setiap tempe terlumuri dengan baik.

Goreng Tempe

Masukkan tempe satu per satu ke penggorengan

Diamkan tempe dalam proses penggorengan hingga mencapai kematangan dengan warna kecokelatan yang merata.

Penting untuk mengubah posisi tempe secara berkala agar matang dengan baik.

Tuang Bumbu ke Penggorengan

Tuang bumbu setelah tempe mencapai setengah matang

Tujuannya adalah agar bumbu dapat meresap lebih dalam ke dalam tempe.

Selanjutnya, aduklah tempe secara terus-menerus selama proses penggorengan hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan dan berubah warna menjadi keemasan.

Apabila dianggap sudah cukup matang, matikanlah api dan angkat tempe dari wajan.  Sekarang, tempe goreng yang nikmat siap disantap.

Apa Saja yang Dapat Membuat Kegagalan dalam Membuat Tempe?

Terdapat beberapa alasan mengapa pembuatan tempe mungkin mengalami kegagalan, seperti kualitas kedelai yang rendah, kurangnya kebersihan alat, kadar air yang tidak sesuai, suhu fermentasi, dan tingkat kelembapan yang tidak tepat.

Mengapa Bungkus Tempe Perlu Dilubangi?

Untuk memungkinkan sirkulasi udara, kemasan plastik harus memiliki lubang-lubang kecil karena sifat kedap udaranya.

Bagaimana Ciri-ciri Tempe yang Baik?

Ciri-ciri tempe yang berkualitas baik mencakup permukaannya yang bersih putih, struktur yang homogen dan padat, serta aroma khas yang harum.

Apakah Protein Tempe Akan Hilang Saat Digoreng?

Pada saat proses penggorengan, suhu yang terlalu tinggi dapat mengakibatkan penurunan kandungan protein dalam bentuk asam amino dalam makanan. Ini terutama terjadi saat makanan digoreng hingga kering.

Apakah Tempe Baik untuk Jantung?

Kandungan asam lemak tak jenuh dalam tempe, terutama omega-3 dan omega-6, memiliki manfaat untuk mendukung kesehatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida dalam darah.