Resep Chicken Adobo, Ayam Ungkep Masak Kecap Khas Filipina

Sudah pernah mencicipi chicken adobo? Ini adalah hidangan sejenis ayam masak kecap khas Filipina. Hidangan ini populer di negerinya Marcos, karena lezat dan mudah dibuat.

Chicken adobo dibuat dengan cara menggoreng dan mengungkep ayam yang sudah dimarinasi sampai empuk. Bagaimana cara membuatnya?

Mari belajar cara membuat ayam kecap Filipina atau chicken adobo. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Jika Anda menginginkan daging yang terasa lebih kenyal dan juicy saat disantap, silakan pakai paha ayam. Jika menginginkan chicken adobo yang lebih rendah kalori, gunakan dada ayam.

• 1 kg fillet paha ayam/paha ayam utuh

Bumbu Marinasi:

• 85 ml kecap asin
• 7 sdm cuka putih/cuka apel
• 4 lembar bay leaves
• 3 siung bawang putih, cincang

Bumbu:

• 400 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm gula palem/gula merah
• 1 sdm lada hitam
• 1/2 buah bawang bombai, potong dadu
• minyak goreng secukupnya

Taburan:

• 1 batang daun bawang, rajang halus

Cara Masak Ayam Kecap Filipina (Chicken Adobo):

1. Rendam ayam dengan bumbu marinasi selama 20 menit. Bisa juga disimpan di lemari es semalaman.
2. Keluarkan ayam dari bumbu marinasi. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu masak ayam hingga kedua sisi luarnya matang (sekitar 3 menit).
3. Angkat ayam dari penggorengan, lalu gunakan minyaknya untuk menumis bumbu. Masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis hingga harum.
4. Masukkan sisa bumbu marinasi, gula, dan lada hitam. Setelah itu, tambahkan air.
5. Masak sampai mendidih, lalu masukkan ayam.
6. Masak ayam tanpa diaduk selama 15 menit, lalu balik untuk mematangkan sisi lainnya selama 15 menit lagi. Gunakan api kecil agar masakan tidak cepat hangus.
7. Jika bumbu sudah mengental seperti sirup kental, angkat masakan dari kompor dan tuang ke piring saji.
8. Taburi chicken adobo dengan daun bawang dan hidangkan selagi masih hangat.

Mau coba jenis makanan yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!