Ayam Ungkep Bumbu Kuning Khas Jawa Timur

Yuk, buat lauk istimewa untuk keluarga hari ini. Misalnya ayam yang dimasak dengan bumbu ungkep. Kali ini dengan bumbu ungkep khas Jawa Timur yang menggunakan paduan kunyit, ketumbar, jintan, dan bawang putih.

Ungkep ayam hingga nyemek (setengah basah). Anda bisa menyimpannya di lemari es atau goreng langsung untuk teman makan nasi.

Bahan (8-10 Potong):

• 1 kilogram ayam, potong menjadi 10-12 bagian
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 3-4 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan munjung gula merah sisir
• 1 liter air
• secukupnya garam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih kating
• 7 cm kunyit segar
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok makan asam jawa
• 1 sendok makan ketumbar

1. Cuci bersih ayam, lalu rebus bersama seliter air.
2. Masukkan bumbu halus, daun jeruk purut, dan salam; kemudian rebus sampai ayam empuk dan airnya menyusut.
3. Jika air sudah menyusut hingga tigaperempatnya, bumbui dengan garam dan gula merah sisir.
4. Masukkan minyak goreng. Aduk rata sampai ayam sedikit terkaramelisasi, lalu angkat dari kompor.

Simpan ayam ungkep di lemari es atau goreng langsung untuk teman makan nasi.