Sangat Mudah, Ini Trik Goreng Kentang Biar Cepat Kering dan Hemat Gas

Proses penggorengan kentak memerlukan teknik yang tepat agar hasilnya tidak lembek dan dapat bertahan lama meskipun digoreng dalam waktu singkat.

Sebuah tutorial yang diunggah oleh kanal YouTube Miss NN memberikan panduan lengkap tentang cara menggoreng kentang agar cepat matang dan menghemat gas.

Jadi, apa rahasia di balik caranya tersebut? Informasi lengkapnya akan diungkap pada tips berikut, yang dirangkum pada Rabu (06/03/2024).

Pada titik ini, tentu ada yang penasaran, apakah memasak secara bergantian malah akan boros waktu?

Namun, di sini terletak keunikan dari metodenya. Wajan pertama dipakai untuk menggoreng kentang hingga setengah matang dalam keadaan agak lembek, lalu dipindahkan ke wajan kedua untuk digoreng hingga matang dan renyah.

Cara ini lebih efisien daripada menggoreng kentang dalam dua wajan secara bersamaan.

Jangan mengalirkan minyak hingga mencapai tepi wajan, karena ada kemungkinan minyak akan tumpah dan berpotensi menimbulkan kebakaran, terutama pada wajan berikutnya.

Maka dari itu, gunakan sekitar ¾ bagian dari kapasitas wajan untuk minyak yang sebelumnya sudah dipanaskan.

Meskipun penggunaan gas sangat efisien, namun minyak harus dipakai dalam jumlah yang besar untuk mempercepat proses penggorengan.

Cara ini cocok sekali bagi pedagang kentang mustofa yang membutuhkan produksi kentang secara besar-besaran dan efisien setiap hari.

Dikarenakan proses penggorengan menjadi lebih singkat, maka Anda mungkin perlu mengamati penggorengan secara terus-menerus hingga seluruh kentang selesai.

Situasinya tentu akan beda ketika Anda menggoreng kentang secara langsung di dua wajan yang memerlukan waktu yang lebih lama, sehingga Anda masih bisa meninggalkan wajan untuk melakukan kegiatan lainnya.

Ketidaktepatan dalam teknik pembuatan juga dapat menyebabkan kentang Mustofa menjadi lembek, selain dari faktor penyimpanan. Kerenyahan kentang Mustofa hanya akan bertahan selama satu hingga dua hari akibat hal ini.

Fleksibilitas dan daya tahan yang tinggi membuat kentang menjadi favorit banyak orang. Kentang memiliki masa simpan yang cukup lama, dan dengan penanganan yang hati-hati, dapat bertahan berbulan-bulan.

Kentang yang digoreng dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari secara keseluruhan. Namun, semakin lama disimpan, kualitasnya akan semakin menurun.

Sebelum dimasak, kentang perlu direbus terlebih dahulu. Prosesnya dimulai dengan memotong kentang menjadi seperti korek api, kemudian merendamnya dalam air untuk mencegah perubahan warna. Selanjutnya, rebus kentang selama 15 menit hingga empuk.

Perendaman bertujuan untuk mengurangi kandungan pati dalam kentang, sehingga menciptakan tekstur kentang goreng yang lebih renyah dan halus.