Resep dan Cara Membuat Es Gabus Jadul Aneka Rasa, Segar dan Bikin Nostalgia

Es gabus adalah jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan berpori. Jajanan ini sangat populer di kalangan generasi 80-an dan 90-an, sering dijumpai di sekolah-sekolah dan dijajakan oleh pedagang keliling. Rasanya yang manis dan menyegarkan membuat es gabus menjadi favorit banyak orang, terutama saat cuaca panas.

Proses pembuatan es gabus terbilang sederhana dan dapat dilakukan sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, siapa pun bisa menikmati es gabus yang lezat ini. Berikut adalah cara membuat es gabus jadul sebagaimana dirangkum merdeka.com, dari pelbagai sumber pada Kamis (29/1).

Untuk membuat es gabus, Anda akan memerlukan beberapa bahan utama seperti tepung hunkwe, santan, gula pasir, dan pewarna makanan. Mari kita simak langkah-langkah pembuatannya.

1. Tepung hunkwe
2. Santan kelapa atau santan instan
3. Gula pasir
4. Air
5. Garam
6. Pewarna makanan sesuai selera
7. Opsional: susu cair atau susu kental manis

1. Pencampuran Bahan Kering dan Cair: Campurkan tepung hunkwe, gula pasir, dan sedikit garam dalam wadah. Tambahkan santan dan air, lalu aduk hingga merata.
2. Penyaringan Adonan: Saring adonan untuk memastikan tekstur es gabus halus dan bebas gumpalan.
3. Pembagian dan Pewarnaan Adonan: Bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian tambahkan pewarna makanan sesuai selera untuk menciptakan variasi warna.
4. Memasak Adonan: Masak setiap bagian adonan secara terpisah di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.
5. Penuangan dan Pelapisan: Tuang adonan ke dalam loyang secara berlapis, biarkan setiap lapisan sedikit mengeras sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
6. Pendinginan dan Pembekuan: Biarkan adonan dingin pada suhu ruang, lalu masukkan ke dalam freezer hingga beku.
7. Penyajian: Setelah beku, potong es gabus sesuai selera dan siap dinikmati.

1. Es Gabus Pelangi: Dibuat dengan membagi adonan dan memberi warna berbeda, kemudian dituangkan berlapis-lapis.
2. Es Gabus Aneka Rasa: Selain pewarna, es gabus bisa diberi tambahan perasa seperti cokelat atau rasa buah.

1. Pastikan adonan dimasak hingga meletup-letup untuk mendapatkan tekstur spons yang khas.
2. Gunakan air tebu untuk rasa yang lebih otentik.
3. Gunakan loyang yang dialasi plastik agar es gabus mudah dikeluarkan setelah beku.